Lebkuchen weiches rezept
Weicher Lebkuchen ist eine Mischung aus dem Besten aus beiden Welten, eine Art Biskuitkuchen mit Lebkuchengeschmack. Eine schöne und schmackhafte Alternative im Zusammenhang mit Weihnachten. Viele Menschen servieren weiche Lebkuchen mit einem Klecks Schlagsahne und Preiselbeeren.
Für dieses Rezept benötigst du eine Biskuitform oder Kastenform sowie einen elektrischen Mixer und zwei Schüsseln/Schüsseln, in denen du die Zutaten vermischst.
Tipps für das Gelingen von weichen Lebkuchen
- Verwenden Sie Eier mit Zimmertemperatur.
- Griechischer oder türkischer Joghurt macht Ihre weichen Lebkuchen saftiger.
- Verwende echte Butter (keine Margarine).
- Nicht zu viel schlagen.
Der Teig sollte aufgebläht sein, aber nicht mehr.
- Verwenden Sie nach dem Einsieben von Mehl und Backpulver keinen elektrischen Mixer.
- Die Pfanne unbedingt mit Butter und Semmelbröseln panieren (sonst Es kann stecken bleiben).
- Öffnen Sie die Backofentür nicht zu früh. Mindestens 30 Minuten warten (sonst geht der Kuchen vielleicht nicht auf).
- Lass den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du die Form umdrehst.
Und das Wichtigste, um einen weichen Lebkuchen herstellen zu können, der viel schmeckt, ist die Verwendung guter Gewürze.
Außerdem solltest du nicht an ihnen sparen, ein echtes Lebkuchengewürz enthält eine großzügige Menge an Gewürzen.
Mein Rezept unten ist für eine Form und einen Teig angepasst, der eine 1,5-Liter-Biskuitform fasst.
Zutaten
- 200 g Butter (keine Margarine)
- 4 dl Mehl
- 2 TL Backpulver
- 3 Eier
- 3.5 dl Zucker
- 1.5 dl griechischer/türkischer Joghurt
- 1.5 EL Zimt (gemahlen)
- 1 EL Ingwer (gemahlen)
- 1 EL Kardamom (gemahlen)
- 2 TL Nelken (gemahlen)
- 2 Prisen Piment (gemahlen)
Wie folgt
- vorheizen Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
- Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.
- Eine Biskuitform panieren und einfetten.
- 3 Eier und 3.5 dl Zucker in einer Schüssel verquirlen, bis ein geschwollener Teig entsteht.
- Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und mit einem Löffel umrühren, um das Mehl und das Backpulver zu vermischen.
- Siebe die Mischung in die Schüssel mit dem Teig.
Mit der Hälfte beginnen und mit einem Schneebesen umrühren. Versuchen Sie, mit dem Schneebesen zu mischen, damit Luft in den Teig eindringt.
- Die Butter dazugeben und dann das restliche Mehl hineinsieben und Das Backpulver. Mit dem Schneebesen erneut verrühren und versuchen, beim Rühren Luft in den Teig zu bekommen. Die
- Gewürze und den Joghurt dazugeben. Mit dem Schneebesen umrühren, bis alles vermischt ist.
Rühren Sie nicht mehr als nötig und denken Sie daran, beim Rühren Luft in den Teig zu bekommen.
- Jetzt ist es an der Zeit, die Biskuitform mit dem Teig zu füllen. Dann in der Mitte des Ofens bei 175 Grad backen. Es dauert ca.
40-50 Minuten, bis die weichen Lebkuchen fertig sind, je nachdem, welchen Ofen Sie verwenden.
- Öffnen Sie die Ofentür nicht vor Ablauf von 30 Minuten. Sonst kann es sein, dass der Kuchen nicht aufgeht.
- Nach 40 Minuten den Kuchen herausnehmen und mit einer Gabel oder einem Zahnstocher in den Teig stechen, um zu sehen, ob der Teig klebt. Wenn der Teig klebt, kannst du ihn noch 5-10 Minuten im Ofen backen.
- Überprüfen Sie erneut, ob 5-10 Minuten ziehen und den Kuchen herausnehmen. Du solltest ihn nicht zu lange im Ofen aufbewahren, da der Kuchen dann trocken wird, wenn er zu lange backt.
- Lass deine weichen Lebkuchen 10 Minuten abkühlen, bevor du sie mit einem Teller wendest.
- Servieren Sie es so oder mit einem Klecks Schlagsahne und Preiselbeeren.
Notizen
Wenn du es besonders saftig haben möchtest, kannst du den Kuchen auch herausnehmen, wenn er nur ein wenig an der Gabel/dem Zahnstocher klebt.
Dies ist in den meisten Öfen zwischen 40-45 Minuten.
Habt ihr schon mein Rezept für weiche Lebkuchen probiert? Hinterlassen Sie gerne eine Bewertung oder schreiben Sie unten einen Kommentar und teilen Sie uns Ihre Meinung mit!