Jill johnson süßkartoffel rezept

Jill Johnson und Maria Molin Ljunggren veröffentlichen ein neues Kochbuch

Jill und Marias Taverne Jill Johnson und Maria Molin Ljunggren haben ihre besten Rezepte von Kreta gesammelt, der Insel, die sie beide lieben und auf der sie so viel Zeit wie möglich verbringen möchten.

Hier sind fünf wunderbare Rezepte aus dem Buch.

Lemon Chicken: ein Gericht, das laut Jill und Maria

Kaldolmar jeder liebt, in Zitronensoße, die pikante Zitronensoße bekommt die

kalten Grottenolme

Jill Johnsons Süßkartoffeln mit Chili und Spinat dieses Gericht, das Jill mindestens dreimal im Monat

kocht,

Auberginen-Dip und Kaviar-Dip, leckere griechische Pfannengerichte

Die Künstlerin Jill Johnson und die Musikunternehmerin Maria Molin Ljunggren feiert dieses Jahr sein 25-jähriges Jubiläum, sie arbeiten seit 25 Jahren zusammen, aber sie kennen sich schon länger.

Und ein Jubiläum muss gefeiert werden, dachten sich Jill und Maria.

Wir wollten eines dieser Herzensprojekte machen, über die wir schon so lange sprechen", sagt Maria. Wir haben bereits vor 10-15 Jahren über dieses Kochbuch gesprochen.

Als wir unser erstes Kochbuch, Country Cooking, machten, lernten wir ein Team des Verlags kennen und verliebten uns in sie. Das Team hinter dem Buch besteht nur aus Frauen und auch unsere Mütter waren in das Projekt involviert", sagt Jill.

Jill und Maria Molin Ljunggren verbringen so viel Zeit wie möglich auf Kreta in dem kleinen Dorf Maleme außerhalb von Chania.

Marias Ehemann, Bobby Ljunggren, ist Halbgrieche und hat seine Wurzeln auf Kreta.

Ich war vor 26 Jahren zum ersten Mal auf Kreta und ich glaube, mein Mann Bobby war ein bisschen schockiert, wie sehr ich mich in die Insel verliebt habe", sagt Maria. Er war seit ein paar Jahren nicht mehr dort gewesen. Da war etwas Dort, der mich immer wieder dorthin zurückgezogen hat. So ist es jetzt für unsere ganze Familie geworden, unsere Kinder fühlen sich nicht ganz, wenn sie nicht mindestens einmal im Jahr nach Kreta fahren können.

Es ist etwas, das das Herz ergreift.

Maria lud Jill und ihre Familie nach Kreta ein und auch sie verliebten sich in die Insel und kauften schließlich eine Wohnung in der Nähe von Maria und Bobby.

Als ich hier ankam, wurde ich mit der gleichen großzügigen und aufrichtigen Gastfreundschaft empfangen wie in Nashville", sagt Jill. Nirgendwo sonst auf der Welt fühle ich mich so entspannt. Ich laufe ungeschminkt in locker sitzenden Strandklamotten und Bikinis herum, tagein, tagaus.

Das Einzige, was ich tue, ist spazierengehen, mich sonnen, Sport treiben, abhängen, schlafen und essen. Es dreht sich alles um Essen, Ausruhen und einfach nur Abhängen. In dieser Reihenfolge.

Auf Kreta sammeln sie Kräfte und genießen das einfache und unkomplizierte Leben. Und natürlich das Essen, Kreta wird als die Wiege der mediterranen Küche bezeichnet, aber die kretische Küche ist nicht dasselbe wie die griechische.

Auf Kreta ihre Einzigartigkeit und ihr gesundes kulinarisches Erbe zu schützen. Hier dreht sich der größte Teil des Essens und des gesellschaftlichen Lebens ab.

Aufgrund seiner Lage ist Kreta seit Jahrtausenden Eroberungen und Invasionen ausgesetzt, unter anderem aus dem Balkan, dem Römischen Reich, der Arabischen Halbinsel, dem Osmanischen Reich, der Türkei und zuletzt Deutschland während des Zweiten Weltkriegs.

Aber die Kreter haben immer mit Stolz an ihren Traditionen und ihrer Küche festgehalten.

Maria und ihr Mann Bobby haben vor kurzem ein älteres Haus gekauft und renoviert und verfolgen mit Spannung, was sich im Garten zeigt.

Als wir das Haus übernahmen, war der Garten völlig verwildert, dort hatte seit 10 Jahren niemand mehr gelebt. Zum Beispiel gab es 56 Orangenbäume. Jetzt haben wir nicht mehr alle übrig, weil dann das Haus nicht gepasst hätte, aber es macht so viel Spaß zu sehen, was im Garten wächst", sagt Maria.

Aber wir haben wahrscheinlich alle Zitrusfrüchte im Garten.

Ich habe Feigen in Marias Garten gepflückt. Und sie hat Paprika, Tomaten, Auberginen und Oregano", sagt Jill.

Es ist kein Zufall, dass das Buch hauptsächlich von Frauen handelt, und 1935 wurde auf Kreta das Netzwerk Ladies of Maleme gegründet, das den Armen und Verletzlichen hilft. Sie kochen, organisieren Partys und verkaufen Gebäck. Das gesamte Geld geht an wohltätige Zwecke.

Es geht aber genauso um den sozialen Aspekt. Die Gemeinschaft und die Sicherheit, immer jemanden zu haben, der zuhört und unterstützt.

Es ist ein unglaublich wunderbares Netzwerk, das so stolz auf seine Küche ist", sagt Maria. Als wir das Kochbuch machen wollten, hatten wir so viel wie möglich vorbereitet und sind in kleine Zentren gegangen, um zu kochen und zu fotografieren. Ohne sie hätte es kein Kochbuch gegeben.

