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Rezept: Hackfleischsoße – Trocknen auf der Tour

Hackfleischsoße eignet sich gut zum Trocknen und Mitnehmen auf der Tour. Die Haltbarkeit ist lang, es ist einfach zuzubereiten und es schmeckt gut. Das Geheimnis für ein schnelles und gutes Ergebnis besteht darin, die Butter wegzulassen und zerdrückte Tomaten zu entfernen und durch zusätzliches Tomatenmark zu ersetzen. Es kann auch noch ein wenig extra aufgepeppt werden.

Um die Haltbarkeit so lange wie möglich zu gewährleisten, sollten Sie fetthaltige Produkte wie Butter vermeiden, die ranzig wird.

Es ist sehr gut möglich, Hackfleischsoße ganz ohne Butter oder Öl zuzubereiten. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne und braten Sie das Hackfleisch bei starker Hitze an, sodass kein Fett benötigt wird. Die Zwiebel kann in etwas Wasser statt in Butter angebraten werden, genauso wie die Champignons. Es ist auch wichtig, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Haltbarkeit so lange wie möglich ist.

Frisch gemahlenes Hackfleisch kaufen und sofort kochen. Das Hackfleisch sollte einen möglichst geringen Fettgehalt haben, da es das Fett ist, das am schnellsten schlecht wird. Beim Trocknen Bei der Hackfleischsoße darauf achten, dass sie wirklich trocken wird, um Schimmel zu vermeiden. Bewahren Sie die Hackfleischsauce nach dem Trocknen im Gefrierschrank auf, um eine maximale Haltbarkeit zu gewährleisten.

Unsere Erfahrung ist, dass die Haltbarkeit viele Monate bis zu mehreren Jahren beträgt.

Rezept Hackfleischsoße zum Trocknen

Portionen: 3
Energiegehalt (inkl. Spaghetti): 720 kcal/Portion
Gewicht getrocknet (inkl. Spaghetti): 165 Gramm/Portion
Zeit:
Von: Kayak & Adventure

ZUTATEN
  • 500 Gramm Rinderhackfleisch (oder anderes mageres Hackfleisch von Hochrippe, Wild usw.)
  • 1 kleine gelbe Zwiebel
  • 75 g frische Champignons
  • 1 Karotte
  • 1,5 dl Tomatenmark
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • Thymian und Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • 2,5 dl Wasser
DO LIKE
1.

Die Zwiebel fein hacken und in Wasser (nicht Butter) in einem großen Topf mindestens 5 Minuten anbraten

2.

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Die Champignons in Scheiben schneiden, die Karotte reiben und im Wasser anbraten. In Topf 3 füllen

. Rand Das Hackfleisch bei starker Hitze, so dass die Oberfläche knusprig und vollständig gar ist, in den Topf

geben 4. Tomatenmark, Knoblauch und Wasser dazugeben und gut umrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack

5. Einkochen lassen, bis sich die Hackfleischsoße trocken anfühlt.

Rühren Sie häufig um, damit es nicht anbrennt 6

. Auf einem Backblech ausbreiten und bei 50-60 Grad Umluft bei geöffneter Tür in den Umluftofen stellen. Trocknungszeit ca. 15 Stunden

Zubereitung Ihrer Trockenfleischsoße

Die Zubereitung Ihrer Trockenfleischsoße ist ganz einfach. Mit der Hackfleischsoße aufgießen und nur Wasser dazugeben, erhitzen und servieren. Um die Garzeit zu verkürzen, die Hackfleischsoße vor dem Garen einige Stunden einweichen.

Es ist möglich, den Geschmack zu verbessern, indem man Wasser durch Milch oder Sahne ersetzt. Serviertipp: Passt gut zu einem Stück Parmesan.

Alternatives

Chili con Carne: Ein Tipp für alle, die die Pasta überspringen wollen, ist schwarze Bohnen vorher untermischen Trocknung.

Leichteres Kochen: Wenn du möchtest, kannst du al dente gekochte Nudeln vor dem Trocknen untermischen.

Das Kochen ist einfacher, schneller und das Gericht ist sofort fertig.

Mehr Kalorien: Wenn du ein bisschen mehr Kalorien möchtest, kannst du Sahnepulver oder Sahne untermischen. Es gibt auch einen guten Geschmack.