Kürbissuppe rezept lchf - funeel.pages.dev

Im Herbst und Winter passt sie perfekt zu einer Suppe mit den Zutaten, die Saison haben. Dies ist unser Favorit mit Butternusskürbis, Apfel und Ingwer. So lecker und auch bei den Kindern ein Hit!

Das Rezept wurde erneut veröffentlicht, da ich einige Verbesserungen am Originalrezept vorgenommen habe.

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Kürbissuppe mit Apfel

Eine glatte Suppe mit Butternusskürbis, Apfel und Ingwer. Perfekt für den Alltag mit einer Scheibe gutem Brot!

Auch bei den Kindern ein Hit.

Mahlzeit Hauptgericht, Mittagessen, Abendessen,

Zutaten

1 kg Butternut Kürbis braucht in der Regel einen normal großen Kürbis
1 Apfel
1 EL Öl
3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
3 cm frischen Ingwer Einen geschälten Ingwer immer im Gefrierschrank haben, damit er leicht zu reiben
ist 5 dl Wasser
2 Gemüsebrühwürfel
1 dl Weißwein
1 EL frisch Thymian
2.5 dl Hafercreme Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kürbis

und Apfel schälen und entkernen.

In 2 cm große Stücke schneiden. In einen großen Topf mit Öl geben und anbraten.
Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden. In den Topf geben. Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden, in den Topf mischen. Ingwer reiben und dazugeben. Lass Phrase Weitere 7 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen.
Wasser und Brühwürfel hinzufügen (es sollten nur alle Stücke bedeckt sein).

Wenn du keinen frischen Thymian hast, füge jetzt getrockneten Thymian hinzu.
Zugedeckt köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist, ca. 15-20 Minuten.
Wein einschenken. Frischen Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Suppe in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Vielleicht sogar ein wenig Weißweinessig oder ein Spritzer Zitrone, damit Sie eine Säure in Ihren Geschmack bekommen.
Die Suppe mit einem guten Brot servieren.

Und am besten ein paar Croutons darin.

Kategorie: Suppe, Einfaches Abendessen, Dinner-Tipps Kinder, Gesundes Essen, Rezepte, Rezepte basierend auf Zutaten, Aktuelles, Waste-Smart, Vegan, Vegetarisches AbendessenMarkiert mit: butternut, pumpkin