Waffeln dinkel rezept

Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Ålandsmejeret entstanden.

Am 25.3. ist es dann soweit: Waffeltag und natürlich finde ich, dass ihr selbstgemachte Waffeln machen solltet – es ist ganz einfach! Ich habe drei verschiedene Rezepte für euch gemacht; Glutenfreie Waffeln, Eierwaffeln mit Dinkel und klassische knusprige Waffeln. Jeder wird freundlicherweise mit Vanille gewürzt, weil sie so gut schmeckt.

Wenn du goldgelbe Safranwaffeln bevorzugst, kannst du einen Blick auf das Rezept vom letzten Jahr werfen, das findest du hier.

Hier sind einige Tipps für den Erfolg!

-Es ist von Vorteil, wenn man den Teig eine Weile quellen lässt, d.h. es ist gut zuzubereiten.

-Den Teig zwischen den Backvorgängen einrühren, da das Mehl gerne auf den Boden sinkt.

-Probieren Sie es aus, das Bügeleisen muss möglicherweise nur für die erste Schicht mit Butter bestrichen werden.

Du bekommst die knusprigsten Waffeln ohne unnötiges Fett.

-Waffeln sollten frisch gebacken gegessen werden, um die Knusprigkeit zu erhalten, nicht übereinander stapeln, sondern legen Einer nach dem anderen bewirbt sich, wenn sie keinen guten Vorrat haben.

Mit Maisstärke als Basis bekommst du leckere und glutenfreie Waffeln.

Eier und gesiebtes Dinkelmehl ergeben etwas sättigendere Waffeln.

Wenn du sie zu herzhaften Snacks servieren möchtest, lass den Zucker und den Vanillezucker im Rezept einfach weg.

Die leckersten Waffeln werden mit åländischer Milch, åländischer Butter und åländischer Schlagsahne serviert.

Das Vanilleeis von Ålandsmejeriet ist ein weiteres beliebtes Topping, am liebsten mit Früchten und Beeren. Ein Tipp ist, weiße Schokolade auf einer heißen Waffel zu reiben, um ein "Gino-Feeling" zu erzeugen.

Waffeln eignen sich auch gut in ihrer Einfachheit mit etwas Puderzucker oder Puderzucker und geriebener Zitronenschale, vielleicht begleitet von einem Klecks Butter.

Knusprige Waffeln

Klassische und knusprige Waffeln.

Am knusprigsten werden sie, wenn du sie in einem relativ trockenen Waffeleisen backst, da zu viel Fett im Bügeleisen die Waffeln weich und Schlampig.

ca. 7 dl Teig/8-10 Schichten

3.5 dl Weizenmehl

1 EL Backpulver

0.5 TL Salz

2 TL Kristallzucker

2 TL Vanillezucker

100 g Ålands Butter

2.5 dl Åland-Milch

2 dl (mit Kohlensäure) kaltes Wasser

Geschmolzene Åland-Butter zum Bügeln

Gehen Sie wie folgt vor:

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Butter, Milch und Wasser nach und nach in die Mehlmischung mischen und den Teig klumpenfrei schlagen. Etwa 20 Minuten quellen lassen. Das Waffeleisen erhitzen und die Beine mit Butter bestreichen. Etwa 0.75 dl Teig in das Bügeleisen geben und die Waffeln backen, bis sie schön gefärbt sind. Seien Sie sparsam mit der Butter für den Rest der Waffeln oder lassen Sie sie nach Möglichkeit ganz weg – sie ergibt knusprigere Waffeln.

Eierwaffeln mit Dinkeleiern

Eiern und Dinkelmehl ergeben etwas sättigendere Waffeln, sie sind außen knusprig mit einem etwas weicheren Kern.

Diese eignen sich auch hervorragend zum Servieren von herzhaftem Snacks, dann den Kristallzucker und den Vanillezucker ausschließen.

ca. 9 dl Teig/10-12 Schichten

4 dl gesiebtes Dinkelmehl (oder Weizenmehl)

0,5-0,75 TL Salz

1 TL Backpulver

2 TL Kristallzucker

2 TL Vanillezucker

100 g åländische Butter

2 Eier

5 dl Ålandische Milch

Geschmolzene åländische Butter zum Bügeln Gehen

Sie

wie folgt vor:

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Die Butter schmelzen. Die Eier mit der Hälfte der Milch verquirlen. Die Eimischung in die Mehlmischung gießen. Die restliche Milch und die Butter glatt rühren, das Waffeleisen erhitzen und die Schichten mit Butter bestreichen. Etwa 0.75 dl Teig in das Bügeleisen geben und die Waffeln backen, bis sie schön gefärbt sind. Seien Sie sparsam mit der Butter für den Rest der Waffeln oder lassen Sie sie nach Möglichkeit ganz weg – sie ergibt knusprigere Waffeln.

Glutenfreie Waffeln

Maisstärke schmeckt nicht so gut wie Weizenmehl, aber die Waffeln haben trotzdem einen guten und milden Geschmack und wird wunderbar knusprig und luftig in der Textur.

Probieren Sie es mit etwas gemahlenem Kardamom oder belegen Sie die Waffeln mit Zitronenschale.

ca. 6 dl Teig/ca. 8 Schichten

3 dl Speisestärke

1.5 TL Backpulver

2 TL Kristallzucker

2 TL Vanillezucker

0.5 TL Salz

50 g Ålandische Butter

2 Eier

3 dl Ålandische Milch

Geschmolzene Ålandische Butter zum Bügeln Gehen

Sie

wie folgt vor:

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Die Butter schmelzen. Die Eier mit der Hälfte der Milch verquirlen. Gieße die Eimischung in die Maismischung. Die restliche Milch und die Butter glatt rühren, das Waffeleisen erhitzen und die Schichten mit Butter bestreichen. Etwa 0.75 dl Teig in das Bügeleisen geben und die Waffeln backen, bis sie schön gefärbt sind. Seien Sie sparsam mit der Butter für den Rest der Waffeln oder lassen Sie sie nach Möglichkeit ganz weg – sie ergibt knusprigere Waffeln.