Pizza mit vier käsesorten rezept

Hier biete ich eine Pizza Bianco mit Crème fraîche und italienischem Käse an, ohne Tomatensauce, mit Champignons und obendrauf, nach dem Backen, Rucola für die köstliche grüne Farbe und den Geschmack.

Ok, ich gebe zu, dass ich nicht so gerne backe. Es ist wahrscheinlich ein bisschen zu genau, als dass ich denken könnte, dass es wirklich Spaß macht und angenehm entspannend ist.

Pizza ist eine Ausnahme. Es ist Backen auf einer einfachen Ebene, so dass ich nicht so kontrolliert und konzentriert sein muss. Eine selbstgebackene Pizza mit eigener Füllung ist auch so viel schmackhafter als die meisten Pizzen, die man kaufen kann, oder?! Guten Appetit!

Hinweis! Vor zwei Jahren waren wir in der berühmten Weinregion Elsass im Osten Frankreichs unterwegs (fantastischer Riesling!) und dann habe ich zum ersten Mal Flammkuchen probiert.

Man könnte es ein bisschen mit Pizza vergleichen, aber statt Tomatensoße in Auf der Unterseite wird saure Sahne verwendet. Deshalb habe ich es dieses Mal mit Crème fraîche probiert und es hat sich herausgestellt, dass sie perfekt zum Käse passt. Lecker!

Zeitaufwand: Gärung 1 Stunde, Zeit im Ofen 7 Minuten – Backofen: 275 Grad

Pizzateig für Pizza Bianco mit Crème fraîche

• 1/4 Päckchen Hefe
• 1,25 dl fingerwarmes Wasser
• 2,5 – 3 dl Hartweizenmehl (dann wird der Boden etwas knuspriger und eigentlich gesünder, da er mehr Eiweiß enthält)
• 1 TL extra feines Olivenöl
• 0,5 TL Salz

Topping für Pizza Bianco mit Crème fraîche

• Ein Stück Gorgonzola
• Büffelmozzarella
• 1-2 dl geriebener Parmesan
• 1 dl Crème fraîche 34%
• 10-15 Champignons
• Rucola
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Extra feines Olivenöl
• 1 fein geriebene Knoblauchzehe

So geht's:

Die Hefe im Wasser auflösen und das Mehl, das Öl und das Öl dazugeben Salz.

Alles vermischen und mit der Hand oder in der Maschine zu einem glatten Teig kneten. Unter einem Küchentuch etwa eine Stunde gehen lassen. Schalten Sie den Backofen auf 275 Grad ein und setzen Sie das Blech so ein, dass es richtig heiß wird. (Mein Ofen hat etwas, das sich Pizza-Modus nennt, vielleicht auch Ihrer?)

In der Zwischenzeit kannst du die Champignons bestreichen und in dicke Scheiben schneiden.

Die Champignons bei starker Hitze in etwas Olivenöl anbraten. Nach dem Braten mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und dem fein geriebenen Knoblauch würzen.

Den Parmesan reiben, den Gorgonzola in kleinere Stücke schneiden und den Mozzarella in Scheiben schneiden.

Wenn der Teig fertig aufgegangen ist, den Teig in zwei Stücke teilen und jedes Stück zu einer runden, gleichmäßigen Pizza backen.

Lege die Pizza auf Backpapier.

Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Crème fraîche auf dem Boden. Den Käse und die Champignons gleichmäßig auf der Pizza verteilen.

Lege das Backpapier auf das heiße Blech in den Ofen und backe es bei 275 Grad für ca. 7-8 Minuten. Behalten Sie die Ofentür im Auge.

Wenn die Pizza Nach dem Backen kannst du ein paar Umdrehungen an der Pfeffermühle drehen und mit Rucola garnieren. Dann ist es servierbereit. ??

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