Rezept für geröstete knoblauchsauce
Tagliata mit gerösteter Knoblauchsoße
Dieses italienische Gericht ist so wahnsinnig lecker und die perfekte Art, sich beim Abendessen verwöhnen zu lassen. Tagliata mit gerösteter Knoblauchsauce, in Scheiben geschnittenes Entrecôte auf einem Bett aus Rucola, belegt mit Balsamico, Parmesan und gerösteten Pinienkernen. Es ist das perfekte Gericht, um es pünktlich zum Wochenende anzubieten oder warum nicht Luxus für einen Abend unter der Woche.
Wunderbar gut und sehr schön auf einem Holzschneidebrett zu servieren. Probieren Sie es auch:)
Tagliata mit gerösteter Knoblauchsoße
600 g Entrecôte von guter Qualität oder anderes zartes Rindfleisch
Salz
Weißer Pfeffer
Butter
70 g Rucola
1 kleine Tüte Pinienkerne
In Scheiben geschnittener Parmesan
400 g kleine Zweige
Tomaten Balsamico-Essig (die cremige Sorte)
Flockensalz
Geröstete Knoblauchsauce:
6 große Knoblauchzehen
3 dl Crème fraîche
1 TL flüssiger Honig einer guten
Art Salz
Schwarzer Pfeffer
Möglicherweise ein wenig ausgepresste Zitrone, ein paar Tropfen
Gehen Sie wie folgt vor:
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Knoblauch mit der Schale in eine Auflaufform geben und ca. 25 Minuten rösten, bis der Knoblauch weich ist. Du kannst die Knoblauchsoße vorher zubereiten, wenn du möchtest. Wenn man aber alles gleichzeitig machen möchte, funktioniert das auch.
Den Knoblauch aus der Schale drücken und zusammen zu einer Knoblauchcreme zerdrücken. Zusammen mit den anderen Zutaten für die Sauce vermischen.
Du kannst die Pinienkerne auch zubereiten, indem du sie in einer trockenen Pfanne für ein paar Minuten röstest, bis sie ein wenig Farbe haben und wunderbar duften.
Fühlen Sie sich frei, auch ein wenig Flockensalz auf diese zu streuen.
Wenn du das Gericht gleichzeitig mit der Soße kochst, schiebe die Tomaten ebenfalls in den Ofen und backe sie, bis sie weich sind.
Würzen und braten Sie das Fleisch, das Fleisch lässt sich am einfachsten gut braten, wenn es bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde angekommen ist. Wenn das Fleisch gar ist, legen Sie es auf und lassen Sie es ca.
10 Minuten unter Folie ruhen.
Dann in Scheiben schneiden Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
Aus Rucola ein Bett machen, auf das Fleisch legen, mit geriebenem Parmesan, Balsamico und gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Mit den Tomaten, den gerösteten Ofenkartoffeln und der Knoblauchsauce servieren. So wahnsinnig gut!!
Also heiße Tomaten, was sagst du, Aufzug oder Diss?
Ich LIEBE heiße Tomaten, während mein Mann sie gar nicht isst, ich denke meistens mehr an mich und spare nicht an den Tomaten:) Dieses Mal haben wir ein paar Freunde zum Abendessen eingeladen und dann werden die Tomaten auch immer verwendet:)
Die Knoblauchsoße ist auch super gut, also ist diese Kombination der Hammer. An einem Tag angeboten und am nächsten Tag selbst gegessen.
Ich werde nicht müde davon:)
Perfekt jetzt für das Wochenende, wir haben Entrecôte verwendet, aber es passt auch gut zu anderem Rindfleisch, solange es zart ist. Ich mag es, wenn das Fleisch ein bisschen rosa ist. Ich denke, dass das Hühnchen wahrscheinlich auch großartig wäre. Würde unglaublich gut zu all den anderen Zutaten und der Soße passen:)
HUG HUG und bis bald