Rezept für kleine töpfe
Beilagen zu gegrilltem Fleisch:
?
-Folienpackung mit Fetakäse und Rosmarin:
Dies ist eine schöne Beilage, die zu den meisten Dingen passt und einfach zuzubereiten ist.
4 Personen
150 g Fetakäse
1 EL Olivenöl
1 Zweig frischer Rosmarin (oder Thymian)
Schwarzer Pfeffer
?
Den Fetakäse auf ein Stück Alufolie legen und mit dem Öl aufgießen, die Rosmarinzweige dazugeben und mit der schwarzen Pfeffermühle ein paar Umdrehungen machen.
Je nach Hitze ca. 5-10 Minuten auf dem Grill lassen.
?
-Gegrillter Spitzkohl:
4 Personen1
Kopf Spitzkohl1
dl Öl (Raps- oder Olivenöl)
0,5 King Solo Knoblauch
2 EL Flocken Salz
Schwarzer Pfeffer
?
Teilen Sie den Kohlkopf in vier Teile, behalten Sie die Wurzel und sie hält besser zusammen.
Das Öl mit dem Knoblauch verrühren und Den Kohl ebenfalls einreiben. Salz und Pfeffer.
Auf den Grill ca. 15-20 Minuten legen (nach der Hälfte der Zeit wenden), bis er genau den richtigen Kauwiderstand hat und eine schöne Farbe bekommen hat.
?
-Gegrillte Süßkartoffeln:
4 Personen
2 kleine Süßkartoffeln (oder eine große)
2 Esslöffel Olivenöl
Salz & Pfeffer
?
Die Süßkartoffeln waschen und abschneiden, wenn etwas Hässliches auf der Schale ist, ansonsten die gesamte Schale behalten.
Längs in vier Stücke schneiden, Öl, Salz und Pfeffer einreiben. Auf den Grill ca. 15-20 Minuten legen, bis er weich geworden ist und eine schöne Farbe bekommen hat.
?
Ofenlachs mit Spargel & Joghurtsoße mit Honig:
4 Personen
600 g Lachs in Stücken à 150 g
1 Strauß grüner Spargel
0,5 dl Öl
Salz & Pfeffer
1 Zitrone
4 dl türkischer Joghurt
2 EL flüssiger Honig
?
Der Lachs: Den Ofen einschieben von 160 Grad für Heißluft, 175 Grad für normale Luft.
Legen Sie die Lachsstücke in eine ofenfeste Form.
Mit Öl, Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Im Ofen ca. 10-15 Minuten backen, bis die Innentemperatur 52 Grad beträgt. Es ist immer gut, ein Thermometer in der Küche zu haben!
Spargel: Den grau-rosa entlang der Unterseite abschneiden, nach Belieben vorsichtig schälen, sonst die Schale aufbewahren. Mit Öl, Salz und Pfeffer beträufeln. 5 Minuten im Ofen, aber stellen Sie sicher, dass es kaufest ist.
Wenn du den Spargel gerade nach oben hältst, sollte er sich kaum biegen.
Die Joghurtsauce: Den Joghurt mit Honig und der restlichen Zitronenhälfte verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Dill-Salzkartoffeln servieren.
?
Salat mit gegrillter Nektarine, Burrata, Erdbeeren & Pinienkernen:
4 Personen
4 Nektarinen
1 EL Rapsöl
65 g gemischter Salat
2 Buratta
2 dl Erdbeeren
30 g Pinienkerne
Die Nektarinen halbieren und die Kerne entfernen.
Mit Öl bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen. Grillen, bis sie weich und schön gebräunt sind. Die Erdbeeren halbieren und die Burrata aufbrechen. Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten, bis sie ein wenig Farbe haben. Lege alles Schöne auf einen Teller. Mit Honig-Vinaigrette beträufeln.
?
Honig-Vinaigrette:
4 Personen
2 EL weißer Balsamico-Essig
2 TL flüssiger Honig
3 EL Rapsöl
Salz & Pfeffer
Alle Zutaten verquirlen.
?
Alkoholfreie Rhabarberlimonade:
1 Liter Rhabarber in Stücken
1 Zitrone in Scheiben
0,75 Liter Kristallzucker
Den Rhabarber mit Wasser und Zitrone vermischen.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den Zucker einrühren und etwa zwei Stunden stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, Gelegentlich mischen. Alles abseihen.
?Små Grytor's gutes Kernknäckebrot:
?
1 dl Leinsamen
1 dl Sonnenblumenkerne
1 dl Kürbiskerne
1/2 dl Sesam
1 1/2 dl Ballaststoffschale
ca. 5 dl Wasser
eine Prise Salz
1 EL Rapsöl oder Leinöl
?
Die Zutaten vermischen und ca.
5 Minuten quellen lassen.
Möglicherweise wird mehr Wasser benötigt, es sollte ein klebriger Teig sein.
Den Teig auf zwei Backbleche geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
Dünn ausrollen, Plastik entfernen.
Im Ofen ca. 1 Stunde bei 150 Grad laufen lassen.
?
Schokoladentrüffel:
?
200 g Sahne
,200 g dunkle Schokolade, 70 %
80 g Butter
?
Die Sahne erhitzen, die Pfanne vom Herd nehmen und die Schokolade
und dann die Butter darin schmelzen Rühren
,bis alles geschmolzen ist und der Teig glatt und schön ist.
Es ist nun möglich, den Trüffel nach Belieben mit z.B.
Safran, Süßholz, Himbeere, Rum, Chili, Kardamom oder was auch immer man mag, zu aromatisieren.
Den Trüffel in ein Glas oder eine Schüssel füllen und ca. 4 Stunden kühl stellen.
Wenn es ausgehärtet ist, wälzen Sie es wie kleine Kugeln im Kakao. Genießen!
??
?