Mit frischkäse gefüllte paprikaschoten in öl rezept lange haltbarkeit

Wenn Maryam kocht, will sie Essen essen und keine Pestizide. Deshalb versucht sie, so viel Bio wie möglich zu kaufen. Und in der persischen Küche ist Reis fast heilig, was gibt es also Besseres, als ihn zu feiern, als sich für Bio zu entscheiden? Wenn Sie sich für Bio-Reis entscheiden, vermeiden Sie das Risiko, Pestizidrückstände aufzunehmen, die beim konventionellen Reisanbau verwendet werden.

Auch diejenigen, die auf den Reisfarmen arbeiten, vermeiden es, den gefährlichen Chemikalien ausgesetzt zu sein.

Abendessen 1
Adas Polo - gebratener Reis mit Linsen, Zwiebeln und Rosinen

Zutaten für 2 Portionen:

2 dl Bio-Basmatireis
2 dl grüne Bio-Linsen
25 gr Bio-Butter
2 TL Salz
1 EL Hühnerbrühe
1 TL Kurkuma

1 dl Bio-Rosinen
1 Stück Bio-Zwiebel
1 TL Bio-Zimt
1/2 TL Bio-Kurkumaöl

Kalte Joghurtsauce mit Ingwer

2 dl Bio-Joghurt
1 dl geriebene Bio-Karotte
1 dl geriebene Bio-Gurke
1/2 EL geriebener frischer Ingwer
2 TL Bio-Dill
1 TL Salz
1/2 TL Chiliflocken

Zubereitung:
1.

Sowohl den Reis als auch die Linsen abspülen und ca. 8 dl Wasser in einen Topf geben.
2. Reis, Linsen, Kurkuma, Butter, Salz und Hühnerbrühe dazugeben, gut vermischen und bei starker Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen.
3. Die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und den Reis weitere 10 Minuten ziehen lassen.
4. Nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch heraus und legen Sie es zwischen Topf und Deckel, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie den Reis weitere 15 Minuten ziehen.

5. Die Rosinen unter fließendem kaltem Wasser abspülen, die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
6. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel hinzufügen, wenn das Öl richtig heiß ist. Die Zwiebel anbraten, sodass sie weich und goldbraun wird.
7. Die Rosinen und den Zimt dazugeben und ein paar Minuten zusammen brutzeln lassen.
Am 8. Oktober 201 Alle Zutaten für die Sauce mischen, mit etwas Olivenöl beträufeln.

9. Den Reis auf einer Platte anrichten, mit Zwiebeln und Rosinen belegen und mit der Joghurtsauce servieren.

Abendessen 2
Dolme error - gefüllte Paprika in Tomatensoße

Bei diesem Gericht spielt das Fleisch nur eine Nebenrolle, ein kluger Tipp, wenn man Bio-Fleisch essen möchte, ohne dass es zu viel kostet. Das Besondere am Persian Dolme Error ist, dass Estragon in der Füllung verwendet wird.

Für 2 Portionen:
2 mittelgroße Bio-Paprikaschoten
1 dl Bio-Jasminreis
1 gelbe Bio-Zwiebel
100 g Bio-Hackfleisch
2 Esslöffel halbe Bio-Kichererbsen (kann durch grüne Linsen ersetzt werden)
1 Esslöffel Bio-Estragon
1 Esslöffel Bio-Petersilie
1 Esslöffel Bio-Schnittlauch
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Bio-Kurkuma
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Sauce:
1 x Gelbe Bio-Zwiebel
2 Esslöffel Tomatenmark
1/2 Teelöffel Bio-Kurkuma
1 x Bio-Fleischbrühe
2 EL Zitronensaft
1 TL Chiliflocken (wenn du kräftigeres Essen magst)
Salz nach Geschmack
1/2 TL Paprikapulver

Zubereitung:
1.

Die Zwiebel hacken und goldbraun anbraten. Fügen Sie die Kurkuma hinzu und braten Sie sie etwa eine Minute lang an.
2. Hackfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Die Kichererbsen und den Reis aufkochen und mit dem Hackfleisch vermischen. Dann Estragon, Petersilie und Schnittlauch dazugeben.
4. Die Paprikaschoten abspülen, halbieren und mit der Hackfleischmasse füllen, du kannst genauso gut die Oberseite abschneiden und statt halbiert die ganze Paprika füllen.

5. Zeit, die Soße zuzubereiten. Die Zwiebel fein hacken, das Öl erhitzen und die Zwiebel in einem Topf oder einer Pfanne (die einen Deckel hat) anbraten.
6. Kurkuma und Tomatenmark dazugeben und die Hitze reduzieren. Das Püree bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten anbraten lassen, bis das Öl rot wird.
7. Etwa 4 dl Wasser, Salz und Chiliflocken dazugeben.
8. Die Brühe in 1 Tasse heißem Wasser auflösen und mit der Sauce zusammen mit Zitronensaft mischen.

Die gefüllten Paprikaschoten in die Sauce geben, die etwa 3/4 Teil der Paprikaschoten. Den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten stehen lassen.
9. Als nächstes gibst du etwas von der Sauce auf die Füllung, damit der Geschmack in die Füllung übergeht.

Den Deckel wieder aufsetzen und die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten ziehen lassen, damit die Flüssigkeit in der Soße reduziert und nicht mehr wässrig wird.
10. Mit einem frischen Salat servieren!

Preis:
29 SEK/Portion, was auch der Preis für ein durchschnittliches hausgemachtes schwedisches Essen ist (als das Rezept im Jahr 2019 erstellt wurde).


PS. Ihr könnt Maryam auf Instagram folgen @maryresi für weitere leckere persische Gerichte.