Auf Kreta wachsen über 35 Millionen Olivenbäume, ein Viertel Kretas ist von den wunderschönen, knorrigen Bäumen mit silbrigen Blättern bedeckt.

Seit Tausenden von Jahren schmiert Olivenöl die Zahnräder Kretas und ist nicht nur für die Ernährung, sondern auch für die Wirtschaft und Kultur von Bedeutung. Es ist gar nicht so ungewöhnlich, dass Der Kreter beginnt den Tag mit einem Glas Olivenöl, der Gesundheit zuliebe.

Die Gerichte auf der Insel sind ziemlich gleich, aber jeder Koch hat sein eigenes Rezept.

Wie schwer kann es wie beim Tzatziki sein, sich an das Rezept zu halten.

Aber es schmeckt anders, wo man hingeht", sagt Jill. Im Buch haben wir ein Rezept für Tzatziki mit Dill und Essig und das hatte ich noch nie probiert.

Fava, Kretas Pendant zu Hummus, gehört auch zu den Rezepten, die von Restaurant zu Restaurant sehr unterschiedlich sein können. Einige können etwas Fisch darauf legen, während andere karamellisierte Zwiebeln haben", sagt Maria.

Ja, und manchmal ist es sehr locker und an anderen Stellen ist es hart wie kaltes Kartoffelpüree", sagt Jill.

Sowohl Maria als auch Jill haben die Inspiration für Essen und Kochen von zu Hause aus.

Jills Mutter kochte viel und war neugierig auf neue Zutaten und Gerichte.

Wir aßen oft wie meine Freunde nicht essen", sagt Jill.

Curry-Eintöpfe zum Beispiel. Und es gab immer viel Essen auf den Partys, große Buffets. Meine Schwester kocht auch gerne, daher gibt es mehrere Frauen in der Familie, die ein großes Interesse an Essen haben.

In Marias Kindheit versammelten sich die Menschen oft in großen Gruppen um den Esstisch und sie nahmen heraus, was sie hatten.

Es hätte nicht so bemerkenswert sein müssen, aber es war immer sehr gut vorbereitet", sagt Maria.

Der Fokus lag darauf, sich fest, gesund und gut zu ernähren und man sollte satt sein. Es gab noch nie Platz für übertriebenes Essen.

Jill kocht gerne langsam aus dem Huhn, das sie in Göteborg bestellt und mit Currysauce serviert. Auch in Jills Küche ist der Tontopf heiß.

Was ich an dem Tontopf mag, ist, dass er nie trocken kocht, er tropft ständig zurück und ist so lecker", sagt Jill.

Dass sie oft in Diskussionen und Ausstellungen über Essen landen, hat wohl mit ihren kreativen Berufen zu tun, glaubt Maria.

Mann wirft tausend Bälle in die Luft und man weiß nie wirklich, wo sie landen und welche ein Ergebnis bringen, sagt Maria.

Aber wenn wir stehen und die Töpfe umrühren, bekommen wir jeden Tag ein konkretes Ergebnis. Auf diese Weise wird es zu einer Entspannung. Kochen ist für mich meditativ.

Hast du ein Lieblingsrezept im Kochbuch?

Oh wie schwer, aber wenn ich mich nur für eines entscheiden kann, muss ich wahrscheinlich einen Schlag für das Zitronenhuhn geben", sagt Jill. Es ist so einfach und fühlt sich gleichzeitig so luxuriös an.

Man wirft ein Hähnchen mit Kartoffeln auf einen Teller und drückt viel Zitronensaft und Olivenöl darüber und dann wird es ein Festmahl. Dann gibt es ein Rezept mit kaltem Bier in Zitronensauce, das sehr gut ist, aber etwas mehr Handwerk erfordert.

Maria fällt es schwer, sich für einen einzigen Favoriten zu entscheiden, aber es gibt mehrere, auf die sie nicht verzichten möchte.

Favaroran zum Beispiel, das man so stark variieren kann.

Dann stimme ich Jill zu. Es gibt wohl kein Recht Das hat so viele Funktionen erfüllt wie das Zitronenhuhn. Es ist leicht, Leute dazu zu bringen, darauf hereinzufallen, jeder liebt es.

Wenn sie Kreta verlassen, bringen sowohl Jill als auch Maria Gewürze mit nach Hause.

Ich gehe nie nach Hause, ohne getrockneten Oregano mitgebracht zu haben", sagt Jill. Es ist nicht zu vergleichen mit dem, was es in Schweden gibt.

Und das Basilikum schmeckt ein bisschen mehr wie Thai-Basilikum und es wächst wie die Hölle. Wenn Sie es in Wasser legen, hat es in drei Tagen Wurzeln. Ich verwende es mehr, um scharfes Essen mit Chili, Ingwer und Knoblauch zuzubereiten, dann peppt es es auf eine gute Art und Weise auf. Und Pesto passt auch gut dazu.

Maria hat viele Gewürze in ihrem neuen Garten, die sie diesen Sommer pflücken und trocknen will.

Ich habe viele verschiedene Arten von Minze.

Teilweise solche, die gut kochen können, aber auch mit Limonade und Getränken.

Fakten:

Jill

Johnson Beruf: Künstler

lebt: Borås, Stockholm, Maleme und Ängelholm

Derzeit: Veröffentlicht einen Wein namens Nashville's Stories, die Tour My Remedy, nimmt an Så mycket bättre 10-årjubileum teil, neues Album am Ende des Sommers.

Maria Molin Ljunggren

Beruf: Unternehmerin in der Musikbranche

Lebt: Enskede

Aktuell: Musik ist mein Alltag.

Das Kochbuch Jill & Marias Taverne.