Rezepte für billige aufläufe
GÜNSTIGE EINTÖPFE UND GRATINS
REHFLEISCH MIT BUTTRIGEM KARTOFFELPÜREE
4-6 Portionen
800 g Hirsch oder Hackfleisch
500 g Champignons, beliebige Sorten z.B. Waldpilze
2 EL Butter/Margarine
2 gelbe Zwiebeln
ca. 15 kleine Zwiebeln
2 Lauch
3-4 große Karotten
4 fein gehackte Knoblauchzehen
3 Lorbeerblätter
0,5 TL getrockneter Thymian
1-2 EL Weizenmehl
Salz
etwas weißer oder schwarzer Pfeffer
4 dl Kochwein/Rotwein (oder Wasser und ein Brühwürfel)
1 Pkt Fond du Chef Rinderbrühe oder die entsprechende Menge Brühwürfel und Wasser
100 g Schweinefleischwürfel oder 4 Scheiben geräucherter Speck
Zum Servieren:
Crème fraîche
ganze Rote Bete Kochzeit Winter Rote Bete 45 60 Minuten
Zubereitung der
Roten BeteBeginnen Sie damit, die Rüben sauber zu bürsten.
Die Rüben sauber bürsten. Schneide die Blätter ab. Die Rüben in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, so dass die Rüben bedeckt sind. Die Rüben unter einem Deckel bei mittlerer Hitze fast weich garen. Mit einem Stock fühlen. Die Rüben in kaltem Wasser abspülen und die Schalen abreiben.
Zubereitung Kartoffelpüree
Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind.
Wasser weggiessen, abdampfen. Milch und Sahne bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen. Drücken Sie die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse oder zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Milch, Sahne und Butter mit einem elektrischen Schneebesen oder einem Schneebesen unterrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Für den Auflauf
dasOlivenöl in einem großen Topf erhitzen, das Hackfleisch darin anschwitzen, bis es braun ist.
Den gehackten Knoblauch dazugeben und gut mit dem Hackfleisch vermischen. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und in den Topf geben. Karotten, geschälte Karotten in dicken Stücken, geriebenen Lauch, Lorbeerblatt, Rosmarin, kleine Zwiebeln, Brühe und Rotwein untermischen. Mit schwarzem und weißem Pfeffer und Salz sparsam abschmecken, die Brühe ist an sich salzig. Geschmack am Ende. Setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie Den Topf zum Kochen bringen und dann 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die kleinen Zwiebeln schälen und in den Topf geben, wenn noch etwa 10 Minuten der ersten Garzeit übrig sind.
Den grob gewürfelten Schweinebauch in einer heißen Pfanne knusprig anbraten.
Die Champignons und das Schweinefleisch dazugeben und den Eintopf weitere 15 Minuten kochen lassen. Abschmecken, ggf. mit mehr schwarzem Pfeffer und Salz würzen. In einer kleinen Schüssel das Weizenmehl mit einer Kelle Flüssigkeit aus dem Topf verquirlen. Dann diese Mischung in den Topf geben und einige Minuten leicht kochen und köcheln lassen. Mit einem buttrigen Kartoffelpüree, ganzer Rote Bete und Crème fraîche servieren.
Wir
haben das Glück, einen Bekannten zu haben, der jagt und Wildschweinfleisch hat, aus dem wir einen Eintopf machen werden.
Das Rezept, das Fattiglappen gewählt hat, ist der Wildeintopf der Jagdhütte von Morberger Jägern und Köchen. Die Tradition besteht darin, vor dem Essen ein großes Glas Wodka zu trinken, wir werden sehen, wie es mit dem Ding wird. Der Eintopf kann bis zu einem gewissen Grad am Vortag zubereitet werden.
Zutaten
500 700 g Stücke geeignetes Wild (z.B. Reh, Elch oder Wildschwein)
Einige Knochen vom Teilstück oder 2 Rinderbrühwürfel
3 EL Butter
3 gelbe Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
0.5 Chilifrüchte
3 dl Rotwein
4 Lorbeerblätter
5-6 Wacholderbeeren
400 g zerdrückte Tomaten
3 EL Tomatenmark
1 EL Rohzucker
Wasser
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
4 Kartoffeln, ca.
(350 g)
2 Karotten
2 gelbe Paprika
1 Stück Knollensellerie (ca. 200 g)
Das
- Fruchtfleisch in 2 cm große Würfel schneiden.
