Vanillekekse ohne eier rezept

Kaufen Sie hier unsere Bücher.

Blutorangensaft hat eine fantastische Farbe und einen fantastischen Geschmack und in diesen Biskuitkuchen würze ich den Teig mit Blutorangenschale und dann kannst du entweder ein wenig Orangenmarmelade in der Mitte des Kuchens verwenden oder mit einem Zitrussirup übergießen, wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, wenn du zusätzlichen Orangengeschmack haben möchtest.

In den Kuchen links habe ich die Hälfte des Teigs in die Form gegossen, dann Orangenmarmelade dünn über die Form ausgeklickt und dann den restlichen Teig übergossen und nach Anleitung gebacken. Der Kuchen auf der rechten Seite wurde mit Blutorangensirup beträufelt, gerade als er aus dem Ofen kam.

KLEINERE           GRÖSSERE          ZUTATEN

2                    dl 3 dl                   Kristallzucker

1 dl                   1 ?

dl               Aquafaba

3 dl                   4 ? dl               Weizenmehl

2 TL                  1 EL                 Backpulver

1 1 Prise                             Salz

1 Stück 1 -                   2 Stück               Blutorange, Die äußere Hülle

75 g                  100 g                 Margarine

?

dl                  1 dl                    Milch

? - 1                                      Tasse Orangenmarmelade

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Eine längliche Kastenform oder eine Biskuitform einfetten und überbrücken. Den Kristallzucker und das Aquafaba in einer Küchenhilfe oder mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen, bis sie weiß, dickflüssig und aufgebläht sind. In der Zwischenzeit das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel vermischen und umrühren, bis alles miteinander vermischt ist. Die Margarine schmelzen und die äußere Schale der Orange abreiben.

Die trockenen Zutaten, Margarine, Orangenschale und Milch in die Schüssel geben und den Teig glatt rühren, ohne zu überarbeiten. Ziehe einen Spatel an den Seiten der Schüssel entlang, so dass alle Mehlreste in den Teig eingearbeitet werden. Den Kuchenteig in die Form geben und in der Mitte des Ofens 175 C 30 - 35 Minuten für die kleinere Menge und 35 - 45 cm backen Minuten für die größere Menge. Mit einem Teststreifen testen, der sauber aus der Mitte des Kuchens herauskommen sollte.

ZITRUSSIRUP?

dl      Wasser

? dl      Kristallzucker

?

dl    Blutorangensaft

Wasser, Kristallzucker und Orangensaft zum Kochen bringen, wenn sich der Zucker aufgelöst und der Sirup einige Minuten köcheln gelassen hat,  den Topf vom Herd nehmen. Der Sirup wird über den Kuchen gegossen, sobald er aus dem Ofen kommt. Fühlen Sie sich frei, mit einem Teststäbchen ein paar Löcher in den Kuchen zu stechen, damit der Sirup schneller und auch weiter in den Kuchen aufgenommen wird.

PINK GLAZE

2 - 3 EL            Blutorangensaft

3 dl           Puderzucker

Puderzucker mit so viel Puderzucker verrühren Zitrussaft, dass er dickflüssig wird und über ganz kühle Biskuitkuchen gießen.

Mit Nüssen garnieren.

Likes

Kategorien / Schokolade, Weiche Kuchen
Tags / vegan, vegan, vegan, vegan,

Es ist kein Problem, Kekse vegan zu backen, aber es gibt ein paar Tricks, die es ein bisschen extra lecker machen!

Salzen Sie den Teig immer mit ein paar Prisen Salz, dann achten Sie auch darauf, dass die Kekse gut zubereitet sind, wenn sie etwas zu ungerindet sind, werden sie gar nicht knusprig. Sie könnten durchaus etwas Farbe bekommen haben An den Rändern schmecken sie wie die Kekse auf dem Bild oben nicht steil, bekommen aber eine gute Textur. Ich liebe Brüsseler Kekse und hier sind zwei Varianten beschrieben, eine mit Zucker, der mit etwas Lebensmittelfarbe gefärbt wurde, und eine mit Hagelzucker.

Hier zu Hause haben wir abgestimmt, wer der Favorit sein wird und es waren 2/2, aber mein Favorit ist wahrscheinlich immer noch der mit Hagelzucker. Es wird etwas knuspriger und auch einfacher. Man kann Wasser anstelle von Aquafaba verwenden, aber Aquafaba verleiht den Kuchen eine etwas bessere Textur, denke ich.

