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Rezept für sauerkraut


Sauerkraut nach bäuerlicher Art

  • 1.

    recept på surkål

    Machen Sie eine Mischung aus 1 Liter Wasser, Piment, Lorbeerblatt und geschnittener Zwiebel. Die Salzlake schnell zum Kochen bringen und die Pfanne zur Seite ziehen.

  • Am 2. Oktober 201 Das Sauerkraut bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf erhitzen und mit etwas Wasser oder mit Weißwein verdünnen, wenn es zu trocken wird.

  • Am 3. Oktober 201 Traditionell mischt man normalerweise verschiedene Wurstwaren als Beilage, aber in diesem Rezept sind es Würstchen.

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  • 4. Stellen Sie die Wurst für ca. 5 Minuten in den heißen Modus, achten Sie darauf, dass die Wurst nicht kocht, da sie leicht reißen kann.

  • Am 5. Oktober 201 Er eignet sich auch hervorragend, um Auflaufscheiben oder geräucherten Schweinebauch dazu zu servieren.

  • Am 6. Oktober 201 Zur Abwechslung können Sie Salzkartoffeln auch durch Kartoffelpüree ersetzen.

  • Am 7. Oktober 201 Servieren Sie das warme Sauerkraut mit Würstchen, Salzkartoffeln, grobkörnigem Senf und einem rustikalen Bauernbrot.

  • 8. Tipp für Sauerkraut aus der Dose: Den Kohl abspülen. Fein geriebenen Speck, einige Wacholderkörner und etwas ganzen Kreuzkümmel in Butter anbraten. Das Sauerkraut mit etwas Wasser, Brühe oder Schweinespatel dazugeben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.

  • Am 9. Oktober 201 So machst du dein eigenes Sauerkraut HINWEIS: Das Sauerkraut muss ca. 2 Wochen + 6-8 Wochen gelagert werden.

  • Am 10. Oktober 2019 Die Molke erhältst du, indem du den Joghurt oder die Sauermilch in einem Kaffeefilter abtropfen lässt.

  • Am 11. Oktober 2019 Den fein geraspelten Kohl abwechselnd mit Salz und Molke bestreuen.

  • Am 12. Oktober 2019 Verpacken und ruhen lassen, bis die Masse entsaftet.

    Unter Druck bei Raumtemperatur zwei Wochen lagern. Mit Wasser verdünnen, so dass der Kohl immer bedeckt ist.

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  • 13. Wenn der Kohl fertig ist, wird er in ein Glas gegeben und an einem kühlen Ort für weitere 6-8 Wochen gelagert. Den Kohl vor dem Kochen mit kaltem Wasser abspülen.

  • Am 14. Oktober 2019 Zubereitung: Den Kohl in einem Topf zusammen mit Zwiebel, Kreuzkümmel, Butter und Brühe erhitzen oder einen Flaschenspatel.

    Eine halbe Stunde langsam kochen.