- Zusammen mit den Schmorknochen in einem Topf in der Butter rundherum anbraten.
- Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in den Topf geben.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken und die Hälfte der Chili und das Hackfleisch in den Topf geben.
- Wein, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, zerdrückte Tomaten, Tomatenmark und Zucker hinzufügen.
- Fügen Sie zwei Brühwürfel hinzu, wenn der Eintopf ohne Knochen gekocht wird.
- Mit Wasser aufgießen, so dass es bedeckt ist, salzen und pfeffern.
- Umrühren und den Topf zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Topf zugedeckt 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Kartoffeln und Karotten schälen und in Stücke schneiden.
- Die Paprikaschoten abschneiden und in Stücke schneiden.
- Den Knollensellerie schälen und in kleinere Stücke schneiden.
- Alles in den Topf geben und weitere 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- In tiefen Tellern servieren, am besten mit einem guten Brot.
Serviert mit einem guten Brot und Salat.
Reh mit Champignons (3-4 Portionen)
Dieser Eintopf ist absolut köstlich, unglaublich!
240 g gefrorene Rentiere, Algen,
200 g Pfifferlinge, Pfifferlinge oder Champignons
1-2 rote Zwiebeln
1 Lauch
1 EL Butter
0.5 TL Salz
schwarzer Pfeffer
2 dl Crème fraîche oder Sahne
1/2 dl unverdünnter schwarzer Johannisbeersaft oder 1 EL Johannisbeergelee
1 dl Wasser
1 Brühwürfel (Pilz- oder Fleischbrühe)
5 Stück Mörser getrocknete
Wacholderbeeren 1 TL getrockneter Thymian
1 TL
Sojasauce (Preiselbeeren oder Johannisbeeren, Frische Thymian)
Die Spreu etwas auftauen lassen und quer in breite Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden, den Lauch abspülen und in Stücke schneiden. Den Biskuit damit bestreichen, ggf. in kleinere Stücke schneiden. Die Champignons in einen Topf geben und sie "schwitzen" eine Weile, das Fett hinzufügen, die Scheiben und Zwiebeln dazugeben und alles anbraten, bis der Scheuerauftrag eine Bratfläche hat. Salz und Pfeffer. Sahne fraîche oder Sahne, Johannisbeersaft oder Gelee, Wasser und Brühe oder Brühe, Wacholderbeeren, Thymian und Soja hinzufügen.
Alles unter dem Deckel 5-8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnieren mit Preiselbeeren oder Johannisbeeren und Thymian.
Servieren Sie das Gericht mit Kartoffelspalten.
RINDFLEISCH
Günstiger Sonntagseintopf mit Wurzelgemüse
3 Karotten
2 EL Öl
150 g Rübe
150 g Knollensellerie
2 gelbe Zwiebeln
5 dl Wasser
2 Würfel Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
1 kg Rindfleisch (so billig wie möglich)
1 TL Senf (vorzugsweise Dijon)
8 Kartoffeln
1 EL Essig
2 dl Kochsahne
1 EL Weizenmehl
1 Salz
1 Pfeffer
Das Fleisch in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Speiseöl portionsweise anbraten.
Zwiebeln, Karotten und Rüben schälen, in grobe Stücke schneiden und in einem Topf mit schwerem Boden anschwitzen. Mit Wasser, Brühwürfel und Essig aufgießen und das angebratene Fleisch und die Lorbeerblätter dazugeben. Etwa 45 Stunden kochen lassen oder bis das Fleisch weich ist. Den Knollensellerie und die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, in den Topf geben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Das Weizenmehl mit 1 dl der Sahne ausrühren.
Die Hälfte der Sahne Kann durch Milch ersetzt werden, wenn Sie einen mageren Eintopf wünschen. Abschmecken, damit das Fleisch weich wird, das Gericht aufschlagen und gut umrühren. Den Senf einklicken und mit der restlichen Sahne aufgießen. Kochen, bis das gesamte Wurzelgemüse gar ist. Mit Brot servieren. Das Gericht kann eingefroren werden.
