Burrata-rezept im ofen
Der Beitrag ist eine Werbekooperation mit Impecta. Lesen Sie mehr am Ende der Seite.*
Ich liebe Tomaten in all ihren Formen. Es gibt so viele Sorten und Verwendungsmöglichkeiten, dass es schwierig ist, Tomaten zu bekommen. Kleine, im Ofen gebackene Tomaten zusammen mit Burrata sind eine super gute Kombination. Dieses Tablett kann in zwei, vier oder mehr unterteilt werden, je nachdem, ob es sich um ein Pick/Snack oder ein Hauptgericht handelt.
Burrata mit gebackenen Tomaten und Basilikum-Dressing
2 Hauptgerichte
oder vier Vorspeisen 2 Burrata
1 Beutel Babyspinat (65 g)
1 dl Parmesan, grob gerieben
500 g gemischte Tomaten, z.B.
Kirschtomaten, Baby-Pflaumentomaten, Perltomaten oder Romantica
1 dl Olivenöl
25 g Pinienkerne
1/2 Baguette
Basilikum-Dressing
1/2-1 Topf frisches Basilikum (ein paar Blätter zum Garnieren aufheben)
1 kleine Knoblauchzehe
1 dl
Olivenöl Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG:
- Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
- Die Tomaten zusammen mit Olivenöl und Meersalz mischen.
In einer Auflaufform ausbreiten.
- Die Tomaten in der Mitte des Ofens ca. 30 Minuten backen.
- Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
- Alle Zutaten für das Basilikum-Dressing vermischen.
- Das Brot in Scheiben schneiden und in reichlich Butter in einer Pfanne knusprig anbraten. Etwas abkühlen lassen.
- Setze das Tablett mit dem Babyspinat am Boden zusammen.
Mit grob geriebenem Parmesan bestreuen und die Burrata an geeigneten Stellen platzieren. Die Tomaten ausbreiten und das Brot darauf legen.
- Das Dressing über die Burrata und die Tomaten träufeln.
Mit Pinienkernen und Meersalz bestreuen.
- Mit frischem Basilikum garnieren.
Es macht sehr viel Spaß, selbst angebaute Tomaten zu säen und zu ernten. Ich habe den Luxus, im Sommer in das Gewächshaus meines Vaters zu gehen und Tomaten zu pflücken. Kleine und sonnengewärmte Tomaten gehören zu den Das Beste, was es gibt, besser als Süßigkeiten. Haben Sie schon die Mini-Schokoladentomate probiert, eine bräunlich-violette Kirschtomate mit einem süßen und kräftigen Geschmack?
Impecta verkauft verschiedene Arten von Tomaten und anderem leckeren Gemüse, das Sie selbst in Ihrem Garten oder drinnen anbauen können!
* Der Beitrag wird in Zusammenarbeit mit Impecta erstellt und gesponsert. Dies hat keinen Einfluss auf meine Meinungen oder Werte über die Produkte. Diese bleiben immer persönlich und können nicht gekauft werden!