Rezept rhabarbersaft

Was macht man aus Rhabarber?

Vor eineinhalb Jahren haben wir ein Landhaus gekauft. Wir dachten einfach, es wäre an der Zeit, unser eigenes kleines Stück Land zu genießen und zu bewirtschaften. Auf dem Grundstück wurde bereits Rhabarber gepflanzt, so dass wir nun jeden Frühling und Sommer Zugang zu schönem und feinem Rhabarber haben. Allerdings gibt es ziemlich viel Rhabarber, was sollte man also kochen?

An diesem Punkt fühlt es sich so an, als hätte ich das meiste mit Rhabarber gekocht: würziges Rhabarber-Chutney, Rhabarbermarmelade, Rhabarberkuchen mit knuspriger Haut, Mittsommerhering mit Rhabarber, Rhabarberkuchen, Schweinefleisch mit Rhabarbersauce...

ja, was auch immer.

Selbstgemachter Rhabarbersaft

Was hatte ich noch zu kochen? Rhabarbersaft natürlich. Super einfacher Rhabarbersaft sogar! Die Herstellung von Saft ist nicht im Geringsten schwierig. Alles, was Sie brauchen, ist ein Messer, einen Topf und ein Sieb. Ein wenig Wasser und Rohstoffe sowie Zucker und Ascorbinsäure damit die schöne Farbe erhalten bleibt. Und natürlich wird es eine fantastische Farbe sein.

Die vordere Flasche enthält mein Rezept für super einfachen Rhabarbersaft, während die hintere Flasche selbstgemachter Holundersaft ist. Diese beiden bei einer Sommerparty zusammenzubringen ist so schön und alle Gäste freuen sich oooh und oooh darüber, wie hausfrauenhaft du bist.

Was ist es also, das diese einfacher macht als andere? Nun, viele sind Skimming und kalte Rohre. In vielen Rezepten solltest du den Rhabarber zuerst aufkochen und dann noch einmal mit dem Zucker aufkochen.

Ich habe beides ausprobiert und finde, dass dieser Weg genauso gut funktioniert, das heißt, wenn man den Zucker auf einmal hinzufügt.

Wenn du keinen Zucker verwenden möchtest, kannst du ihn gegen Stevia austauschen. Dieser Rhabarbersaft eignet sich übrigens sehr gut für eine Schicht in einem Sommerkuchen mit Biskuitböden und Sahne, zum Beispiel dieser Erdbeerkuchen mit Holunder und Rhabarber.

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