Rosendals lebkuchenrezept

Hallo, gebackene Lebkuchen neulich. Bei uns zu Hause ist es schon immer Tradition, Lebkuchen zu backen. Vorgestern habe ich zufällig meinen Beitrag über Lebkuchen ohne Inhalt veröffentlicht, aber hier ist er nun! 

Ich habe gesehen, dass ich neulich aus Versehen ein leeres Posing davon veröffentlicht habe, na ja, hier ist er nun...

Ich backe schon seit vielen Jahren Lebkuchen, aber in den letzten Jahren wurde es wegen zu viel Arbeit, Stress usw. nicht priorisiert. Eines Jahres war ich so weit, dass ich den Lebkuchenteig gemacht habe...  

Zu viel Arbeit und zu gestresst. Einmal habe ich einfach den Teig gemacht...  

Ich habe immer das alte Rezept meiner Mutter verwendet; Tante Harriets Lebkuchen.

Ich weiß nicht, wer Tante Harriet war, aber sie sind immer großartig geworden. In Dieses Jahr hatte ich das Rezept nicht dabei, aber es war zufällig in Stockholm geblieben, also habe ich mich für den Teig aus Rosendals Garden Café Kokbok entschieden. Habe seit mehreren Jahren viele Rezepte von dort verwendet, immer rundum zufrieden. 

die ich von meiner Mutter bekommen habe. Keine Ahnung, wer Tante Harriets war, aber das ist ein wirklich gutes Rezept.

 Allerdings habe ich es in Stockholm vergessen und mich entschieden, den Teig aus Rosendals Trädgårdscafé Kochbuch zu machen.

 Aber diesen Teig habe ich nicht verstanden. Zu viel Butter machte es verschwitzt, als es ankam, und völlig unmöglich, mit ihm zu arbeiten, wenn es etwas kalt war. Ich konnte all die Technik, die ich mir im Laufe der Jahre angeeignet habe, anwenden, wenn ich Ton für meine Keramik walze (siehe hier und hier), 

aber ich war nicht wirklich zufrieden mit dem Teig.

Alle Butter hat es entweder zum Schwitzen (bei Raumtemperatur) oder Riss (wenn etwas kalt). Und ich musste all meine Drehkünste einsetzen Ich habe das Walzen von Ton in meinen Töpferkursen gelernt (siehe hier & hier). 

Ich habe 

diese Formen die letzten 10 Jahre benutzt, aber dieses Jahr habe ich mich entschieden, die alten Formen meiner Mutter zu verwenden.

Das Endergebnis war ganz ok, ein wenig ungleichmäßig gebacken, aber sie schmecken trotzdem! Heute Abend dachte ich, dass Gaby und ich etwas Zuckerguss machen und einige der größeren Herzen, die ich gemacht habe, dekorieren und sie als Dekoration für den gedeckten Tisch am Heiligabend haben werden. Ein paar Bilder zeige ich euch später.

Ich melde mich bald wieder bei Ihnen, oder? Catharina

Das Endergebnis war ok, etwas ungleichmäßig gebacken, aber sie schmecken wirklich gut! Ich werde sie als Dekoration für Weihnachten verwenden Eves morgendlicher Frühstückstisch. Wie sie geworden sind, zeige ich später noch ein paar Fotos. Bis später? Ciao, Catharina