Rezept für authentisches chili con carne
Chili con Carne, wörtlich Chili mit Fleisch, ist ein schmackhaftes und reichhaltiges Gericht, das in der Regel von der ganzen Familie geliebt wird, solange Sie scharfes Essen mögen.
Das Gericht stammt ursprünglich aus dem Norden Mexikos oder von Mexikanern im Süden der Vereinigten Staaten. Dann ist Chili con Carne das offizielle Staatsgericht von Texas. Chili kann pur oder mit Reis, Tortillas oder als Zutat in einer Suppe gegessen werden.
Seit meiner Kindheit mag ich Chili con Carne und hier teile ich mein Rezept, das ich über viele Jahre perfektioniert habe.
Zutaten
- 1 kg Rinderhackfleisch (vorzugsweise Hochrippe)
- 3 gelbe Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen Passierte
- Tomaten ( Gramm)
- 1 Dose ganze geschälte Tomaten
- 2 rote Paprika
- 3 rote Chilis
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Dose weiße Bohnen
- 1 Dose rote Kidneybohnen
- 1 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Fleischbrühe
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Oregano
- 1 Esslöffel Paprikapulver
- 1 TL fein gemahlenes Meersalz
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Nimm einen großen Topf oder Topf heraus.
Gießen Sie 2 EL Olivenöl hinein. Stellen Sie den Teller auf mittlere Hitze.
- Braten Sie die Zwiebel minutenlang an, bis sie glasig wird. Dann den Knoblauch dazugeben und weitere 1 Minute anbraten lassen.
- Fügen Sie 3 Esslöffel Tomatenmark, 1 Esslöffel Kreuzkümmel und 1 Esslöffel hinzu Paprika. Alles in der Pfanne vermischen und noch ein paar Minuten braten lassen.
- Das Hackfleisch dazugeben und minutenlang anbraten.
In der Zwischenzeit umrühren, so dass das gesamte Hackfleisch eine Oberfläche hat.
- Passierende Tomaten (Gramm) einfüllen. 1 Tasse Wasser, 2 EL Fleischbrühe, 1 EL Rotweinessig, 1 TL fein gemahlenes Meersalz und 1 EL Oregano (getrocknet) untermischen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf dem Herd auf ein Köcheln reduzieren.
- 2 Paprikaschoten und 3 rote Chilischoten entkernen. Schneide sie in kleinere Stücke und lege sie in den Topf.
- Lass die Chilischote ca. 25 Minuten köcheln. Dann die Bohnen in einem Sieb abspülen und 1 Dose weiße Bohnen und 1 Dose rote Kidneybohnen hineingießen. Dann noch etwa eine Minute köcheln lassen.
- Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gekochtem Reis oder mit Tortilla-Chips, alternativ essen und genießen Sie dieses Chili so, wie es ist.
Notizen
Wenn du empfindlich auf scharfes Essen reagierst, empfehle ich Chilifrüchte anstelle von 3.
Meiner Meinung nach wird es aber mit 3 Chilifrüchten reichen, da ein echtes Chili con Carne eine gewisse Schärfe haben sollte.
Wenn du ein extra scharfes Chili con Carne möchtest, kannst du vorteilhafterweise ein paar Gewürze Cayennepfeffer oder TL für diejenigen hinzufügen, die es wirklich scharf mögen.