FRISCHER MÜRBETEIG

200 g Margarine bei Raumtemperatur

2 EL Aquafaba

1 dl  Kristallzucker

4° - 5 dl Weizenmehl (300 g)

1 Prise Salz

1 Prise Vanillepulver Kristallzucker

oder Kristallzucker und Lebensmittelfarbe

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Alle Zutaten für den Butterteig mit den Händen oder mit einer Küchenmaschine zu einem Teig verrühren. Den Teig zügig zusammenarbeiten, nicht überarbeiten, wenn er gerade weg ist zusammen. Lass den Teig mindestens 30 Minuten, am besten aber auch länger, kalt ruhen. Forme eine Rolle aus dem Teig und gieße den Hagelzucker oder Puderzucker, den du mit etwas Lebensmittelfarbe vermischt hast, auf einen Teller und rolle die Mürbeteigrolle im Zucker.

Achte darauf, dass der Zucker auf das gesamte Brötchen kommt. Die Rolle in dünne Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. In der Mitte des Ofens bei 175 C backen, bis sie an den Rändern/Unterseite goldbraun sind, je nach Ofen und Größe ca. 10 - 15 Minuten. 

1 Likes

Kategorien / Schokolade, Classic
Tags / vegan, vegan, vegan, vegan, vegan, veganbrownie, vegan brownies, vegan backen, vegane rezepte, vegane kuchen, veganes dessert

Ein echter Klassiker, der in Quadraten gebacken wird, suche im Blog nach verschiedenen Karottenkuchen Rezepten, es gibt sowohl Muffins, Kuchen, Kuchen als auch Quadrate.

Hier sind sie mit Zuckerguss-Dekorationen verziert, die auch hier auf Blog.

ZUTATEN

1 dl Aquafaba

4 dl Puderzucker

4 dl Weizenmehl

1 TL Zimt

1 TL frisch gemahlener Kardamom

1 TL Backpulver

1 TL Natron 1

Vanillezucker oder 1 Prise Vanillepulver

1-2 Prisen Salz

2 dl geschälte fein geriebene Karotte (150-160 g)

2 dl Walnüsse (kann weggelassen werden)

1 ?

dl  Öl

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine Form von ca. 20-30 Zentimetern mit Backpapier abdecken. Aquafaba und Zucker weiß und luftig verquirlen. In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Kardamom, Backpulver, Natron, Vanillezucker und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die Karotte reiben. Die Walnüsse grob hacken. Die trockenen Zutaten, die Karotte, die Nüsse und das Öl mit einem Spatel verrühren.

Die Pfanne füllen und in der Mitte des Ofens 35-40 Minuten backen. Fühlen Sie mit einem Stock, dass es trocken herauskommt. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er mit dem Zuckerguss überzogen wird.

Klassisch FROSTING Frosting

auf Basis von veganer Backmargarine hat oft einen zu hohen Schmelzpunkt, als dass sie appetitlich auf der Zunge wirken könnten und ich habe daher noch nie klassische einfache Rezepte für Frosting aufgenommen, aber wenn du Buttermargarine verwendest, die weich ist und einen niedrigeren Schmelzpunkt hat, ist es tatsächlich toll, klassische Frosting-Rezepte wie dieses Frosting und die leichte Schokoladen-Buttercreme unten zu machen.  Die Schale von 1/4-1/2 Zitrone für den Geschmack abreiben.

100 g weiche Smorgasm Margarine

2-4 dl Puderzucker

? Prise Salz

? Teelöffel Vanilleessenz oder Vanillezucker

0-1 EL Flüssigkeit (Milch, Zitronensaft)

1/2 Zitrone, Schale

Alle Zutaten verquirlen, einige Minuten verquirlen, bis ein luftiger Zuckerguss entsteht. Fügen Sie eine beliebige Flüssigkeit hinzu, um eine fluffigere Textur zu erhalten, und reißen Sie sie ab Zitronenschale.

FRISCHKÄSE-FROSTING

Bei veganen Frischkäsesorten ist es schwierig, weil sie sich so unterschiedlich verhalten, wenn man sie mit Puderzucker vermischt, manche bleiben fest, andere werden sehr weich.

Ich habe hier den Frischkäse von violife verwendet und musste die Menge an Margarine durch traditionelle Frischkäse-Frostings stark erhöhen, aber es ist wirklich gut geworden. Wenn du dir unsicher bist, entscheide dich für einen klassischen Zuckerguss wie den obenstehenden.

150 g weiche Smorgasm Argarine

100 g veganer Frischkäse

1-2 dl Puderzucker

? Prise Salz

? TL Vanilleessenz oder Vanillezucker

1/2 Zitrone, abgeriebene Schale

Die Margarine luftig aufdrücken, dann nach und nach den Frischkäse unterrühren und zum Schluss den Puderzucker, das Salz und die Gewürze.

Kräftig und lange verquirlen.

Ein fantastischer veganer Fudge Brownie!

