Apfelkuchen veganes rezept
Die Apfelsaison ist da und jetzt ist es an der Zeit, die Gelegenheit zu nutzen, ständig schwedische Äpfel zu essen. Geschmacklich gibt es einen verdammt großen Unterschied zwischen schwedischen Leckereien wie Discovery oder Aroma im Oktober oder einem Red Delicious im Mai. Nutze diese schöne Zeit und backe einen saftigen veganen Apfelkuchen mit Zimt!
Der Apfelkuchen ist ein Klassiker, ein Biskuitteig, der mit Äpfeln und Zimt einen zusätzlichen Schub bekommt.
Aber hier habe ich es komplett vegan gemacht, damit noch mehr Menschen in den Genuss dieser Leckerei kommen können. Wenn du noch nie mit einem Kichererbsenspaten gebacken hast – oh, du wirst beeindruckt sein. Der Pfannenwender macht seine Aufgabe als Ei-Ersatz und sorgt für einen herrlich fluffigen Kuchen ohne den leichten Hauch von Kichererbsengeschmack. Das kannst du mit gutem Gewissen anbieten, ohne dass IRGENDJEMAND merkt, dass es zufällig sowohl frei von Eiern als auch von Milchprodukten ist.
Veganer Apfelkuchen mit Zimt
100 g vegane Margarine (ich verwende
1 dl Aquafaba (Kichererbsenspatel)
2 dl Kristallzucker
μl brauner Zucker + 1 EL zum Bestreuen des
Kuchens 1 dl Hafermilch (oder ein anderes pflanzliches Milchgetränk nach Wahl)
1 TL Vanillezucker
2 TL Zimt + 2 TL zum Bestreuen der Äpfel
eine Prise Salz
2 TL Backpulver
3 μl Weizenmehl
3 kleine schwedische Äpfel
Gehen Sie wie folgt vor:
Am 1.
Oktober 201 Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine Springform (ca. 23 cm Durchmesser) einfetten und überbrücken.
2. Die Margarine in einem Topf auf dem Herd schmelzen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
3. Aquafaba, Kristallzucker und braunen Zucker verquirlen. Es sollte Pooty sein, aber kein Baiserteig. Die geschmolzene Margarine und die Hafermilch unterrühren.
4. Vanillezucker, Zimt, Salz, Backpulver und Weizenmehl in einer Schüssel vermischen.
Unter die Zuckermischung heben und rühren, bis alles vermischt ist, ohne den Teig zu überarbeiten.
5. Die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
6. Die Hälfte ausgießen des Teigs auf den Boden der Pfanne geben. Die Apfelscheiben in den Teig drücken. Danke mit dem Rest des Teigs.
7. Für einen eleganteren Kuchen mit ein paar Apfelscheiben belegen und etwas braunen Zucker über den Kuchen streuen.
8.
Im Ofen ca. 45-50 Minuten backen. Fühlen Sie mit einem Teststäbchen, das einigermaßen sauber herauskommen sollte. Ich persönlich finde es gut, wenn der Kuchen genau in der Mitte etwas klebrig ist, aber der Rest des Kuchens muss fest sein.
9. Den Kuchen mit Eis, Vanillepudding oder Schlagsahne servieren.
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