Rezept für krebsbutter

Im August setzen wir uns mit lustigen Hüten an den Tisch, singen fröhliche Schnapslieder und essen die leckeren Flusskrebse. Dies ist eine unserer ältesten Traditionen, die bis ins Mittelalter zurückreicht (König Erik XIV. liebte Krebse so sehr, dass er sie in den Gräben um die Burg Kalmar züchten ließ). Es dauerte jedoch bis in die 1800er Jahre, bis die populäre Tradition, kalte Krebse in Pik-Stücke zu essen, Gestalt annahm und so populär wurde, dass die Einschränkung, dass man vor August nicht auf Krebse angeln durfte, eingeführt werden musste, um das Wachstum zu schützen.

Seit 1994 ist es jedoch das ganze Jahr über kostenlos, sie zu angeln, aber wir schätzen Traditionen, so ist der August immer noch die Zeit, in der wir uns in die rote Delikatesse stürzen. Im Jahr 2020 wird es vielleicht nicht mehr so sein, wie es historisch war, egal ob es sich um Krebspartys oder andere Dinge handelt.

Wir müssen uns anpassen und den Empfehlungen folgen, die es gibt, und Genießen Sie unsere Krebsparty unter den Bedingungen, die wir haben.

Hier erfahren Sie, wie Sie Krebse am besten schmecken lassen und wir bieten auch Inspiration und Tipps, was den Geschmack und die Stimmung auf der Krebsparty verbessert.

Wie man Krebse am besten schmecken lässt

Heutzutage kaufen die meisten von uns fertige gefrorene Krebse.

Es ist viel einfacher, in den Laden zu gehen, wenn man nicht in der Nähe von starken Gewässern wohnt oder Zugang zu Käfigen hat, und mit ein paar Tricks und der richtigen Handhabung schmecken sie genauso gut wie frisch.

• Tauen Sie die Krebse langsam auf. Am besten taust du sie am besten etwa zwei Tage im Kühlschrank auf. Im Notfall ist es auch möglich, sie 12-16 Stunden bei Raumtemperatur aufzutauen, aber wenn man sie in die Mikrowelle stellt, verschwindet sie vollständig, da das Krebsfleisch dadurch zäh, trocken und holzig wird.

• Stellen Sie Ihr eigenes Team zusammen.

  Es ist einfach, den Flusskrebsen Geschmack zu verleihen und sie wie frisch gekocht zu machen, wenn Du kochst nach deinem eigenen Gesetz. Kochen Sie 2,5 Liter Wasser mit 0,5 Dezilitern Salz (am besten grobem Salz), 2 EL Rohzucker, 2 Deziliter dunklem Bier und etwa einem Liter Dillkronen ohne Stiele auf (es geht auch mit einer Handvoll Dillsamen). Kochen Sie die Brühe fünf Minuten lang und lassen Sie sie abkühlen.

  Gießen Sie die Flüssigkeit über die aufgetauten Krebse und lassen Sie sie im Kühlschrank stehen, am besten einen Tag lang, damit sie die guten Aromen wirklich aufnehmen.

Wie man Krebse isst

Wenn Sie es nicht gewohnt sind, kann es sich wie eine Herausforderung anfühlen, in die Krebse einzubrechen und an das gute Zeug zu gelangen, aber es ist einfacher, als Sie denken.

Hier erfahren Sie, wie Sie das Beste aus Krebsen herausholen können.

• Beginnen Sie damit, die gute Brühe aus dem Magen des Krebses zu saugen. Ja, es ist durchaus erlaubt zu schlürfen, es sollte zu hören sein, dass Sie sich amüsieren.

• Dann sind die Krallen an der Reihe. Brechen Sie sie von den Krebsen ab, lutschen Sie auch die Schaufel aus ihnen heraus und knacken Sie dann Du klonst, um an das köstliche Fleisch in ihnen zu gelangen.

  Ist die Schale weich, lässt sie sich mit den Zähnen öffnen, sonst gibt es Zangen, die sie knacken.

• Lassen Sie sich die köstliche Krebsbutter nicht entgehen! Brechen Sie den Schild ab, der hinter den Augen des Krebses sitzt, kratzen Sie dann die gelbe Krebsbutter heraus, die auf der Innenseite sitzt, und genießen Sie.

• Jetzt ist es Zeit für den Krebsschwanz, wo das meiste Fleisch sitzt.

  Knacken Sie die Haut vom Schwanz ab, indem Sie die Schalenlaschen abbrechen, die sich an den Seiten des Schwanzes befinden, und ziehen Sie dann das Fleisch vorsichtig heraus. Ziehe die Schnur ab, die entlang des Schwanzes verläuft. Genießen Sie den Krebsschwanz so, wie er ist, oder sammeln Sie ein paar und legen Sie sie mit einem Klecks Mayonnaise auf ein Stück Toast.

Die schmackhaftesten Begleiter zur Krebsparty

Kraftor mögen eine luxuriöse Tradition und ein reines Vergnügen sein, aber sie befriedigen nicht immer alle Mägen.

Daher ist es wichtig, dass sie Gesellschaft von guten Beilagen und kleinen Gerichten, die satt machen und den Genuss steigern. Hier sind einige wirklich leckere Tipps und Rezepte, die die Krebsparty zu neuen Höhen führen werden.

• Spargel- und Västerbotten-Käsekuchen. Pie ist die perfekte Beilage zu Krebsen. Ergänzend herzhaft und wirklich sättigend. In dieser Version der traditionellen Käsetorte von Västerbotten wird der Käse durch Spargel ergänzt, was den Kuchen grüner und sättigender macht.

• Pfifferlingkuchen mit Speck.

  In diesem herzhaften und köstlichen Kuchen koexistiert das gelbe Gold des Waldes mit Speck und Rucola. Ein kleiner Spritzer Essig macht die Schale spröder.

• Burek mit Västerbotten. Eine mediterran inspirierte Variante des Kuchens ist Burek auf Filoteig. Knusprig und perfekt für Krebse. Hier koexistiert der Käse mit Spinat, roten Zwiebeln, Dill und Creme Fraiche.

• Kumminknacke.

  Knäckebrot ist ein Muss zu den Krebsen, und es ist einfacher als man denkt, es selbst zu backen. Diese Variante mit Kreuzkümmel ist absolut perfekt für die Krebsparty und was eine geselligere Atmosphäre schafft als selbstgebackenes Brot.

• Rum-Dip. Als frische Beilage oder zum Dippen von Pommes frites, Brot oder Gemüsesticks darin. Saure Sahne, saure Sahne, Limette, Silberzwiebel, Dill und Rogen verrühren und auftunen.

• Rhabarber-Limonade.

  Herrlich süß-saures und kühlendes Sommergetränk. Fühlen Sie sich frei, wirklich roten Rhabarber für eine schöne Farbe zu wählen, und geben Sie ihnen Geschmack mit frisch gepresster Zitrone und Rohzucker. Spitze mit Blasen für eine erwachsenere und luxuriösere Version.

• Erdbeerkuchen mit weißer Schokolade. Nach all den salzigen Flusskrebsen muss der Abend mit einem süßen und sommerlichen Dessert abgerundet werden.

  Was gibt es Schöneres als eine schöne Erdbeerkuchen mit Orange und weißer Schokolade.

Essen und genießen!