Rezept für zweiteiliges hühnchen
Basilikum & Mandeln gebacken Zweiteiliges Hähnchenfilet mit Olivenfrittata
Rezept
Eine schöne Kräutermischung wird auf das Hähnchenfilet gelegt und im Ofen gegart und mit Frittata und leckerer Rote Bete im Ofen gegart serviert.
Kochzeit:Zutaten
- 600 gZweiteiliges Hähnchenfilet
- 4 StückEier
- 2 EL Tapenade
- 0,5 dlSchlagsahne
- 2 StückWeißbrotscheiben
- 2 EL Parmesan, fein gerieben
- 1 StückKnoblauchzehe, gepresst
- 0,5 dlMandelblättchen
- 2 TL getrocknetes Basilikum
- 30 gGeschmolzene Butter
- 500 gRote Bete, geschält und in grobe Stücke geschnitten
- 2dlCrème fraîche
- 0,5 StückSchnittlauch, gehackt
Zubereitung
: Eier, Tapenade und Schlagsahne mixen, mit etwas Pfeffer würzen.
Den Teig in einer großen Pfanne backen, am besten aus Teflon. Die Oberseite im Backofen bei 200 Grad Celsius mit einem Grillelement backen. Abkühlen lassen.
Weißbrot, geriebenen Parmesan, Knoblauch, Mandeln und zerlassene Butter zu einer Gewürzpaste verrühren, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Hähnchenscheiben in eine gebutterte Pfanne geben und auf die Kräutermischung tupfen. Im Ofen bei 180 Grad ca.
10 Minuten backen.
Die Rüben mit dem Speiseöl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf ein Backblech legen und auf einem Backblech im Ofen bei 225 Grad Celsius ca. 30 Minuten rösten.
Die Crème fraîche mit dem Schnittlauch mischen und mit etwas Zitrone abschmecken.
Sofort mit der Frittata, der Roten Bete und der Crème fraîche servieren.