Leilas pfannkuchen rezept

Nicht nur Mütter müssen sich in der Sonne und an der frischen Luft bewegen dürfen.

Heute nach dem Kindergarten ging Walter mit seinem Papa eine Runde auf der Skipiste. Es sind schließlich Winterferien, die mein Mårten jetzt nicht langsam befriedigt, da er dieses Jahr nicht auf dem Wasaloppet Ski fahren kann...

Als sie nach Hause kamen, waren sie beide hungrig wie der Wolf und bestellten Pfannkuchen oder Waffeln. Da ich mein Waffeleisen vermisst habe (weiß nicht, wo es hingegangen ist), musste ich es werden stattdessen Buttermilch-Pfannkuchen sein. Buttermilch-Pfannkuchen sind eine Variante der amerikanischen Pfannkuchen, die Buttermilch enthalten. Ich finde sie super lecker und enthalten weder viel Fett noch Zucker.

Dass die Pancakes auch super schnell gemacht sind, ist kein Minus. Ich habe sie mit frisch geschnittenen Erdbeeren und Schlagsahne serviert... lecker, dachte Walter!

Ich schmelze wie ein Stück Butter in einer heißen Pfanne, wenn ich dieses Bild von meinem kleinen Jungen sehe...

10 Pfannkuchen

2 1/2 dl Weizenmehl
1 TL Natron
1/2 TL Salz
1/2 dl Polenta
1/2 dl Kristallzucker
1 EL Butter
3 1/2 dl Sauermilch
2 Bio-Eier

Butter zum Braten
Beeren und Schlagsahne zum Servieren

1. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
2. Die Butter schmelzen und mit der Sauermilch und den Eiern verrühren.
3. Die Eimasse unter die trockenen Zutaten rühren.
4. In Butter bei mittlerer Hitze goldbraun backen Bratpfanne.
5. Serviere sie warm mit Butter und Ahornsirup.