Gericht mit crème fraîche

Crème fraîche

Rezept mit Crème fraîche
Nährwerte
Gewicht-Volumen

Crème fraîche ist ein gängiges Milchprodukt in Schweden und Europa. Am gebräuchlichsten sind 2 dl und 5 dl Packungen und es gibt verschiedene Marken, unterschiedliche Fettgehalte und unterschiedliche Aromen.

Crème fraîche wird oft in der Küche für scharfe Soßen und kalte Soßen verwendet.

Crème fraîche kann auch auf die gleiche Weise wie Sahne zum Nachtisch aufgeschlagen werden.

Crème fraîche ist ursprünglich französisch und bedeutet auf Französisch.

Crème fraîche schmeckt wie saure Sahne und hat eine dicke Textur. Im Vergleich zu Sauerrahm ist Sauerrahm saurer als Creme fraiche.

Allerdings ähnelt die in Schweden hergestellte Crème fraîche geschmacklich eher der Sauerrahm als dem französischen Orignalet, das eher an Joghurt erinnert.

Der Unterschied zwischen Sauerrahm und Crème fraîche besteht darin, dass Crème fraîche zu Schaum geschlagen werden kann und dass sie gekocht werden kann, ohne dass sie verklumpt.

Crème fraîche wird hergestellt von um nicht pasteurisierte Sahne mit Lactobacillus-Bakterien anzubauen.

Die Bakterien werden wachsen gelassen, bis die Sahne sauer und eindickt, woraufhin die Sahne pasteurisiert und die Säuerung gestoppt wird.

Zutaten

Frei

von Zusatzstoffen: kann Zusatzstoffe enthalten

Vermeiden Sie die hellen Varianten mit geringem Fettgehalt. Der mit 34% Fettanteil ist in der Regel frei von Zusatzstoffen.

Laktosefrei: Nein

Glutenfrei: Ja

Vegetarisch: Ja

Nährwert Diese

Nährwerte verstehen sich pro 100 Gramm Crème fraîche.

Energie:	323 kcal
Kohlenhydrate:	3 g
Eiweiß:	2 g
Fett:	34 g
Ballaststoffe:	0 g

Tipps und Infos

Deutscher Name:

Crème fraîche, in den USA: Sauerrahm

Im Laden erhältlich:

Im Kühlschrank unter Milchprodukten.

GI-Tipps:

Saure Sahne hat GI hinzugefügt.

Nachhaltigkeit und Lagerung:

Im Kühlschrank aufbewahren. Bitte beachten Sie bei ungeöffneten Verpackungen das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Packung. Die geöffnete Packung hält sich mindestens 3 Tage im Kühlschrank. Riechen und schmecken! Einfrieren wird nicht empfohlen.

Preis:

Großpackung: ca.

30 SEK/Liter, Kleinpackungen ca. 40 SEK/Liter

Kauftipp:

Mindesthaltbarkeitsdatum prüfen!

Ersetzt durch:

Sauerrahm, Joghurt (10%), Kesella (10%)

Maßumrechnung direkt in meinem Handy

Ich habe eine App erstellt, mit der Sie ganz einfach Maße zwischen Gewichten und Volumina umrechnen können, sowohl für schwedische als auch für ausländische Einheiten.

Die App heißt Kökhjälpen und ist für iPhone, iPad und Android verfügbar.

Perfekt, wenn Sie in der Küche stehen und schnell die Größe ändern müssen!

webmaster

Antwort an Lotta ? Geschrieben von Susanne

: Ja, sicher! Ich esse Crème fraîche oft so, wie sie ist - als kalte Soße zum Essen. Manchmal mische ich es mit etwas gutem Gewürz.

? Geschrieben von Lotta

: Seltsame Frage, aber kann man Crème fraîche so essen, wie sie ist?