Rezept für roten fisch
Hier habe ich ein Fischgericht mit einer schönen Farbe gefunden, bei dem sich der Fisch im Ofen "selbst gart".
Das Rezept stammt aus dem Wine and Food Guide und wir verwenden Biber-Salcas - anstelle von Ajvar Relish, da wir ein offenes Glas im Kühlschrank haben.
Wir finden, dass viel Öl (6 Esslöffel sind fast 1 ganzer dl) in dem marinierten Gemüse ist, also lassen wir das Gemüse eine Weile stehen und marinieren und gießen dann etwa die Hälfte der Marinade ab.
Sie machen es, wie Sie wollen.
Brunnen!
Zutaten für 4
Kabeljaufilets à 600 g – für die Form verwenden
wir Flockensalz und frisch gemahlene schwarze Pfefferbutter
– wir verwenden 1/2 EL ungesalzene
Kochsahne 2,5 dl – wir verwenden eine mit 10% Fettgehalt
Aivar Relish 1,5 dl
fein gehackte Petersilie 1,5 dl
geriebener Parmesan 1,5 dl
Balsamico marinierte Karottenpfennige und
ZuckerKarotten 3
Lauch 0,5
Zucker (150 g) 1 Päckchen
gewürfelte Hühner- oder Gemüsebrühe 1
weißer Balsamico-Essig 3 EL
Olivenöl 6 EL
Meersalz
Ein paar Zweige frischer ThymianGarnieren
Do this
Fisch
Backofen auf 225 vorheizen.
Den Fisch in Stücke schneiden. Die Fischstücke salzen, pfeffern und in eine gefettete ofenfeste Form geben.
Sahne und Aivar Relish verquirlen. Die Petersilie untermischen und über den Fisch gießen. Mit Käse bestreuen. Für ca. 20 Minuten überbacken.
Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Balsamico, marinierte Karottenpfennige und Zucker
: Die Karotten schälen und in 3 4 mm dünne, schräge Pfennige schneiden. Den Lauch schräg zerkleinern. Die Karottenpfennige in Wasser mit einem Brühwürfel ca.
10 Minuten kochen. Den Zucker und den geraspelten Lauch hinzufügen. Zum Kochen bringen weitere 1 Minute. Das Wasser abgießen und in eine schöne Schüssel geben.
Balsamico-Essig und Olivenöl verquirlen und über das heiße Gemüse gießen. Mit Meersalz bestreuen und umrühren. Dienen!
Servieren
Den roten Fisch mit ein paar Zweigen Thymian garnieren und mit frisch gekochten Kartoffeln und dem in Balsamico marinierten Gemüse servieren.
Wir essen ziemlich viel Fisch und ägäische Kakavia – traditioneller griechischer Fischeintopf, heißer Fisch und Okra-Eintopf mit schwarzem Reis und Fischeintopf mit Safran, Sellerie, Fenchel und Karotten sind einige der Fischgerichte, die wir probiert haben.
1 Portion entspricht 15 Weight Watcher-Punkten.