Frisches jackfruit-rezept
Pulled Jackfruit Chili mit Avodillas, Crème fraîche, Cashewnüssen und Koriander
Wenn es eine Sache gibt, die sich herbstlich anfühlt, dann sind es Eintöpfe, oder?Wenn jedes Jahr der Frühling kommt, habe ich immer die Nase voll von Kuschelfutter und möchte einfach nur so einfach wie möglich essen. Aber! Sobald wir ein paar Tage im September sind, habe ich Heißhunger auf Eintöpfe, Suppen, Soße – ja, alles, was die ganze Zeit nach verrückt schmeckt.
Ich liebe Chili-Eintöpfe in all ihren Formen.
Wie ihr vielleicht schon bemerkt habt, liebe ich auch Listen, also hier ist die heutige erste Liste mit einigen Argumenten, warum Chili das beste Herbstessen der Welt ist:
- Es ist günstig! Zumindest solange du alle Gewürze zu Hause hast.
- Sie sind einfach zu kochen und schmecken in der Regel auch gut, auch wenn man wirklich schlecht kochen kann.
- Sie können von allem ein bisschen hineinladen und die meisten Zutaten sind lange haltbar, so dass Sie nicht in letzter Minute in Panik geraten müssen.
Speisekammer Ftw!
- Eintöpfe können eingefroren oder in der Lunchbox mitgenommen werden. Sie machen sich sogar am nächsten Tag besser!
- Sie sind für viele einfach zuzubereiten! Es ist auch einfach, Chili von einem einfachen Alltagsgericht in eine festliche Mahlzeit zu verwandeln, indem man es mit extra Accessoires verwöhnt oder den Eintopf lange, lange zusammen kochen lässt.
Also, dann willst du wohl Tipps zu Accessoires und Toppings?
Das ist ja schon fast das Beste an Suppen/Eintöpfen und es macht immer Spaß, ein bisschen kreativ zu sein und etwas Neues auszuprobieren, oder? Hier ist also eine Liste mit 10 leckeren Beilagen, die Sie zu einem Fally-Chili-Eintopf essen können:
- Koriander oder Petersilie
- Crème fraîche oder Sauerrahm
- Gehackte Nüsse! Ich bevorzuge Cashewnüsse, aber auch andere Dinge können gut sein
- Brot, Nachos oder Quesadillas/Avodillas
- Tomaten im Ofen gebacken
- Gerösteter Mais Frische
- oder eingelegte Jalapenos
- Gehackte Avocado oder Guacamole
- Gerieben Käse
- Gehackte Frühlingszwiebeln und extra Limettenspalten
Du kannst im Grunde so ziemlich alles in deinem Eintopf verwenden.
Normalerweise nehme ich nur schwarze Bohnen, aber dieses Mal habe ich versucht, Jackfruit zu verwenden, was sich als wirklich gut herausgestellt hat. Die Jackfrucht hat eine gute Textur, die das Gericht genau so sättigt, wie Sie es sich wünschen.
Ich habe mir mein Glas Astrid und die Affen gekauft. Es sollte auch in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich sein, also schau dort ansonsten vorbei.
Wenn du an einem Ort lebst, an dem es keine Astrid oder kleine asiatische Läden gibt, kannst du Oumph verwenden. Wenn es auch keine gibt, nehmen Sie einfach schwarze Bohnen – sie werden trotzdem gut!
Anstatt Quesadillas zu essen, die Käse enthalten, habe ich versucht, nur Avocado darin zu haben – daher der Name. Toll zu Eintöpfen, Suppen, als Snacks. Gute Tipps für alle Eltern von kleinen Kindern da draußen – meine Kinder lieben, aaalieben sie!
Auch super einfach, erledigt in maximal 3 mein.
Servieren Sie den Eintopf mit einem Berg Koriander, gehackten Cashewnüssen für zusätzliche Zähigkeit und einem großen Klecks Crème fraîche oder Haferfraîche. Nomnom!
Pulled Jackfruit Chili, 3 Personen
1 gelbe Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Dose Jackfrucht in Salzlake
1 rote Chili (oder Chiliflocken)
1 Flasche (33 cl) helles Bier
1 Dose zerdrückte Tomaten (400 g)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Gemüsebrühe Würfel
Honig
Paprika
geräucherte Paprika
Kreuzkümmel
Oregano
etwas Zimt,
Soja
ein wenig, ca.
1-2 Teelöffel, grober Senf
1 Packung schwarze Bohnen (400 g)
1/2 Limette, Saft
Cashewkerne
Koriander
Crème fraîche/Hafer fraîche
So geht's:
- Beginnen Sie mit dem Mandolinieren einer Zwiebel, zerkleinern Sie sie alternativ mit einem Messer. Die Knoblauchzehen und die Chilischote fein hacken und dann in Olivenöl bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel anfängt, weich zu werden.
Wasser in allen Gewürzen und zusammen mit der abgespülten Jackfrucht, die du längs geschnitten hast, anbraten. Ich habe keine genauen Maße der Gewürze, aber ich gehe normalerweise ein wenig nach Gefühl. Seien Sie nur mit den geräucherten Paprikaschoten vorsichtig – sie können ein wenig im Geschmack überlagern, wenn Sie zu viel nehmen.
Die Jackfrucht beim Braten mit dem Spatel zerdrücken, um sie in kleinere Stücke zu bekommen.
- Eine halbe Flasche helles Bier dazugeben und aufkochen lassen. In der Zwischenzeit den Rest des Bieres trinken.
- Den Topf umrühren und Tomatenmark, Senf, zerdrückte Tomaten + eine halbe Dose Wasser, Brühe, etwas Soja und ein Päckchen schwarz gespülte, vorgekochte Bohnen hinzufügen. Ca. 15-20 Minuten kochen lassen und mit Honig, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Klar!
Avodillas 4 Personen
8 Tortillabrot
2 Avocado
1 Knoblauchzehe
Frischkäse oder Pamackan
Koriander
Salz + Pfeffer
Rapsöl
Zubereitung:
- Das Tortillabrot mit Frischkäse bestreichen und Die Avocado mit einer Gabel gleichmäßig über das Brot drücken. Versuche an den Rändern etwas Platz zu sparen, damit die Füllung beim Braten nicht herauskommt.
- Bei Bedarf etwas Knoblauch auspressen und etwas frischen oder gefrorenen Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Tortillabrote paarweise zusammenlegen und in Rapsöl anbraten, bis sie angefangen haben, Farbe zu bekommen, geht es schnell!
Wenden und auch auf der anderen Seite anbraten. In kleinere Stücke schneiden und servieren!
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