Rezepte für alte biere

Während ich die Apfelkrapfen gebraten habe, war der Teig für finnischen Struvor in einer Schüssel auf dem Küchentisch und fermentiert. Dieser Teig ist viel lockerer als andere Teige, aber dann würde er vor dem Backen nicht gebacken oder ausgerollt werden.

Ich habe das Öl erhitzt und noch einen Brottest gemacht, bevor ich mit dem Braten der finnischen Waffeln begonnen habe. Den Teig habe ich in eine Plastiktüte gegossen, in die ich ein Loch geschnitten habe und dann direkt in das heiße Öl gespritzt.

Mein erstes Loch in der Tüte war viel zu groß und es wurden ingwerartige Würste, die gebraten wurden und im Topf herumschwammen. Weniger erfolgreich. In die andere Ecke des Beutels habe ich ein neues Loch geschnitten, den Teig neu verteilt und nochmals gespritzt. Es war nicht einfach. Auf dem Bild im Buch sieht es so aus, als wären die Kegel sehr dünn gespritzt. Ich fand es schwierig, den Teig zu handhaben und zu spritzen, was zäh war, und die Anleitung besagte, dass ich mehrere Kreise in verschiedenen Größen übereinander, um Kegel zu bilden.

Meine Kreise flossen in die entgegengesetzte Richtung zu dem, was ich wollte und der Teig landete überall in unterschiedlichen Dicken. Nicht so schön.

Aber Schande über die, die aufgeben. Wäre ich am ersten Mai einen ganzen Tag lang auf einem Markt in Finnland gestanden und finnische Waffeln mit Puderzucker verkauft und dazu Met serviert worden, wäre ich schließlich auch darin ein Profi geworden.

Im Buch steht, dass dieses Gebäck, das Tippaleivat genannt wird, in Finnland immer bis zum ersten Mai serviert wird und dass es dazu Sima (Met) gibt, also war es nicht etwas, das ich mir einfach selbst ausgedacht habe.

Als ich mir schließlich die Zeit nahm, es etwa eine Stunde nach dem Backen zu probieren, habe ich mich gut vorbereitet. Natürlich hatte ich Puderzucker über den Hals gesiebt, so dass er weiß und schön aussah, und ich hatte mir auch ein Glas Bier eingeschenkt und mich mit Hilfe meiner Sinne darauf vorbereitet, nach Finnland transportiert zu werden.

Meine Abenteuer in Finnland sind nicht so Fortgeschritten.

In meiner Kindheit bin ich einige Male auf der Brücke über den Fluss Torne zwischen Haparanda und Tornio gefahren. Ich erinnere mich an Finnland aus der Perspektive eines Kindes und ich erinnere mich, dass es auf der finnischen Seite einen Bauernhof gab, auf dem man Ziegen beobachten konnte, und ein Glashaus (wahrscheinlich eine Art Touristenbüro an der Grenze), in dem Mumins ausgestellt waren.

Es ist lange her, dass ich dort war, das merke ich jetzt. Es ist höchste Zeit, meine Söhne nach Norrbotten zu bringen und in die Fußstapfen ihres Vaters zu treten und auch eine Reise über den Fluss nach Finnland zu unternehmen.

Nun, da stand ich nun alleine in der Küche, mit meiner kalten, leicht durchnässten finnischen Struva in der einen Hand und einem Bier (mit einem kürzlich abgelaufenen Datum) in der anderen, schloss die Augen und versuchte, das richtige Gefühl zu bekommen.

Mmh, das war gar nicht so schlimm.

Naja, es war auch nicht wirklich gut, aber ich denke, wenn ich sie direkt aus dem Topf heiß serviert hätte und frischen Met dazu bekommen hätte, wäre es großartig gewesen. Aber nun war es mit diesem Gebäck wie mit den allermeisten Bei anderen in meinem Backabenteuer habe ich niemanden, der auf die Kekse wartet, wenn sie frisch gebacken sind. Es ist ein bisschen traurig. Ich backe und backe und hier gibt es Kekse in Hülle und Fülle.

Ich muss anfangen zu planen, was passieren wird, wenn das erste Jahr des Bakodyssey vorbei ist und alle 293 Rezepte gebacken sind.

Es gibt so viele Rezepte aus den anderen Ausgaben von Seven Kinds of Cakes, die nicht in meiner Version enthalten sind und die sollten von Bakodyssen Pie gebacken werden. Natürlich! Aber ich sollte wohl etwas langsamer werden, neu priorisieren, neue Ziele und Deadlines finden. Wir werden sehen, was passiert, diese Reise ist noch nicht zu Ende. Ich habe noch 2 Monate, zwei Wochen, drei Stunden und 31 Minuten vor