Burgunder Fleischeintopf der Armen Lappen (b?uf bourguignon) (8 Personen)
500 g Hochrippe Rindfleisch oder anderes billiges Topfenfleisch
500 g Champignons, jede Sorte z.B.
Waldpilze
2 EL Butter/Margarine
2 gelbe Zwiebeln
Ca. 15 kleine Zwiebeln
2 Lauch
3-4 große Karotten
2-3 Knoblauchzehen
2-3 EL Tomatenmark
3 Lorbeerblätter
0,5 TL getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
2 EL Weizenmehl
600 g gekochte Kichererbsen
1-2 TL Salz
etwas weißer oder schwarzer Pfeffer
4-6 dl Kochwein/Rotwein (oder Wasser und ein Brühwürfel)
Fleisch in Stücke schneiden und portionsweise in einer Pfanne langsam anbraten.
Das Fleisch nach und nach in einen Topf geben und die Pfanne mit etwas Wasser verquirlen und mit Wasser übergießen Der Himmel im Topf. Den größten Teil des Weins oder Wassers und des Brühwürfels dazugeben und das Lorbeerblatt, die geschälte Karotte in dicken Pennies, die gelbe Zwiebel in Spalten, den geriebenen Lauch, das Tomatenmark und die Gewürze hinzufügen. Etwa 1-2 Stunden garen, bis das Fleisch weich ist.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und anbraten, die Champignons anbraten und die Zwiebeln und Champignons in den Topf geben, wenn noch ca.
15-20 Minuten übrig sind. Den zerdrückten Knoblauch dazugeben. Normalerweise hacke ich einen Teil des Knoblauchs und bräune ihn mit den Pilzen, dann nehme ich gerne etwas mehr Knoblauch. Wenn das Fleisch weich und gar ist, etwas Dressing (Mehl und Wasser) hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und abschmecken. Mit gehackter Petersilie garnieren. Mit Salzkartoffeln, Reis oder Couscous servieren.
Cajun-Eintopf (6 Portionen)
1 kg französische Stücke oder Oberschenkel
5 gelbe Zwiebeln
4 Paprika
3 dl Sahne
1 dl Wasser
3 TL Salz
1 TL Cayennepfeffer
2 TL Basilikum
3 Knoblauchzehen
Das Fleisch in kleinere Stücke
schneiden Braun das Fleisch in einer Pfanne
Die Zwiebel teilen, separat anbraten und mit dem
Fleisch vermischen Gewürze hinzufügen und die Sahne und das Wasser
unterrühren 15 Minuten
kochen lassen Die Paprika zerkleinern und weitere fünf Minuten
kochen Mit Salzkartoffeln servieren
Fleischeintopf vom Reh oder Rind (10 Portionen)
Extra machen und einfrieren oder die Anteile reduzieren
2 Esslöffel Butter
800 Gramm Eintopf Stücke von Wild oder Rindfleisch
7 dl Wasser
1 Brühwürfel, Fleisch
1 Zwiebel gelb
1 Apfel
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise weißer Pfeffer
1 TL Salz
1 EL chinesisches Soja
1 EL Gelee schwarze Johannisbeere
1.5 dl Sahne
1 Rübe
3 Rüebli
1 TL Salz
0.5 Liter Wasser
Top Dish
5 EL Weizenmehl
1.5 dl Wasser (kalt)
Das Fleisch in mundgerechte Stücke (ca.
2x2 cm) schneiden. In der Butter anbraten. 7 dl Wasser zum Kochen bringen und das gebräunte Fleisch, den Rinderbrühwürfel, die Zwiebel in Spalten, den Apfel (geschält und in Stücke geschnitten), den schwarzen Pfeffer hinzufügen, Weißer Pfeffer, Soja und Salz.
Lassen Sie das Fleisch ca. 1 Stunde garen, in der Regel länger, je nachdem, welches Fleisch Sie haben (probieren Sie ein Stück, es sollte weich gegart werden).
Währenddessen die Rüben und Rüebli schälen, ca. in Stücke schneiden. 2x2 cm.
