Rezepte für schwarzkirschen

Dieser Kirschsaft erhält seinen ausgeprägten Mandelgeschmack durch die Kirschkerne. Das Ergebnis ist, dass du einen unglaublich guten Saft erhältst, den du auf verschiedene Arten verwenden kannst. Übrigens, habe ich schon erwähnt, dass das Rezept wirklich einfach ist?

Sauerkirsche für Saft

Sourt sagte der Fuchs über die Vogelbeeren.

Es hätte genauso gut die Sauerkirsche sein können! Was für ein Glück, dass sich mit diesen sauren Beeren so viel Gutes herstellen lässt. Zum Beispiel diesen fantastisch leckeren Saft, den man einfach mal ausprobieren muss, um ihn zu kochen.

Dieser Saft hat einen sehr ausgeprägten Kirschgeschmack mit einer leichten Note von Bittermandeln. Sie können es mit Wasser mischen, aber es eignet sich auch gut als Sauce für Desserts wie Eiscreme, Pudding oder Quark.

Ein Rezept aus dem 19. Jahrhundert

Dieses Rezept für Kirschsaft stammt aus dem Kochbuch "The Art of Cooking" von Dr. Charles Emil Hagdahl aus den 1870er Jahren. In diesem dicken Buch finden Sie eine Fülle von Rezepte - manche sind richtig gut und andere sind fast ein bisschen eklig. Wie Irokesenschnitte in Pasta. Oder Bärentatzen in Gelee.

Einige der ansprechenderen Rezepte findet ihr hier bei Smakminnen.

Makronen, Stachelbeersaft und Hagebuttensuppe sind zum Beispiel wirklich gute Rezepte.

Geschichte der Kirsche

Die Geschichte der Kirschen reicht weit in die Vergangenheit zurück. Es wird geschätzt, dass Wildkirschen seit mindestens 5000-4000 Jahren v. Chr. gegessen werden. Er war Philosoph und Naturforscher im antiken Griechenland und schrieb, dass Kirschen den Griechen bereits seit Jahrhunderten bekannt waren.

Im alten China war die Kirsche ein Symbol der Unsterblichkeit und die Legende erzählt vom Garten der Göttin Xi Wang Mu, in dem die Kirsche der Unsterblichkeit alle tausend Jahre reifte.

Sollte man saure oder süße Kirschen als Saft verwenden?

Du kannst alle Arten von Kirschen für den Saft verwenden. In diesem Rezept Es wird erwähnt, dass Schwarzkirschen (Süßkirschen) oder Kirschen (Sauerkirschen) verwendet werden sollten.

Die Menge an Zucker, die diesem Rezept zugesetzt wird, bedeutet, dass Sie bei der Verwendung von Morcheln keinen sauren Geschmack verspüren.

Sind Kirschkerne giftig?

Kirschkerne enthalten mehr oder weniger große Mengen an cyanogenen Glykosiden, die den giftigen Stoff Blausäure bilden können. Ein Teil davon verschwindet mit der Wärmebehandlung. Kirschkerne enthalten eine viel geringere Menge als die gleichen Substanzen, die sowohl in Süßmandeln als auch in Bittermandeln enthalten sind. Mit anderen Worten, die Antwort lautet ja, Kirschkerne sind giftig. Aber Sie müssen eine sehr große Menge Kirschkerne essen, wenn Sie vergiftet werden.

Wie bewahre ich meinen selbstgemachten Saft am besten auf?

In Saftflaschen, am besten aus Glas. Glasflaschen lassen sich leichter reinigen als Plastikflaschen und Sie können wählen, ob Sie die Flaschen an einem kühlen Ort oder im Gefrierschrank aufbewahren möchten. Wenn Sie sich dafür entscheiden, den Kirschsaft in Glasflaschen einzufrieren, achten Sie darauf, dass Sie die Flasche nicht vollständig füllen Wiegen Sie ab, denn der Saft dehnt sich beim Gefrieren aus und dann kann die Flasche explodieren.

Wie sterilisiere ich meine Saftflaschen?

Den Backofen auf 110 Grad vorheizen. Entfernen Sie den Gummiring am Deckel und stellen Sie die Flaschen für zehn Minuten in den Ofen. Kochen Sie die Gummiringe einige Minuten in Wasser. Seit ich meinen Saft einfriere, begnüge ich mich damit, die Flaschen mit einer Flaschenbürste und Spülmittel in heißem Wasser zu waschen. Dies kann sich jedoch auf die Haltbarkeit des Saftes nach dem Auftauen auswirken.

Wie lange ist selbstgemachter Saft haltbar?

Mehrere Jahre im Gefrierschrank, obwohl mit der Zeit der Nährwert im Saft verschwindet. In einer kühlen Speisekammer, in gut gereinigten und sterilisierten Flaschen, hält sich der Saft mindestens 1 Jahr.

3 Tipps, wie du deinen selbstgemachten Saft verwenden kannst

• : Mit Wasser verrühren und als Saft servieren. Sie können es wie bei Flickorna Lundgren på Skäret machen: Servieren Sie starken Saft in einem Glas und servieren Sie einen Krug Wasser als Beilage.

  Dann kann jeder den Saft nach Belieben verdünnen.

• Den Saft kannst du in kleine Saftflaschen füllen, die zu verschiedenen Desserts serviert werden. Mandelpudding, hausgemachtes Eis und Panna Cotta passen gut zu Kirschsaft.
• Er passt sehr gut zu Kirschsaft in verschiedenen Kuchenfüllungen. Sie können den Saft in eine Mousse geben oder über einen Schokoladenboden "löffeln".

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