Gefrorene rezepte für favabohnen

Dieses Rezept für Tortellini mit Saubohnen und Minze, oder besser gesagt, die Idee, weil ich mich nicht mehr an das Rezept selbst erinnere, habe ich vor vielen Jahren aus einer TV-Show mit Jamie Oliver. Es ist eigentlich eine ziemlich offensichtliche Kombination, Saubohnen passen sehr gut zu Minze. Aber es ist immer noch sehr gut und ich habe das im Laufe der Jahre immer mal wieder gemacht.

Manchmal verwende ich stattdessen Dill, er bekommt auch einen sehr schönen Geschmack. Und die Saubohnen kannst du durch grüne Erbsen ersetzen.

Es ist schon eine Weile her, dass ich das letzte Mal gemacht habe. Zugegeben, es brauchte ein paar Versuche, bis die Tortellini-Faltung wirklich wieder passieren wollte, ich habe es vermasselt und verdummt. Hauptsächlich aus Hybris, das weiß ich, und aus Mangel an Geduld...

Aber als ich mich dann beruhigte und das Teigstück, das ich auf den Boden geworfen hatte, aufräumte, lief es tatsächlich hervorragend.

Dies ist ein gutes Essen, um es später vorzubereiten In nur wenigen Minuten kochen und kochen können. Und es ist wirklich so lecker!

Und den Teig übrigens, damit kann man tatsächlich schummeln. Wenn du betrügen willst, ist es auch nicht so blutig, deine eigenen zu machen.

Aber man hat nicht immer die Zeit oder die Energie. Ich werde später noch ein wenig darüber schreiben, wie man seinen eigenen Teig macht, aber im Moment will ich das nicht.

Machen

1. Sie dies Machen Sie die Saubohnen weich in leicht gesalzenem Wasser.

   Es dauert vielleicht fünf Minuten. In einem Sieb gründlich abtropfen lassen und abkühlen lassen.

2. Die Saubohnen und den Ricotta zusammen mit den Gewürzen in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken. Die Masse sollte nicht zu glatt sein, aber trotzdem die Struktur der Saubohnen haben. (Meine Füllung ist auf den Bildern im Link unten zu sehen). Aber natürlich ist es auch in Ordnung, den Teig glatt zu machen, wenn du möchtest.

   In dem Fall kannst du den Teig mit einem Rührstab mixen, dann aber nach dem Mixen die Minze unterrühren. Salz nach Geschmack. Als ich grüne Erbsen verwendet habe, habe ich mich dafür entschieden, sie zu mischen, da sie kleine Schalen haben, die ein wenig langweilig werden können, wenn sie nur püriert werden.

3. Füllen und falten Sie Ihre Tortellini wie in diesem Beitrag beschrieben.
4. Kochen Sie Ihre Tortellini in einer guten Menge kochen Salzwasser.

   Sie steigen bereits nach wenigen Minuten an die Oberfläche und sind dann fertig.

5. Butter schmelzen und über die frisch gekochten Nudeln gießen. Fühlen Sie sich frei, über einen Hauch von Zitrone zu träufeln. Mit ein paar Minzblättern und am besten einigen ganzen Saubohnen dekorieren und dann mit geriebenem Parmesan

abschmecken.