7 Likes

Kategorien / Schokolade, Classics
Tags / vegan, vegan, vegan, vegan, veganer Brownie, vegane Brownies, veganes Backen, vegane Rezepte, vegane Kuchen, veganes Dessert

Ich liebe das Sahnehäubchen auf diesem Kuchen Auch wenn es einfach ist, wenn du das Sahnehäubchen überspringen möchtest, kannst du vor dem Backen ein paar Mandelblättchen über den Kuchen streuen oder den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, wenn er abgekühlt ist.

Der Geschmack ist von Zitronen- und Limettenzeste und der Biskuitteig wird mit meiner Methode, Aquafaba Baggy mit Puderzucker zu schlagen, fantastisch fluffig.

3 dl Kristallzucker

1 ? dl Aquafaba

4 ? dl Weizenmehl

1 EL Backpulver 

1 Prise Salz

1 Zitrone

1 Limette

100 g Margarine

1 dl Milch

Den Backofen auf 175 C vorheizen.

Eine runde Form von 20 bis 22 Zentimetern schmieren und überbrücken oder mit Papier abdecken. Kristallzucker und Aquafaba in einer Küchenhilfe oder mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Nicht zu lange verquirlen, es sollte nicht zu Baiserteig werden, Nur weiß und geschwollen. In der Zwischenzeit das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel vermischen und umrühren, bis alles miteinander vermischt ist.

Die Margarine schmelzen und die äußere Schale der Zitrusfrüchte abreiben. Die trockenen Zutaten, Zitronenschale, Margarine und Milch in die Schüssel geben und den Teig glatt rühren, ohne sich zu überanstrengen. Ziehe einen Spatel an den Seiten der Schüssel entlang, so dass alle Mehlreste in den Teig eingearbeitet werden. Den Kuchenteig in die Form geben und in der Mitte des Ofens 175 C 35 - 45 Minuten backen.

Mit einem Teststäbchen testen, das sauber aus der Mitte des Kuchens herauskommen sollte. 

GLASUR

3 dl Puderzucker

2-3 EL Wasser

optional gelbe Lebensmittelfarbe

Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Puderzucker mit Wasser verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Bei Bedarf in zwei Schüsseln verteilen und eine mit Lebensmittelfarbe ausmalen. In zwei Spritzbeutel füllen und die Glasur reihenweise übereinander spritzen.

1 Likes

Kategorien / Osterrezepte, Vegan, vegan, vegan, vegan, vegan, backen, vegankuchen Ein italienischer Kuchen, der sich besonders gut für einen Brunch oder einen Kaffee in der Sonne eignet.

Ein würziges und pfeffriges Olivenöl funktioniert auch im Kuchen, wo der Geschmack noch mild ist und gut zu den Zitrusfrüchten und Amaretto passt.

5 Likes

Kategorien / Weiche Kuchen
Tags / veganer Kuchen, vegan, vegan, vegan, vegane Kuchen, vegane Fika, Olivenölkuchen, veganes Olivenöl, veganer Olivenölkuchen

Auf all den Bildern in meinem Feed merke ich, dass es schon wieder an der Zeit ist, eines meiner Lieblingsrezepte zu teilen.

Früher habe ich jährlich zwischen 300 und 500 Brötchen mit diesem Rezept gebacken und es ist ein Rezept, das es schon lange gibt und das im Laufe der Jahre von vielen Hunderten von Heimbäckern geteilt und getestet wurde, da es entwickelt wurde, um unglaublich zu werden Luftige Brötchen, auf dem Bild sieht man, dass das Brötchen unten gefaltet ist, weil es so luftig ist - kompakte Brötchen bekommen beim Abkühlen nach dem Backen nie so süße Falten an den Rändern, da sie innen nicht so luftig sind!

Eine schwedische vegane Version von klassischen zähen und süßen italienischen Mandelkeksen, hergestellt mit Mandelpaste.

Ein echter Klassiker, den ich viele viele Male gebacken habe, als ich jünger war und Eier verwendet habe und erst als ich entdeckt habe, dass Aquafaba vegan backen kann.

Die neue Methode (mit Aquafaba für Baiserteig) ist das erste Mal, dass ich dachte, es sei einfach und lohnenswert genug, es ohne Eier zu versuchen, und es ist großartig geworden! Dieses Rezept besteht aus zwei Rollen und eine kann sicher im Gefrierschrank aufbewahrt werden, um sie schnell auszubacken, wenn Sie unerwarteten Besuch bekommen

die Struva perfekt gebacken ist, können Sie normalerweise leicht auf das Bügeleisen klopfen, damit sie sich löst.

Das Rezept stammt aus meinem neuesten Weihnachtsbuch mit über 200 Seiten, das es im Online-Shop zu kaufen gibt.

