Bohnen-curry-rezept

Dieses köstlich scharfe indische Bona Curry ließ sich super leicht umrühren. Ungewöhnlicherweise habe ich Bohnen aus der Dose verwendet. Ich bin nicht wirklich ein großer Fan von Hülsenfrüchten aus der Dose (ich finde, sie können manchmal einen unangenehmen Nachgeschmack haben, der mich ein wenig daran erinnert, wie Katzenfutter riecht), aber leider hatte ich keine selbstgemachten Kidneybohnen im Gefrierschrank, so dass ich sie stattdessen kaufen musste.

Es hat wirklich gut geklappt und der Eintopf war super lecker. Ich habe tatsächlich nichts von dem üblichen "Dosengeschmack à la Katzenfutter" gespürt, was zum Teil daran liegen mag, dass der Eintopf ziemlich scharf war, und das

Rezept ursprünglich von einem sehr schönen Foodblog namens 'Cookilicious' stammt (siehe hier). Das Originalrezept enthält eine kleine Menge gehackten Dill.

Ich habe es verpasst, es in meine Version aufzunehmen, aber das nächste Mal, wenn ich diesen leckeren Eintopf koche, werde ich auf jeden Fall versuchen, etwas Dill zu essen. Wir aßen den Eintopf mit frisches Gemüse, Basmatireis, etwas kühlender Joghurt und ein Klecks Apfel-Chutney mit Datteln (siehe Rezept hier und hier). Sehr lecker und sehr einfach!

Jetzt muss ich ein wenig jammern. In letzter Zeit habe ich die Erfahrung gemacht, dass es schwieriger geworden ist, an getrocknete Hülsenfrüchte zu kommen, die keine Spuren von Nüssen enthalten.

Dieses völlig bizarre Vorhandensein von Nüssen in fast allen Lebensmittelproduktionen ist etwas, wonach ich verrückt ??. Ich könnte einen eigenen Beitrag über genau diese Frage schreiben, aber es ist vielleicht nicht so schön, also erwähne ich es nur am Rande. Indisches Boncurry ca.   


4 Portionen
1 EL Rapsöl
2 gelbe Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 - 2 TL geriebener frischer Ingwer
1 - 2 gehackte Chilis (ich habe 2 kleine Chilis einer scharfen Art genommen)
2 TL Garam Masala 
1 TL Kurkuma
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Salz
500 g zerdrückte Tomaten
400 - 500 g gekochte Kidneybohnen (siehe hier) alternativ 2 Salmler oder 2 normal große Blechdosen Kidneybohnen aus der Dose
(evtl.

2 EL gehackter Dill)

Wie folgt vorgehen: 
Die Zwiebeln schälen und raspeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einer großen Pfanne mit etwas höherem Rand erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten lassen. Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben und alles ca.

2 - 3 Minuten anbraten lassen. Die Gewürze dazugeben und unter ständigem Rühren eine Minute anbraten lassen. Die Tomaten dazugeben und das Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen. Einen Deckel drauf und die Hitze unter der Pfanne absenken, so dass sie nur köchelt. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen dazugeben (Bohnen aus der Dose abgießen und vor der Verwendung unter fließendem kaltem Wasser abspülen).

Lass den Topf weitere 10 Minuten kochen. (Fügen Sie den Dill hinzu). Schmecken.