Rezept geflügel

Rezept

<td colspan="7"> GAS
Berechnen Sie 700-1000 g/Person

5 kg Gas
3-4 Äpfel
ca. 400 g Pflaumen
1 Zitrone
Salz, Pfeffer<td colspan="3">
Soße
4 EL Butter oder Margarine
7 EL Weizenmehl
5-6 dl Soße
1-2 dl Wasser (am besten Kochwasser von den Kartoffeln)
3 dl Sahne
3-4 EL Johannisbeergelee
1 EL Kollorit oder Soja
Salz, Pfeffer

colspan="7">Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Entferne den Darm des Gases (Herz, Leber, Muskelbauch, Rachen). Das Innere der Gans mit Salz und Pfeffer würzen. Füllen Sie das Gas mit Apfelspalten und Pflaumen. Reiben Sie die Gaze mit Zitrone ein. Mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie den Darm und die Gans mit der Brust nach oben auf ein Gitter mit einer Pfanne darunter. Im unteren Teil des Ofens ca. 2,5-3 Stunden garen.

Der Himmel mit dem Himmel ab und zu. Fertig ist die Gans, wenn sie komplett durchgegart ist, wenn der Oberschenkel am Körper klebt und wenn der Fleischsaft ohne rosa Elemente ist.

Alternativ kann das Gas auch langsam bei etwa 125 Grad gegart werden. Erhöhen Sie die Temperatur zum Ende hin, um Farbe hinzuzufügen. Die Garzeit beträgt ca. 6 Stunden.

Eine Viertelstunde bevor es fertig ist, das Gas herausnehmen und die Soße aus dem Bräter abseihen.

Schieben Sie das Gas wieder in den Ofen. Lass die Soße 5 Minuten ziehen und gib dann das Fett ab.
Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl in die geschmolzene Butter einrühren. Brühe mit Soße, Wasser (oder Brühe aus gekochtem Inkram und Sahne. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Geschmack und Farbe nach Belieben mit Johannisbeergelee, Kollorit, Salz und Pfeffer hinzu.

Nehmen Sie das Gas heraus und schneiden Sie es auf.

Mit Salzkartoffeln/Hasselback-Kartoffeln, Soße, Johannisbeergelee, Rotkohl, Rosenkohl, Wraps und evtl. gekochten Apfelhälften mit Pflaumen servieren.

Milchproteinfrei:
Verwenden Sie milchfreie Margarine und Hafersahne in der Soße.

Glutenfrei:
Rot mit 10 EL Maizenabraun Rettung belegen.

Verwenden Sie Kollorit oder glutenfreies Soja. Eifrei:
Das Gericht ist Ohne Ei. APPLECAKE
4-6 Personen

2 ? dl Weizenmehl
2 ? dl Zucker
1 TL Backpulver
0,5 TL Salz
1 Ei
100 g Butter
4 Äpfel
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die trockenen Zutaten vermischen.

Die Butter schmelzen.
Das Ei und die geschmolzene Butter mit den trockenen Zutaten verrühren.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
Die Äpfel in eine gefettete ofenfeste Form geben.
Den Teig auf den Äpfeln verteilen.
In der Mitte des Ofens ca. 35 Minuten backen. Stellen Sie den Ofen in den letzten Minuten auf Umluft, um eine besonders knusprige Oberseite zu erhalten.

dienen mit Vanillepudding oder Vanilleeis.

Milchproteinfrei:
Verwenden Sie milchfreie Margarine. Lassen Sie den Pudding weg oder verwenden Sie Pudding auf Haferbasis. Verwende Hafer- oder Sojaeis. Laktosefrei:
Verwenden Sie laktosefreie Butter. Glutenfrei:
Ersetzen Sie das Weizenmehl durch 2 dl glutenfreie Mischung.

Es ist am einfachsten, Puddingpulver zu verwenden, aber überprüfen Sie die Zutatenliste. Schauen Sie sich die Zutatenliste für das Eis an.
Ekströms Marsansoße und Engelholms Eis sind in der Regel glutenfrei. Eifrei:
Das Ei ausschließen.