0 Likes

Kategorien / Weihnachtsrezepte, Kuchen
Tags / vegan, vegan, vegan, veganWeihnachten, vegan Weihnachten, vegan backen, vegane Kekse, Lebkuchen, Lebkuchen, Lebkuchen

Kekse Das Rezept stammt aus unserem Weihnachtsbuch, das im Online-Shop erhältlich ist.

Viele Menschen denken, dass vegane Safranbrötchen trockener wären, da sie keine Eier oder Kesella im Teig enthalten, aber als das Testlabor von ICA unter anderem testete, wie man das saftigste Weizenbrot bekommt, stellten sie fest, dass Brot mit der zusätzlichen Flüssigkeit, die Eier und Kesella sind, das Brot trockener wurde. Am besten waren sie mit weichem Fett statt geschmolzen, da man dann die Menge an Flüssigkeit im Teig reduziert und weniger Mehl hinzufügen muss.

Das Verhältnis zwischen Mehl und Fett wird dann deutlich beeinflusst und man wird unglaublich saftig Safran-Brötchen! Auf jeden Fall haben Sie hier das einzige Rezept, das Sie benötigen, dieses Rezept ist unglaublich leicht in der Textur und gleichzeitig nur saftig und kein bisschen trocken!

12 Likes

Kategorien / Julrecept, Vetebrød
tags / vegan, vegan, vegan, veganbacken, vegankakor, vegane rezepte, veganjul, vegan jul, saftige Safranbrötchen

Hvide kakemenn sind in Norwegen gebräuchlicher, werden aber Julgubbar genannt, wenn man alte schwedische Rezepte findet.

Heute werden die meisten Lebkuchen braun gebacken und mit vielen Gewürzen versehen, aber wir haben auch eine Tradition von weißen Lebkuchen, die auf verschiedene Arten dekoriert wurden. In Schweden haben wir bis in die späten 1800er Jahre unter anderem weiße Lebkuchen gebacken und mit Lebensmittelfarbe bemalt, und diese Tradition finden wir auch heute noch in Norwegen zu Weihnachten. Ich habe drei verschiedene Rezepte in mein Weihnachtsbuch aufgenommen, eines davon Seit fast zwei Jahrzehnten stellen wir 

diese veganen Erdnussquadrate jedes Jahr zu Weihnachten und Neujahr in unserer Familie her und sie sind ein klarer Favorit unter den Weihnachtssüßwaren!

Ich habe das Rezept noch etwas verbessert, damit es in der Pfanne nicht so leicht anbrennt und jetzt ist es super einfach, perfekte Erdnussquadrate zu bekommen! Es kann auch mit anderen gerösteten Nussbuttersorten hergestellt werden.

Ich produziere nicht viele Rezepte, die mit Lebensmitteln zu tun haben, aber manchmal, wenn das Essen wie Kuchen ist, kann es passieren, dass ich auch in diesem Bereich Rezepte produziere, und hier sind es vegane "Corn Muffins", herzhafte Maismuffins für den Chili-Eintopf.

Typisches amerikanisches "Brot", das gut zu Eintöpfen und dergleichen passt. Es gibt wirklich schöne mit Mais ausgekleidete "Brot-/Muffinformen" zu kaufen in den USA und bei  Wenn du Maisbrot magst, kann es auch in einer gusseisernen Pfanne im Ofen gemacht werden, wenn die Pfanne keine Plastikdetails hat. 

du mir auf Instagram unter Schwedischer Veganer gefolgt bist, weißt du, dass ich das ganze Jahr 2017 an verschiedenen Zuckerkeksen gearbeitet habe, nachdem ich erkannt habe, wie man Aquafaba verwendet, um mit klassischen Zuckerkeksen erfolgreich zu sein.

Jetzt, wo ich endlich (nach zehn Jahren Rezeptentwicklung!) leichte weiche Kekse gemacht habe, backe ich mich durch alte Favoriten, die ich vorher nicht machen konnte. Dies ist ein klassischer Kuchen in Südeuropa und dem Nahen Osten, bei dem man ganze Zitrusfrüchte kocht und zu Püree mischt, um einen fantastischen Geschmack des Kuchens zu erhalten! Ich arbeite schon seit Jahren mit ähnlichen Rezepten, aber erst jetzt ist das Rezept genau so, wie ich es haben möchte!

Achten Sie darauf, Clementinen mit dünner Schale zu verwenden, nicht solche mit dicker Haut und dicker Schicht der weißen inneren Bitterschicht, dann wird der Kuchen nicht gut.

4

Kategorien / Weiche Kuchen
Tags / aquafaba, vegan, vegan, vegan, vegan, vegan, veganer Kuchen, vegan backen, vegan, vegane Kuchen, veganer Bäcker, vegane Weihnachten, vegane Weihnachtsrezepte, Ceran Weihnachtsplätzchen