Die Wurzeln in Salzwasser kochen, die Karotten ca. 4 Minuten kochen, dann die Karotten dazugeben und weitere 8 Minuten kochen. Versuchen Sie, die Wurzeln zu kleben, sollten weich, aber nicht verkocht sein. Gieße nun die Flüssigkeit in den Topf mit dem Fleisch und lass die Wurzeln im Topf. Wenn das Fleisch fast fertig gekocht ist, fügen Sie Gelee der schwarzen Johannisbeere und Sahne hinzu.
Den Fleischeintopf mit Schlagsahne aus Mehl und kaltem Wasser rot belegen.
In den Topf geben und rühren, bis es kocht, noch einige Minuten köcheln lassen. Gieße nun die Wurzeln in den Fleischtopf und rühre vorsichtig um, damit du die Wurzeln nicht zerquetschst. Abschmecken und bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kartoffeln und evtl. Salat servieren.
Herzhaftes ungarisches Gulasch (4 Stk.
Es gibt so viele Rezepte für ungarisches Gulasch und diese Woche wählt der Pauper dieses Rezept, wir nehmen oft etwas weniger Wasser und servieren das Gericht mit Reis oder Brot, obwohl Kartoffeln drin sind.
Es entscheidet einfach über die Person, die das Essen kocht, so der Pauper.
Zutaten
3 gelbe Zwiebeln
1 - 1 1/2 EL Margarine
2 EL Paprikapulver
8 dl Wasser
400 g Stücke Nusseintopf
2 dl Rotwein oder roter Kochwein
1 1/2 Rinderbrühwürfel 2 Knoblauchzehen
4 Lorbeerblätter
2 dl zerdrückte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 Chilifrucht z.B.
spanischer Pfeffer
4 Kartoffeln
2 Paprika vorzugsweise in verschiedenen Farben
Salz nach Geschmack
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel in einem Topf in Margarine anbraten, bis sie glänzt. Mit Paprikapulver bestreuen. Wasser hinzufügen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Rühren Sie es um, Wein, Brühwürfel, Gepressten Knoblauch, Lorbeerblatt, zerdrückte Tomaten, Tomatenmark und Zucker in den Topf geben.
Die Chilifrucht entkernen, fein hacken und in den Topf rühren. Die Suppe/den Eintopf 40 Minuten unter dem Deckel kochen lassen. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In den Topf geben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Die Paprikaschoten in Stücke schneiden und 5 Minuten vor Schluss unterrühren. Mit Salz abschmecken.
Ungarisches Gulasch (6 Personen)
8 hg Rindfleisch ohne Knochen als Hochrippe oder Schulter
2 große gelbe Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
1 große oder zwei kleinere rote Paprikaschoten
2-3 EL Öl
?
dl Tomatenmark
1 gehäufter TL
6-7 Deziliter
Fleischbrühe 2-3 Paprikaschoten in verschiedenen Farben
1 EL mildes Paprikapulver
6-8 mittelgroße Kartoffeln einer mehligen Sorte
100 g Knollensellerie
3 Tomaten
Salz
Weißer Pfeffer
Servieren Sie dieses herzhafte Gulasch direkt aus dem Topf. Rosten Sie den Topf mit etwas Mehl, das bei Bedarf in etwas Wasser eingerührt wird. Servieren mit Dazu eignen sich ein frisch gebackenes Landbrot, knusprige Salatblätter und frische Gurken, die in Stifte geschnitten werden, und ein großzügiger Klecks türkischer Joghurt.
Eintopf
aus Schweinefleisch, Eintopfstücken, Pilzen und Speck (Sie können gerne mehr kochen und einfrieren)
400-500 g Eintopfstücke
200 g frische oder gefrorene Champignons oder andere Pilze
1 gelbe Zwiebel
1 Esslöffel Weizenmehl
0,5 Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer schwarzer oder weißer Pfeffer
1 Würfel Pilzbrühe
2 dl Wasser
1-2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Tasse Sahne
60-120 g Speck oder geräucherter Schinken
Das Fleisch ggf.
in kleinere Stücke schneiden, in einer Pfanne anbraten und dann das Fleisch in einen Topf geben und die Champignons abwischen. Schneide sie in Scheiben. In Butter anbraten.
Die Zwiebeln hacken. Du kannst es gerne zusammen mit den Pilzen anbraten, bis es gar ist. Das
Fleisch mit Mehl, Salz und Pfeffer bestreuen. Rühren, damit das Mehl aufsaugt, über den Brühwürfel bröseln und mit Wasser aufgießen.
