Gesunde rezepte für den alltag
Gute und einfache Alltagsrezepte von Diestens Val
Sind Sie auf der Suche nach Inspiration für neue, einfache Alltagsrezepte, die keine Kompromisse beim Geschmack eingehen und gleichzeitig eine gute Wahl für die ganze Familie sind? Hier haben wir fünf Rezepte zusammengestellt, die von der Ernährungsberaterin Val entwickelt wurden und die sich an einem Montag genauso gut eignen wie als luxuriöses Samstagsessen für Jung und Alt.
Süßkartoffelwaffeln
Zutaten für 4-6 Portionen (ca. 4-6 Waffeln):
1kg Süßkartoffeln
1dl Speisestärke
4 Eier
Etwas Salz
Zum Servieren:
Hüttenkäse
Zitrone
Chiliflocken
Rucola (oder ein anderer Lieblingssalat!)
Zubereitung:
Süßkartoffeln schälen und fein reiben. In ein Sieb geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Süßkartoffeln mit Speisestärke, Eiern und etwas Salz verrühren.
Das Waffeleisen erhitzen, mit etwas Rapsöl einfetten und die Waffeln goldbraun backen. ?? Servieren Sie frisch gebackene Waffeln mit Quark, Cironzest, Rucola, Chiliflocken und eine Zitronenscheibe zum Auspressen.
Zutaten
für vier Portionen:
1 Aubergine
250g Nudeln
1dl rote Linsen
1dl Sonnenblumenkerne
2 Dosen Arrabiata-Tomatensoße a 420g
2dl helle Crème fraîche oder Hafercreme
1dl Wasser
(evtl.
150g Fetakäse)
Verzehrempfehlung:
Tomatensalat
Gehen Sie wie folgt vor:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Aubergine abspülen und in würfelgroße Stücke schneiden. Die Aubergine in eine Auflaufform geben und mit den Nudeln, Linsen und Sonnenblumenkernen aufgießen. Mit Tomatensauce, Crème fraîche und 1dl Wasser verrühren. Für ca. 25 Minuten in den Ofen schieben. Mit einem Stock abtasten, damit die Nudeln weich genug sind.
Nach Belieben mit Fetakäse belegen und fertig!
Kichererbsen-Pfannkuchen
Zutaten für vier Portionen:
2 Tetrapacks Kichererbsen
8 Teile Haferdrink
4 dl Dinkelmehl
4 Eier
0.5 TL Salz
Gehen Sie wie folgt vor:
2 Salmler abgespülte Kichererbsen mit 8dl Haferdrink, 4dl Dinkelmehl, 4 Eier und 0,5 TL Salz. Pfannkuchen in etwas Rapsöl anbraten und darauf stapeln.
Abwechselnd mit einer Ladung Beeren und Schlagsahne oder Kokoscreme servieren. Oder wählen Sie das Zubehör, das Ihnen gefällt!
Alles in einem Zitronenkabeljau
Zutaten für vier Portionen:
800 g Kartoffeln
1 Topf Basilikum
1 Zitrone + 2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
4 Kabeljaufilets
300 g Kirschtomaten auf einem Zweig
1 Pkt Feta-Käse
100 g Kalamata-Oliven
Für zu Hause:
Olivenöl, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer
Gehen Sie wie folgt vor:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die großen Kartoffeln klein schneiden und in eine ofenfeste Form geben, mit Öl beträufeln und für ca.
20 Minuten in den Ofen schieben.
Währenddessen Basilikum mit 2 EL Zitronensaft, 0.5dl Öl, Knoblauch, Honig verrühren und mit Salz würzen.
Die Zitrone halbieren und zusammen mit dem Kabeljau, dem Feta, den Parzellen und den Oliven auf das Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und die Pfanne wieder für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben. Locke Basilikumöl über die Pfanne geben und sofort servieren.
Mehr Inspiration:
Dietitian's Choice ist Teil des Netzwerks von Generation Pep und steht hinter unserer Vision.
Auf ihrem Instagram findest du weitere leckere und gesunde Rezepte: Instagram @dietistensval
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