Rezept für raucharoma

Rezept für selbstgemachte Gewürzmischung

Einer meiner neuen Fetische, wenn man es so nennen kann, ist es, meine eigenen Gewürzmischungen herzustellen. Ich persönlich kaufe nicht gerne fertige Mixe, ich möchte mir die Inhalte selbst aussuchen und wissen, was dort landet. Das einzige zusammengesetzte Gewürz, das ich verwende, ist Petersilie.<

Würze ohne Zusatzstoffe

Viele Gewürzmischungen enthalten Füllstoffe und Geschmacksverstärker wie Natriumglutamat (E 621).

Sicherlich nicht alle, aber einige. Wenn das Gewürz eine Weile gestanden hat, kann man riechen, dass es Natriumglutamat enthält. Es soll wie das fünfte Umami schmecken, aber ich finde, es riecht ranziger. Das Gewürz Aromat enthält Natriumglutamat genau so, so riecht es. E621 ist ein Salz, das auf mikrobiologischem Wege durch die Fermentation von Glutaminsäure hergestellt wird. Wenn Sie mehr darüber lesen möchten, können Sie hier einen Blick auf die Website der verschreibungspflichtigen Hilfe werfen.

Stellen Sie Ihr eigenes Salz her und Also

, um zum Thema zurückzukehren.

Neben dem Vorteil, zu wissen, was in die Mischung kommt, macht es Spaß, eine hausgemachte Gewürzmischung herzustellen. Wenn Sie spezielle Geschmacksrichtungen mögen, können Sie sie leicht mischen oder zerkleinern und im Ofen trocknen. Spannende Kombinationen können entstehen und nur die Fantasie setzt die Grenzen. Wenn Sie frische Zutaten verwenden, müssen diese einige Stunden im Ofen getrocknet werden.

Es ist einfach und perfekt zusammenzubauen, wenn Sie zu Hause sind.

Salz mit Zitrusgeschmack

Hier ist eine aufregende und nach Zitrusfrüchten duftende Sorte, die zu vielen Dingen passt. Er hat eine rauchige Note dank des Flüssigrauchs, etwas Schärfe dank der Habanero und einen süßen Geschmack dank der Zwiebeln. Als ich das gemacht habe, hatte ich Flashbacks aus der Zeit, als ich klein war und meine Mutter Isterband im Ofen gekocht hat.

Sie schnitt einen Schnitt entlang der Krümmungen und füllte sie mit gehackten Gurken und Zwiebeln, es roch genau wie diese Gewürzmischung. Behaglich. Nun, ich hoffe, du versuchst es, denn es ist ist sehr einfach.

Möchten Sie andere Varianten ausprobieren? Schau dir das Rezept für Pink Wild Salt mit Himbeeren an.

Rauchsalz mit Zitrusduft

1 Zitrone
1 Limette
4 Stangen Zitronengras
1 rote Habanero
4 große Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
1 dl Meersalz
1 EL Flüssigrauch

1.

Die Schale der Limette und der Zitrone abreiben. Zitronengras, Habanero, Knoblauch und rote Zwiebel fein hacken. Flüssigen Rauch über das Flockensalz träufeln und alles miteinander verrühren.

2. Die Gewürzmischung auf einem Backblech auf einem Backblech verteilen und für ca. 5-6 Stunden auf 50 Grad setzen. Stellen Sie die Ofentür leicht angelehnt auf, damit die Feuchtigkeit austreten kann. Gelegentlich umrühren.

Abkühlen lassen und dann in ein Glas füllen.