Grüne tomaten gebratene rezepte polenta

Fried Green Tomatoes, oder Fried Green Tomatoes, wie es genannt wird &#;drüben&#; ist nicht nur ein bekannter amerikanischer Film, sondern vor allem ein gutes Gericht. Es wird oft als Südstaatengericht angesehen, stammt aber nach Meinung einiger aus dem Mittleren Westen der USA oder aus dem Nordosten.

Der Food-Autor Robert F. Moss, Autor des Buches &#;The Fried Green Tomato Swindle and Other Southern Culinary Adventures&#; schreibt, dass das früheste Rezept für &#;Gebratene grüne Tomaten&#;, das er finden kann, in der Zeitung The Daily Inter Ocean in Chicago steht, wo es heißt: Schneide eine dünne Scheibe von oben nach unten ab und wirf sie weg, dann schneide den Rest in Scheiben, In Mehl wälzen, mit Pfeffer und Salz bestreuen und in Butter braun braten.

Seitdem hat sich das Gericht in den Süden eingeschlichen und ist zu einem Südstaatengericht geworden. &#;Der Hollywood-Effekt&#; wie Robert F. Moss es nennt. Gebratene grüne Tomaten - Essen mit Filmreferenz.

Fried Green Tomatoes at

Whistle Stop Cafe ist eine US-amerikanische Komödie mit Kathy Bates in der Hauptrolle. Ich glaube nicht, dass ich seit der Veröffentlichung des Films eine grüne Tomate gesehen habe, aber er hat in meinem Kopf den Filmtitel &#;Fried Green Tomatoes&#; ausgelöst.

Trotzdem bin ich mir nicht sicher, ob ich den Film gesehen habe oder nicht, aber ich habe ihn auf YouTube gefunden, also werde ich ihn mir heute Abend trotzdem ansehen.

Gebratene grüne Tomaten mit Chili-Mayo 2 pers

Zutaten Tomaten

• 3 ziemlich große grüne Tomaten
• 1.5 dl Weizenmehl
• 1 dl Polenta
• 0.5 dl Semmelbrösel
• 1 dl geriebener Västerbotten-Käse
• 2 Eier
• 0.5 dl Milch
• 1 TL Salz
• , Raps- oder Sonnenblumenöl zum Braten/Braten

Zutaten Chili-Mayo

• 1.5 dl Mayonnaise (hausgemachte Mayo)
• 0.5 dl Crème fraiche
• 2 kleine fein gehackte Frühlingszwiebeln
• 0.5 dl gehackte Petersilie
• 1 TL gepresster Zitronensaft
• TL Sambal Oelek
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Alle Zutaten für die Chili Mayo vermischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und stehen lassen und einweichen lassen, während du die Tomaten anbrätst.
2. Besorge dir drei tiefe Teller für die Panade.
3. Weizenmehl und Salz in der ersten vermischen, Eier und Milch in die zweite und Polenta, Semmelbrösel und geriebenen Käse in die dritte.
4. Schneiden Sie die Tomaten oben und unten ab und schneiden Sie sie in kaum einen Zentimeter dicke Scheiben.
5. Gießen Sie 0,5 cm Öl in eine Pfanne mit hohem Rand oder in einen großen Topf.
6. Das Öl auf ca.

   C erhitzen. -Seien Sie vorsichtig und halten Sie einen Topfdeckel bereit, falls das Öl Feuer fängt. Nicht mit Wasser löschen!

7. Die Tomatenscheiben unter die Weizenmehlmasse, dann in die Eimasse und zum Schluss in die Polentamasse heben. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig Bedeckt von der Panade.
8. Legen Sie sie vorsichtig, ein paar auf einmal, sonst sinkt die Temperatur, in das Öl und lassen Sie sie von beiden Seiten goldbraun braten.
9. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier auf einer Platte abtropfen lassen.

• Sofort mit einem guten Brot und einem guten Rotwein oder einem guten Bier servieren.
• Weintipp: Les Sorts Seleccio