Struvor rezept kokosfett

Oase Struvor (aus Kajsås Kokbok von 1935)ca. 35 Stück,

1 Ei
, 4 TL Zucker
, 2 dl Sahne, Milch (ich nehme meist 1/2 dl Schlagsahne und den Rest normal, 3% Milch)
2 dl Mehl

,

1/2 Kilo Fett oder Öl (z.B. Kokosfett oder Öl zum Frittieren geeignet)

Eier und Zucker verquirlen, Milch und Mehl dazugeben. Den Teig gleichmäßig verquirlen und eine Stunde quellen lassen.

Gib den Teig in eine Schüssel aus Metall/Porzellan, damit das Federbeineisen nicht versehentlich Löcher in deiner normalen Schneebesenschüssel schmilzt...

Erhitze das Fett auf 180 Grad. Behalte die Temperatur mit einem Thermometer immer im Auge, damit das Fett nicht zu heiß oder kalt wird. Lege das strukturierende Eisen in das Fett (sehr wichtig, dass es heiß ist, bevor du es in den Teig tauchst. Sonst klebt der Teig am Eisen und man bekommt die Strebe nicht mehr ab...).

Bügeleisen aus der Pfanne heben, Öl abtropfen lassen Tauchen Sie das Bügeleisen so schnell wie möglich in den Teig.

Der Teig sollte bis zum Rand des Strukturiereisens reichen, aber nicht bis zur Oberseite (dann kann man die Strebe nicht vom Eisen bekommen).

Lass den Teig auf dem Bügeleisen etwas fest werden (fest backen), damit du hässliche Blasen vermeidest.

Gießen Sie das Federbeineisen in das heiße Fett. Wenn die Blasen abzuklingen beginnen, ist es fertig. Es sollte eine goldbraune Farbe haben. Heben Sie das Öl, das sich in der Struva befindet, an und "gießen" Sie es ab, dann ziehen Sie die Struva mit Hilfe einer Gabel ab. Lege es auf einen Teller mit Küchenpapier, auf das du viel Zucker gestreut hast.

Das Bügeleisen wieder in den Topf geben und während es wieder richtig heiß wird, den frisch gebackenen Kegel im Zucker herumschieben.

Hebe das Bügeleisen an und mache eine neue Struva. Und so weiter...

Servieren Sie die fertigen Streben so wie sie sind oder mit einem Klecks Sahne und einer guten Marmelade.

Viel Glück!

 

Das Bügeleisen im Fett erhitzen, das Bügeleisen in den Teig tauchen und den Teig fest werden lassen/backen lassen klein.

 

Tauchen Sie das Bügeleisen mit dem Teig in das heiße Fett, es wird stark sprudeln!

Wenn sich die Blasen setzen, ist die Struva fertig. Es sollte eine goldbraune Farbe haben.

Lassen Sie das Fett in der Struva abtropfen, stechen Sie die Struva mit Hilfe einer Gabel ab und lassen Sie es auf einigen Küchenpapier mit Puderzucker darauf liegen. Klar!