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Rezept indischer daal grüne linsen


Indisches Dal mit schwedischen

Linsen Linsen sind das Rückgrat der indischen Küche, und nicht zuletzt Dals Da. Dal, Linseneintöpfe, gibt es in unendlich vielen Variationen und es macht immer wieder Spaß, neue zu entdecken. Sie können Gewürze, Gemüse und Linsen wechseln. Ja, mischen Sie sogar mehrere verschiedene Linsen im selben Tal. Wir glauben, dass die Leute hier in Schweden die Brillengläser noch nicht wirklich entdeckt haben.

Zum Teil, weil es schwer ist, etwas anderes als Rot, Grün und Schwarz zu finden... weil es so viel mehr gibt! Und sie schmecken so unterschiedlich.

Hier haben wir in Schweden angebaute Linsen verwendet, die es super viel Spaß macht, sie zu entdecken. Es gibt eine Reihe von verschiedenen, siehe Tipps unten.

Schwedische

Linsen Es werden immer mehr schwedische Linsen angebaut, was sehr viel Spaß macht.

Schauen Sie sich Nordisk Råvara an, dessen Objektive nicht nur auf ihrer Website verkauft werden, sondern auch ihren Weg in reguläre Geschäfte gefunden haben.

Tadka

Tadka ist die Mischung aus "Aromen", die die Linsen aromatisieren. In Indien kochst du die Linsen separat und brätst alle Aromen zusammen für dich an. Für mich war es revolutionär, für Aman eine Selbstverständlichkeit.

Linsdal?

Dal wird sowohl mit "Linsen" als auch mit dem Namen der Eintöpfe mit Linsen übersetzt.

Das Tal zeichnet sich vor allem durch seine Größe aus. Eine Mungbohne zum Beispiel ist eine Mungbohne, aber die halbierte geschälte Mungbohne wird zu Mungdal (Moong Dal). "Lens Valley" zu sagen ist ein bisschen so, als würde man "dal dal" oder "lens lens" sagen.

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4 Portionen 3

dl gemischte Linsen, z.B. wir haben zur Hälfte Gotländer Linsen und zur Hälfte Korallenlinsen
verwendet 8 dl Wasser
, Kurkuma

Tadka
1 EL neutrales Öl
1 TL ganzer Kreuzkümmel
2 getrocknete rote Chilischoten
1 Zwiebel, fein
gehackt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
2 Tomaten, fein gehackt (oder ca.

2 dl zerdrückte Tomaten)
1 TL Chilipulver
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Garam Masala
1 TL Salz

Servierten
gekochten Reis oder Roti/Chapati

Die Linsen abspülen und zusammen mit Kurkuma und Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und unter dem Deckel 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

  1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.

    Kreuzkümmel und Chili darin anschwitzen, bis der Kreuzkümmel eine schöne Farbe annimmt.

  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer unterrühren. Anbraten, bis die Zwiebel weich wird.
  3. Die Tomate darin wenden und anbraten lassen, bis sie weich wird. Es dauert eine Minute. Mit Chilipulver, Koriander und Garam Masala abschmecken.
  4. Den Tadka mit den Linsen vermischen und mit Salz würzen.
  5. Mit gekochtem Reis oder Roti/Chapati servieren.