Rezept für maniokmehl

Maniok ist ein neuer Freund in meiner Küche. Eine Freundin, mit der ich denke, dass ich viel Spaß haben werde! Heute mache ich eine einfache Pizza mit Maniok im Boden, selbstgemachter "Käsesoße" und belege sie mit Gemüse.

Ich liebe es, einkaufen zu gehen! Auch der tägliche Ausflug zum Supermarkt zum Abendessen kann meist eine wunderbare Auszeit vom Tag und eine Entdeckungsreise sein...
Wenn man solche Besuche mit dem ein oder anderen Besuch in einem Geschäft mit Lebensmitteln aus anderen Teilen der Welt verbinden kann, dann ist meine Woche geschafft!

Ich kann mich sehr darauf freuen und genießen, endlich neue Geschmacksrichtungen und Zutaten zu finden. Vielleicht ist es in einem chinesischen Laden in Amsterdam, einem marokkanischen oder indonesischen Gemüseladen in Haarlem oder einem Rohkostmarkt, der irgendwo aufgetaucht ist. Überall gibt es neue Inspirationen!
Ein guter Tipp ist, am besten früh in der Woche und zu Beginn der Woche in ein solches Geschäft zu gehen.

Tag. Dann können Sie sowohl Hilfe als auch Tipps von sachkundigen Mitarbeitern erhalten, die die Zeit haben. Er ist Gold wert, wenn man eine neue Zutat kennenlernen möchte.

Heute wird es eine meiner neuesten Entdeckungen sein, nämlich Maniok. Es wird also Maniokpizza mit Käsesoße und Gemüse. Es macht Spaß, mit Maniok zu arbeiten, und dank seines neutralen Geschmacks gibt es alle Möglichkeiten, lustige Dinge damit zu machen.

Der gefrorene Maniok sieht aus wie ein weißer Fischblock und lässt sich leicht verarbeiten.

Dann püriere es in einem Mixer und du solltest sehen, wie es sich schnell in ein sehr klebriges Püree verwandelt. Sobald es abgekühlt ist, erwartet Sie die nächste Überraschung! Zusammen mit Kokosmehl und eventuell etwas Öl ergibt sich ein fantastischer Teig, der sich gerne zu allerlei Möglichem formen lässt.

Stellen Sie sich vor, wie glücklich ich mich über meine Erkundungen in den Lebensmittelgeschäften freue!

Pizza mit Maniok, Käsesauce und Gemüse

Zutaten
400 Gramm gefrorener Maniok
Kokosmehl (so viel wie nötig, ca.

2 dl
) Möglicherweise etwas Olivenöl

Vorschläge für den Belag der Pizza;
Vegane "Käsesauce"
Austernpilze, hart gebraten in etwas Öl, Tamari, Agavendicksaft und etwas flüssigem Rauch
Gegrilltes Gemüse (z.B. Spargel, Kürbis, Auberginen)
Frische oder sonnengetrocknete Tomaten, in kleinere Stücke oder Scheiben
geschnitten Mandel-Feta
Frische Kräuter (z.B. Basilikum, geriebener Thymian oder Petersilienblätter)

Wie mache ich das?
1.

Wasser in einem größeren Topf zum Kochen bringen. Legen Sie den gefrorenen Maniok ab. Etwa 25 Minuten kochen lassen.
2. Gießen Sie den Maniok in ein Sieb und gießen Sie ihn dann direkt in einen Mixer. Mischen Sie es sofort, bis Sie eine weiße, glatte und klebrige Masse erhalten, es dauert nur eine Minute. Möglicherweise musst du den Mixer irgendwann anhalten, um den Maniok von den Seiten nach unten zu drücken.

3. Gießen Sie sofort den pürierten Maniok ein auf einem Schneidebrett. Tauen Sie es zusammen vernünftig auf und lassen Sie es abkühlen.

Das Püree wird am Anfang wahnsinnig klebrig sein, aber je mehr es abkühlt, desto weniger klebrig wird es sein.
4. Mit Kokosmehl bestreuen, wenn das Püree vollständig abgekühlt ist. Das Mehl unterkneten und mehr Kokosmehl hinzufügen, bis ein leicht zu verarbeitender Teig entsteht. Entfernen Sie alle harten Stücke, die nicht vermischt wurden.
5. Schalten Sie den Ofen auf 215 °C ein. Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.

Mit
ein paar Tropfen Olivenöl den Teig übergießen und ausrollen. Lege den ausgerollten Pizzaboden auf das vorbereitete Backblech.
6. Die Käsesoße darauf verteilen und die Pizza backen, bis du schöne hellbraune Flecken um die Pizza herum hast.
7. Belege die Pizza mit der Füllung, die dir am besten schmeckt. Bei Bedarf weitere fünf Minuten backen, damit alles heiß wird.

Nb! Maniok kann nicht roh gegessen werden, er muss auf irgendeine Weise gekocht werden, sonst kann er Vergiftungen verursachen.
Lesen Sie hier mehr über Maniok!

das Die Rezepte sind von Natur aus frei von Gluten und Laktose.

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von Isabel

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