Unter Rühren zum Kochen bringen. Hinzufügen Tomatenmark, Paprikapulver und Sahne dazugeben. Speck oder Räucherschinken direkt im Topf in Streifen schneiden. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten garen, umrühren, abschmecken.
Toskanischer Eintopf mit Knoblauch, Zitrone und Rosmarin
3 Karotten
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
600 g in Scheiben geschnittene Picknickschulter
4 EL Olivenöl
1 Zitrone
1 EL gehackter frischer Rosmarin
8 dl Hühnerbrühe (Wasser, Bouillon, Würfel oder Brühe)
1 Lorbeerblatt
4 Tomaten
400 g gekochte weiße Bohnen
Salz und schwarzer Pfeffer
evtl.
Maisstärke
Zum Servieren
frische Gnocchi
, Rucolasalat
, Parmesan
Karotten und Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden, den Knoblauch fein hacken. Das Fruchtfleisch im Olivenöl portionsweise anbraten. Gib es in einen Topf. Das Gemüse anbraten und auf das Fleisch legen. Die Zitrone außen abreiben, den Zitronenrost, den Rosmarin, die Hühnerbrühe und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Während der Zeit langsam kochen Abdecken ca.
30 Minuten. Den Deckel abnehmen und weitere 30 Minuten garen. Die Tomaten halbieren und die Kerne ausdrücken. Die Hälften in Würfel schneiden. Die Bohnen abgießen und abspülen. Tomaten und Bohnen in den Topf geben, zum Kochen bringen und mit Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken. Falls nötig, den Topf mit mit Maisstärke und Wasser verrühren
.Zum Servieren: Den Eintopf mit frischen Gnocchi, Rucola und Parmesan servieren.
SAUSAGE
Wurzelgemüse gefüllter Falukorv-Eintopf (4 Ports)
400 g Falukorv
6 Kartoffeln
Pastinake/Rüben/Petersilienwurzel
3 Karotten
8 dl Brühe
Salz, weißer Pfeffer
1 EL süße Chili
3 dl Crème fraîche
1 EL Senf
Wurzelgemüse, Karotten und Kartoffeln schälen.
Alles in halbe Zentimeter große Stücke schneiden. Die Brühe zum Kochen bringen und das Wurzelgemüse bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen, bis es kaum noch weich ist. Die Wurst in Scheiben schneiden und in den Topf geben. 5-10 Minuten kochen lassen. Mit Chili, Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Rohr runter Crème fraîche und Senf. Über Kresse, Mangold oder etwas Lauch schneiden. Serviert mit Reis.
Auberginen Parmigiano - vegetarisches Gratin mit Auberginen
3-4 Auberginen (am besten verwässert)
Tomatensoße, hausgemacht oder gekauft
1-2 dl Pesto, selbstgemacht oder gekauft
2 Mozzarella-Bällchen
1 dl geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Die Auberginen in zentimeterdicke Scheiben schneiden (Damit die Auberginen nicht nass werden, kannst du die Scheiben mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen.
Dann die Scheiben abspülen und trocken wischen).
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gießen Sie einen Spritzer Olivenöl auf den Boden einer ofenfesten Form. Den Boden mit in Scheiben geschnittenen Auberginen bedecken. Tomatensoße aufgießen, Mozzarella und Parmesan darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Öl beträufeln.
20 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.
Das Pesto auf den Auberginen verteilen und weitere 10 Minuten im Ofen backen.
Brokkoli Gratin mit Käse und Speck (4 Portwein)
2 Brokkoli, groß
4 Tomaten, groß
200 Gramm Speck
1 Knoblauchzehe
4 dl Vollkornnudeln, gekocht
1 Teelöffel Kräutergewürz
Salz und Pfeffer
1.5 dl Kochsahne
1 EL Gemüsebrühe oder Brühe
2 dl geriebener Käse
Zubereitung
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
Den Brokkoli in große Röschen schneiden und in leicht gesalzenem Wasser fast weich garen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Brokkoli und Tomate in eine Auflaufform geben. Die Nudeln unterheben.
