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Pulled chicken rezept auf dem herd


Gezogenes Hühnchen.

Catarina König bietet ihr bestes Rezept für Pulled Chicken aus dem Kochbuch "Jeder Tag ist eine Party" an.

pulled chicken recept på spisen

Ihr Pulled Chicken wird im Ofen gegart und mit mehreren guten Beilagen und einem Glas Chenin Blanc serviert.

Wie dieses Rezept beweist, brauchst du keinen Slow Cooker, um Pulled Chicken zuzubereiten, es ist großartig, es im Ofen zuzubereiten. Sie können auch nur Hähnchenfilet verwenden, aber vergessen Sie nicht, dass im Fett und in der Haut des Huhns viel Geschmack steckt - und außerdem ist es günstiger, ein ganzes Huhn für Ihr gezogenes Huhn zu kaufen!

Es serviert Katarinas Pulled Chicken mit Beilagen wie einer einfachen Chipotle-Sauce, Tortillabrot, einem Tomaten-Koriander-Salat, Guacamole, Mais und Rucola.

Weitere gute Begleiter zu Pulled Chicken sind zum Beispiel:

  • Jalapeno

    • in

  • Scheiben geschnittene rote Zwiebel

  • Eingelegte Gurkencreme

  • Fraiche

  • Coleslaw

  • Käse Sauce

Pulled

Chicken Zutaten

  • 1 ganzes Huhn, frisch (ca. 1,3-1,5 kg)

  • 2-3 Zwiebeln

  • 5 Knoblauchzehen

  • 2 dl BBQ-Sauce

  • 1 dl Ketchup

  • 1 EL Whisky oder Brandy

  • 2 EL getrockneter Koriander

  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel

  • 2-2 1/2 TL Chipotle-Paste

  • 1 EL brauner Zucker

  • 2 EL Flocken Salz

    1. Das Hähnchen unter fließendem, kaltem Wasser waschen.

      Wischen.

    2. Eine Zwiebel schälen und in grobe Scheiben schneiden und zwei Knoblauchzehen mit dem Messer flach drücken. Etwas Salz in das Hähnchen geben und die in Scheiben geschnittene Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hineindrücken.

    3. Lege das Hähnchen in eine Emaille-Pfanne mit schwerem Boden und Deckel oder eine normale Auflaufform. Die restliche Zwiebel und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

      Einfacher Einstieg

    4. BBQ-Sauce, Ketchup, Whiskey, Koriander, Kreuzkümmel, Chipotle-Paste, braunen Zucker und 1 TL Salz in einer Schüssel vermischen.

    5. Schalten Sie den Backofen auf 180 Grad ein. Bestreichen Sie das Hähnchen mit 1 Tasse der Grillmischung und streuen Sie etwa 1 Esslöffel Flockensalz über das Hähnchen.

    6. Dann die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und mit ein paar Umdrehungen mit der Pfeffermühle abschließen.

    7. Setzen Sie den Topfdeckel auf oder decken Sie ihn mit doppelten Schichten Alufolie ab, wenn Sie eine Auflaufform verwenden.

      In den Ofen schieben und ca. 2 Stunden braten, bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 80-85 Grad am Knochen erreicht.

Chipotle-Sauce

Zutaten

  • 2 dl Crème fraîche, 34%

  • 1 EL Chipotle-Paste

  • Saft aus 1/3 Limette

  • Salz nach Geschmack

    1. Crème fraîche, Chipotle-Paste, Limette und Limette verrühren Salz.

    2. Abschmecken, in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen.

Tomaten-Koriander-Salat

Zutaten

  • 200 g Pflaumentomaten auf einem Zweig

  • 1/2 Topf Koriander, gehackte Blätter

  • 1/2 Limette, ausgedrückt

  • 1/2 Prise Meersalz

Wie folgt vorgehen Jede

    1. Tomate in 6-8 kleine Teile schneiden. In eine Schüssel geben.

      Koriander und gepresste Limette untermischen. Mit Salz würzen.

Zutaten

  • Tortillas

  • Guacamole

  • 300 g Mais

    • Rucola
Vorgehensweise Den Mais in einer Pfanne mit Öl und Salz rösten, bis er anfängt, ein wenig Popcorn zu riechen, das Hähnchen herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.

    2. Ziehen Sie die Haut ab und beginnen Sie, das gesamte Fleisch zu pflücken.

      Legen Sie es in ein Muschel.

    3. Sobald das gesamte Fleisch entfernt wurde, den Rest der BBQ-Sauce in die Schüssel geben. Etwas mehr Salz hinzufügen, abschmecken. Servieren Sie es mit allen leckeren Beilagen.

Weintipps für Pulled Chicken: