Blumenkohl-speck-pasta rezept

, kam der Oktober, und mit ihm wurde die Dunkelheit spürbarer. Jetzt verschwindet das Licht bereits um 6 Uhr und es leuchtet erst um 7 Uhr morgens auf. Zumindest kann ich spüren, wie die Energie zu Neige geht, wenn es anfängt, sowohl kalt als auch dunkel zu werden.

Dann passt er gut zu einfachen und schmackhaften Alltagsspeisen, die sich am Abend noch schnell zusammenstellen lassen.

Diesen Sommer habe ich zum zweiten Mal sowohl Brokkoli als auch Blumenkohl angebaut. Der Brokkoli ist sehr einfach zu züchten, während der Blumenkohl in Form von Kohlmotten umso mehr Schädlingen ausgesetzt ist. Man muss es also abdecken und sorgfältiger pflegen. Ob ich ihn nächstes Jahr wieder anbaue, werde ich sehen, aber den Brokkoli werde ich auf jeden Fall nächstes Jahr wieder anbauen.

Es gibt und gibt einfach, und ich habe immer noch neue Brokkoliköpfe in den Obstgärten, die geerntet werden können, obwohl es Oktober ist.

Ganz einfach mit aromatisierter Creme Diese

Brokkoli-Blumenkohl-Pasta mit Speck ist ein einfaches Alltagsgericht, das schnell zum Abendessen zubereitet werden kann. Natürlich musst du nichts selbst anbauen, sondern kannst sowohl Blumenkohl, Brokkoli als auch Zwiebeln im Laden kaufen.

Neben diesen drei Zutaten enthält diese Pasta Knoblauch und Speck. Für die Soße nehme ich aromatisierte Crème fraîche mit Paprika und Chili und mische sie mit natürlicher Crème fraîche. Dann müssen Sie nur noch salzen, pfeffern und mit etwas mehr Chiliflocken bedecken, wenn Sie Schärfe mögen. Wenn du die Pasta komplett fleischlos haben möchtest, kannst du den Speck weglassen. Du kannst sie auch gegen Fejkon austauschen, also rauchige, gebratene Karotte.

Für dieses Abendgericht wähle ich eine Nudelsorte namens Strozzapreti, aber sie passt zum Beispiel genauso gut zu Penne Rigate, Farfalle oder Fusilli. Ich koche die Nudeln zusammen mit dem Brokkoli und dem Blumenkohl. Die Nudeln sollten länger garen, aber wenn noch 5 Minuten übrig sind. Zeit kochen lassen und Brokkoli und Blumenkohl mit dem Nudelwasser dazugeben.

Brokkoli-Blumenkohl-Nudeln mit Speck

Für: 4 Personen

250 g Brokkoli (1 Kopf)
400 g Blumenkohl
300 g Nudeln wie Strozzapreti oder Penne Rigate
1 große gelbe Zwiebel
1 große Knoblauchzehe
2 Päckchen Speck
1 Dose Crème fraîche Paprika & Chili (2 dl)
3 dl natürliche Crème fraîche
Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Den Speck in kleinere Stücke schneiden und die Zwiebel klein schneiden.

Eine Pfanne erhitzen und den Speck dazugeben. Nach einer Minute die Zwiebel dazugeben und dann alles anbraten, bis es aufgetaucht ist. Den Knoblauch fein hacken und in die Pfanne geben. Eine Minute erhitzen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schneide den Brokkoli und den Blumenkohl in kleinere Bäume. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln hinzufügen. Wenn noch 5 Minuten Garzeit übrig sind, den Brokkoli und den Blumenkohl hinzufügen.

Stellen Sie sicher, dass das Wasser kocht wirklich, wenn man das Gemüse hinzufügt.
Drehen Sie das Wasser ab und kratzen Sie die Zwiebel und den Speck herunter. Crème fraîche unterrühren und erhitzen lassen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.