Rezept für töpfe im ofen mit kartoffeln
Kartoffeln und Auflaufgratin mit Bärlauch
Einfache Alltagsnahrung für den Frühling Nach
der Praxis der Bauern sollte es sieben Rückschläge geben, bevor der Frühling kommt. Mit anderen Worten, wir haben noch ein paar Male vor uns, bevor wir endlich unsere Kleider ablegen, in den Kulturen Wurzeln schlagen und natürlich endlich den leichten, schönen Frühlingstee heraussuchen können.
Im Winter, oder wenn es regnerisch und rau ist, dann möchte ich wärmende Hausmannskost, Gratins, Eintöpfe, Pasta und andere gemütliche Sachen. Solange das Wetter zweifelhaft ist, wird alles andere noch etwas warten müssen.
Gratin mit Bärlauch
Dieses Kartoffel-Auflauf-Gratin mit Bärlauch ist perfekt für den Wechsel zwischen Winter und Frühling. Er ist wärmend und schmackhaft, hat aber auch einen etwas leichteren Stil.
Ich serviere dieses Gratin zu einem einfachen Salat. Zum Beispiel eine mit Gurke, Römersalat und Tomate.
Dieses Gratin zu machen ist wirklich super einfach. Du schälst die Kartoffeln einfach und schneidest sie in Stifte. Der Schatzmeister Sie schneiden auch die Stäbchen, die Paprika in Streifen und auch den Bärlauch. Dann einfach alles in einer Form vermischen, den Punsch anmachen und alles in den Ofen schieben.
Wie bereits erwähnt, enthält er auch Bärlauch, der eine wunderbar unbeschwerte Knoblauchnote hinzufügt.
Hier erfährst du mehr über Bärlauch, wofür man ihn verwenden kann und wie man ihn von Maiglöckchen unterscheidet.
Statt Bärlauch Zu
dieser Jahreszeit koche ich viel mit Bärlauch. Ich habe eine große Ladung Bärlauch erhalten, den mein freundlicher Chef vor seinem Haus auf Gotland gepflückt hat. Glauben Sie mir, wenn ich sage, dass die nächsten Wochen mit Bärlauchrezepten gefüllt sein werden. Ich für meinen Teil muss noch ein paar Monate warten, bis ich hier in Mittelschweden abholen kann.
Aber keine Sorge!
Wenn du keinen Bärlauch hast, kannst du ihn stattdessen gegen einen Bund Schnittlauch austauschen. Natürlich ist es genauso gut möglich, das Ganze mit anderen Orten zu variieren. Denken Sie daran, etwas Bärlauch zum Bestreuen aufzuheben Das fertig gebackene Gratin. Bärlauch verliert beim Erhitzen stark an Geschmack, also sollten Sie für den letzten kleinen Schub auch etwas Frisches oben drauf haben.
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Gratins Kartoffeln und Auflauf Gratin mit Bärlauch
Für: 6 Personen
1,3 kg feste Kartoffeln
700g Aufläufe
1/2 rote Paprika
1/2 gelbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
25 normal große Blätter Bärlauch
1 EL Speisestärke
5 dl Sahne
4 dl Milch
Salz, schwarzer Pfeffer
- Die Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden, auf einer Mandolinen oder mit der Hand.
Den Auflauf in Stifte schneiden. Die Paprika zerkleinern und die Zwiebeln so dünn wie möglich in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken. 20 Blätter des Bärlauchs zerkleinern.
- Alles in eine Auflaufform von ca. 25×35 cm legen. Mit Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Speisestärke mit kalter Sahne und Milch verrühren. Das Gratin überschlagen und bei 225 Grad 60 bis 70 Minuten backen. Die letzten Blätter des Bärlauchs zerkleinern und Mit dem gekochten Gratin bestreuen.
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