Speck zusammen mit Knoblauch anbraten. Das Fett abtropfen lassen. Den Speck in das Gratin streuen und mit Kräutergewürzen, Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne mit Brühe verrühren und schlagen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
20 Minuten überbacken.
Leckeres Gemüsegratin (6-8 Personen)
Beginnen Sie früh mit der Tomatensoße und lassen Sie sie zusammen aufkochen.
Da wir das Gericht als exklusiven Gang servieren, haben wir das Rezept für 8 Personen gemacht.
Zutaten
4 gelbe Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel getrockneter Thymian
4 Päckchen oder Gläser zerdrückte Tomaten
1 dl Tomatenmark
4 Karotten
Ein Schuss Sambal Oelek oder etwas anderes Starkes wie Tabasco oder frische Chili
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Zucker
2 Prisen Zimt
Salz
1,5 dl Crème fraîche
Olivenöl zum Braten
2 große Auberginen
Etwa 800 Gramm Champignons
4 Paprika
Etwas starker Käse zum Überbacken
Gehen Sie wie folgt vor:
Beginne mit der Tomatensoße.
Die gelben Zwiebeln grob hacken und bei schwacher Hitze in einem Topf anbraten, bis sie glänzen und weich werden. Die Knoblauchzehe hacken und dazugeben, ebenfalls Thymian dazugeben. Etwa eine Minute braten lassen. Die zerdrückten Tomaten und das Tomatenmark dazugeben. Lass es mindestens zehn Minuten, am besten länger, köcheln. In der Zwischenzeit die Aubergine in Halbmonde schneiden, die Champignons und die Paprika in Stücke teilen.
Brate das Gemüse portionsweise in einer Pfanne an, damit es Farbe bekommt. Die Karotten schälen und reiben, zur Tomatensoße geben. Jetzt Es ist Zeit, die Tomatensoße zu würzen! Mit Zucker, Salz, Soja, einer Prise Zimt und viel Sambal Oelek abwiegen, wenn du es stark haben möchtest. Wenn du satt bist, rührst du die Crème fraîche unter. Eine große Auflaufform mit Olivenöl einölen und die Tomatensoße mit dem Gemüse abwechseln.
Mit Tomatensauce abschließen. Als nächstes fügst du eine Schicht geschnittenen Käse hinzu. Bei 225 Grad ca. 15 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse gebräunt ist.Casseronox
im Ofen mit Knoblauch und Rosmarin (4 Port)
400 g Aufläufe
1 Knoblauchzehe
1 geriebene gelbe Zwiebel
1 in Halbmonde
geschnittene Zucchini 2 Esslöffel flüssige Margarine
200 g Crème Bonjour Knoblauch (oder Quark mit Knoblauch aromatisiert)
320 Gramm Tagliatelle
250 Gramm gelbe und rote Cocktailtomaten
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Margarine in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Zucchini und zerdrückten Knoblauch dazugeben.
Rühren und braten Sie etwas Flüssigkeit aus dem Gemüse heraus, dann geben Sie es in eine Auflaufform. Mit der Hälfte der Rosmarinblätter bestreuen.
verteilen Flüssige Margarine und Crème Bonjour/Quark verrühren, auf dem Auflauf verteilen. In den heißen Ofen schieben und 8-10 Minuten backen. Die Nudeln nach Anleitung kochen, während der Auflauf im Ofen ist. Die Tomaten abspülen und halbieren. Die Tomaten und den restlichen Rosmarin unter die frisch gekochten Nudeln heben und mit dem Auflauf-Gratin servieren.
Karotten-Lauch-Gratin (4 Portionen)
10 Karotten
2 Lauch
1 EL Margarine
1 EL Dill oder Petersilie
2 dl geriebener mittlerer Käse
Salz, Pfeffer, Muskatnuss Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
Die Karotten abschneiden und in schräge Scheiben schneiden. 5 Minuten kochen lassen und den Spatel abschlagen.
Den Lauch in Scheiben schneiden, abspülen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 3 Minuten kochen lassen, den Spatel abschlagen.
Eine ofenfeste Form einfetten. Das Gemüse in Reihen dazugeben und würzen. Mit geriebenem Käse bestreuen. 30 Minuten backen. Mit Dill oder Petersilie abschneiden.
Wurzelgemüse überbacken (4 Portionen)
8 - 10 Kartoffeln 3 Karotten 2 Pastinaken
1 rote Zwiebel
3 - 3 1/2 dl Gemüsebrühe
1/2 TL Salz
1 Prise Peperoni
200 g Fetakäse (max. 10%)Optionales Zubehör: Wurst, Aufläufe oder geräucherter Schinken Den Backofen auf 225
°C vorheizen.
Das Wurzelgemüse und die Zwiebeln schälen.
Das Wurzelgemüse in ca. ? cm dicke Scheiben. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Legen Sie das Wurzelgemüse und die Gewürze weg. Etwa 10 Minuten kochen lassen. Den Käse in kleinere Stücke schneiden oder zerbröseln. Das Wurzelgemüse mit der Zwiebel und dem Käse in einer ofenfesten Form abwechseln. In der Mitte des Ofens ca. 30 Minuten garen oder bis das Wurzelgemüse weich ist.
Servieren Sie das Gratin mit geräuchertem Fleisch oder Wurst und Brot.
Wurzelgemüse überbacken mit frischem Thymian (4 Personen)3
Kartoffeln
3 Karotten
1 kleine Rübe
1 gelbe Zwiebel
2 dl Milch
2 dl Schlagsahne
2 dl geriebener Käse, vorzugsweise mit Cheddargeschmack
frischer Thymian
Salz
Pfeffer
Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Das Wurzelgemüse und die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden dünn.
Du kannst das Wurzelgemüse gerne mit kaltem Wasser abspülen, um etwas Stärke zu entfernen. Milch und Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Wurzelgemüse und die Zwiebeln dazugeben, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich werden. Gelegentlich umrühren, damit es nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Alles in eine ofenfeste Form geben und mit dem Käse bestreuen.
In der Mitte des Ofens ca. 20 Minuten backen oder bis der Käse eine schöne Farbe hat. Vor dem Servieren frischen Thymian darüber streuen.
Passt sehr gut zu einem Stück Fleisch, Fisch oder Geflügel.
Leckeres Spaghetti-Gratin
Dieses Gratin eignet sich perfekt zum Mitnehmen als Ausflugsessen, da es kalt genauso gut wie heiß ist. Machen Sie eine große Menge und frieren Sie sie in kleinen Portionen ein.
Es gibt oft billiges gefrorenes Hühnchen. Gutes Essen, wenn Sie versehentlich zu viel Pasta gekocht haben.
6 dl gekochte Vollkornspaghetti, ca. 200 g vor dem Kochen
1 gelbe Zwiebel
0.5 grüne Paprika
0.5 rote Paprika 0.5 gelbe Paprika
Olivenöl 1 EL Curry
2 dl Hühnerbrühe
2 dl mittelgrosse Sahne
Salz und schwarzer Pfeffer
1 gegrilltes Poulet
1 dl geriebener Käse
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Spaghetti nach Anweisung kochen. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Paprika in kleinere Stücke schneiden. Gieße etwas Öl in einen Topf. Das Curry dazugeben und die Zwiebel und die Paprika eine Minute lang anbraten. Mit der Hühnerbrühe und der Sahne aufgießen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine ofenfeste Form einfetten und die gekochten Spaghetti dazugeben. Das Hähnchen entbeinen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Hähnchenstücke auf den Spaghetti verteilen. Die Sauce dazugießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben. Mit einem Salat servieren.
Kürbis-Tomaten-Box (4 Portionen)
Zutaten
ca. 300 g Kürbis
6 Tomaten/Winter wir verwenden ganze Tomaten aus der Dose,
2 gelbe Zwiebeln
1 1/2 dl ungekochter Reis
150 g geriebener Käse
3-3 1/2 dl Gemüsebrühe
Den Backofen auf 200 C vorheizen.
Kürbis und Tomaten in Scheiben schneiden.
Skalierung und Die Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Das Gemüse in eine gefettete Pfanne schichten und mit dem ungekochten Reis und dem halben geriebenen Käse in die mittlere Schicht streuen.
Mit Gemüsebrühe (gewürfelt + Wasser) aufgießen und 45 Minuten in den Ofen schieben.
Wenn noch 15 Minuten übrig sind, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
Sie servieren das Gratin zu Fleisch, Fisch oder Geflügel; oder so wie es ist.