Hausgemachtes weinrezept

Zubereitung

Folgendes benötigen Sie zum Brauen:

• Einen großen Topf (mind. 5-6 Liter)

• Ein Aräometer

• Einen Schneebesen

• Ein Thermometer•

Einen Trichter

•

1,6 kg Kristallzucker

•

Gefrierblock (alternativ viel Eis)

Der Brauvorgang dauert zwischen 1-2 Stunden.

1. Brauzeit Sterilisation – Beginnen Sie damit, alles, was verwendet wird, mit Spülmittel zu waschen. Nehmen Sie einen sauber gewaschenen Eimer oder etwas, das mindestens 5 Liter fasst. Mischen Sie die Desinfektionsflüssigkeit mit Wasser, so dass sie etwa 5 Liter warm wird, und füllen Sie den Eimer mit dieser Flüssigkeit.

2. Sterilisation – Gießen Sie einen Liter der verdünnten Flüssigkeit in den Fermenter und schütteln Sie sie gut, dann fahren Sie mit der Sterilisation großer Gegenstände wie Töpfe und Siphons fort.

Den Rest können Sie so lange lassen, bis Sie ihn brauchen. Bewahren Sie dann die verdünnte Sterilisationsflüssigkeit während des Brühens auf (wird am Ende benötigt).

5 TIPPS FÜR EINE SCHNELLERE REINIGUNG 1. Verwenden Sie ein Desinfektionsmittel, wo Sie nicht spülen müssen. Viel bequemer, spart Wasser und vor allem Zeit. Unmittelbar nach der Reinigung des Die Flaschen werden in ein Flaschenregal mit Tropfschale gestellt. Ordnung macht das Brühen schneller. Kauftipp: Flaschenablage mit Abtropfschale 4. Reinigen Sie den Fermenter IMMER sofort nach der Abfüllung, anstatt ihn bis zum nächsten Sud aufzubewahren. Am einfachsten ist es, mit einer Bürste auszuwaschen und dann mit Wasser und einem Waschmittel auf Enzymbasis aufzufüllen. Über Nacht gehen lassen und am nächsten Tag ist alles tip-top frisch! Kauftipp: Bürste für Gärgefäß Kauftipp: Enzybrew Reiniger 5. Gewöhnen Sie sich immer an, eine Sprühflasche mit Desinfektionsmittel zu füllen. Die Sprühflasche wird zu einem sehr schnellen und effektiven Werkzeug für Kauftipp:Sprühflasche

3.

Zubereitung - Gießen Sie den Heidelbeersaft in den Topf und füllen Sie ihn mit 4 Litern Wasser und erhitzen Sie die
Flüssigkeit.
Zubereitung - Wiegen Sie 800 gr. gewöhnlichen Kristallzucker und in den Topf gießen. Rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.

5. Kühlen - Schalten Sie die Hitze aus und füllen Sie es mit kaltem Wasser auf, um das Abkühlen zu beschleunigen.

Füllen Sie so, dass Sie maximal 6 Liter Flüssigkeit im Topf haben.

6. Kühlen - Kühlen Sie die Flüssigkeit auf ca. 22 Grad ab. Am einfachsten geht das, indem Sie den Topf in ein mit kaltem Wasser gefülltes Waschbecken absenken. Achten Sie darauf, das kalte Wasser in regelmäßigen Abständen zu wechseln Zwischendurch geht es schneller. Um die Kühlung zu steigern, können Sie auch Eis oder Gefrierblöcke in der Spüle haben.

Am 7. Oktober 201 Fermentation - Gieße die Flüssigkeit in den Fermenter! Gießen Sie Hefe hinein. Desinfizieren Sie Ihre Hände und legen Sie eine Hand über die Öffnung zum Gärbehälter. Dann schüttelst du die Hefe, die die Hefe mit Sauerstoff versorgt. Wenn du einen normalen Fermentationseimer hast, kannst du einen Ballonschneebesen desinfizieren und in der Mischung herumschlagen, damit du Sauerstoff in die Flüssigkeit bekommst.