Rezept vegane süßigkeiten

an Weihnachten

Es rückt immer mehr auf Weihnachten zu, eine Jahreszeit, in der wir uns in Couch-Gemütlichkeit und Snare verwöhnen können. Aber warum probieren Sie dieses Jahr nicht vegane Optionen aus? Die Lebkuchenschule, die ich hier anbiete, ist vielleicht die beste Süßigkeit der Weihnachtszeit, rät Food-Creatorin Agnes Gällhagen.

Der Süßigkeitentisch ist in der Regel nicht für Veganer geeignet.

Auf der anderen Seite ist es möglich, leckere vegane Weihnachtssüßigkeiten herzustellen, die für jeden geeignet sind. Probieren Sie es doch mal aus, rät Food-Creatorin Agnes Gällhagen.

Um ehrlich zu sein, merke ich keinen großen Unterschied zwischen zum Beispiel dem Karamell und den Crackern, ich glaube nicht, dass ich in einem Blindtest die veganen Alternativen herauspicken könnte", sagt Agnes, die das Buch Comfort Food – from food fun to pure enjoying geschrieben hat.

Einerseits liebt Agnes Weihnachten und seine Gemütlichkeit, gleichzeitig kann sie sich wegen des Konsums stressen.

Aber vielleicht ist die Zeit vor Weihnachten die schönste, Der gemütliche Dezember, wenn man ein Feuer anzünden, Kerzen trinken, gemütlicher Musik lauschen, Glühwein schlürfen, Weihnachtssüßigkeiten backen und die süßen, würzigen Düfte spüren kann, die sich in der Küche ausbreiten.

Sie ist seit ihrer Jugend Vegetarierin (und isst daher Milchprodukte), aber vor einigen Jahren hat sie auch begonnen, mit veganen Süßigkeitenalternativen zu experimentieren – nicht aus gesundheitlichen Gründen, sondern weil sie die Aromen und die Herausforderung mag.

Ich bin keine Zuckerratte, aber ich mag Freuden wie dunkle Schokolade und kleine Häppchen zum Kaffee.

Also esse ich gerne vegane Süßigkeiten, hergestellt aus Datteln oder ähnlichem, weil es nicht ganz so süß wird. Das heißt aber nicht, dass vegan gesünder ist, es kann genauso fett und zuckerhaltig sein, wenn man will.

Gibt es etwas Besonderes zu beachten, wenn man vegan kocht?

Ja, es kann zu leicht unterschiedlichen Garzeiten kommen, wenn Sahne und Butter durch andere Alternativen ersetzt werden.

Und Sojasahne kann man nicht durch jede vegane Sahne ersetzen Sahne, wie z. B. Hafercreme, funktioniert nicht, wenn Sie Karamell kochen.

Agnes sagt, dass sie in ihrer Familie schon immer Süßigkeiten den Vorlieben gegenüber Desserts gegeben haben. Aber es ist nicht hauptsächlich an Heiligabend, an dem die Süßigkeiten verzehrt werden, sondern an den Tagen davor, wenn gebastelt wird, und in den mittleren Tagen.

Ja, dann ist es toll, wenn man laufen und an den Süßigkeiten knabbern kann.

Wenn du da auf der Couch liegst mit deinem Weihnachtsgeschenkbuch oder der Serie schaust, geh spazieren und dann wieder zurück zur Couch und den Süßigkeiten

.

Selbstgemachte Weihnachtssüßigkeiten sind auch ein schönes Geschenk. Die Toffees in ein schönes Glas geben und an eine schöne Schnur binden.

Sie möchte auch darauf hinweisen, dass diese Rezepte, obwohl sie für Weihnachten angepasst sind, mit ihrem Lebkuchenaroma und Rumgeschmack das ganze Jahr über hervorragend sind.

Ich bin ein Mädchen, das Snacks braucht, und zwar schnell, wenn mein Blutzucker sinkt.

Diese kleinen Leckereien passen genauso gut zu den drei Kaffees wie zu einem kleinen Leckerbissen nach dem Abendessen", sagt Agnes.

Agnes Gallhagen.

• Alter: 31.
• Familie: Partner und Hund.
• Wohnort: Piteå.
• Beruf: Food-Creator und Yogalehrer.
• Aktuell: Das Buch Comfort Food – vom Genuss zum puren Genuss und der Blog cashew-kitchen.com

6 Tricks für den Bonbonbäcker

• Roj in der Sauerei.

  Beginnen Sie mit dem Aufräumen in der Küche, damit der Herd und die Theken für alle Schüsseln, Tabletts und Schüsseln bereit sind, für die Sie Platz benötigen.

• Decken Sie sich mit dem ein, was Sie brauchen. Lies dir die Zutatenliste sorgfältig durch und stelle sicher, dass du alles zu Hause hast, bevor du mit dem Backen beginnst. Du willst ja nicht dastehen, wenn das Karamell fast gar ist und feststellen, dass die Würze fehlt.
• Schokolade vorsichtig schmelzen.

  Schokolade zu schmelzen ist eine Kunst. Ich habe ein paar Zentimeter Wasser auf den Boden eines Topfes und hänge dann über eine Schüssel (die dann nicht in sich selbst hängt Wasser).
  Schärfen Sie das Messer so, dass Sie beim Schneiden von Toffee- und Bonbonstücken saubere Schnitte erhalten. Wenn Sie keinen Messerschärfer oder keinen Schleifstein zu Hause haben, können Sie einen normalen Teller umdrehen und das Messer gegen den Keramikring schärfen.

  Etwa viermal auf jeder Seite der Kante. Achtung, denn dann ist das Messer scharf!

• Wählen Sie Pergamentpapier anstelle von Butterbrotpapier. Bei der letzteren Option bleibt es leichter hängen.
• Räumen Sie das Knurren auf. Das Topping ist der ultimative letzte Schliff für die Süßigkeit. Und denken Sie über das traditionelle Flockensalz hinaus. Du kannst sie zum Beispiel mit gefriergetrockneten Himbeeren, Kakaonibs oder gehackten Nüssen bestreuen.

  Es wird optisch schön und verleiht aufregende Texturen.

5 vegane Artikel, die man gut in der Speisekammer haben

1. sollte Dunkle Schokolade. 70% Schokolade von guter Qualität ist fast immer vegan.
2. Kaltgepresstes Kokosöl.
   

   Kann anstelle von Butter verwendet werden, oder um rohe Bällchen zusammenzubekommen.

3. Mandel- oder Nussbutter. Bindet sich gut zusammen bei der Herstellung von Trüffeln oder ähnlichem. Verleiht einen guten nussigen Geschmack.
4. Mandelmehl. Ich verwende es oft anstelle von Mehl oder Haferflocken.
5. Datteln. Die süße Basis vieler veganer Süßigkeiten Rezepte. Wenn du allergisch auf Datteln reagierst, kannst du natürlich genauso gut Sirup oder Zucker verwenden.