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Rezept mit frischem rosmarin


Hähnchenragout mit Rosmarin und Pappardelle

Rezept von Lönneberga

Wie wäre es mit italienischer Pasta mit saftigem und leckerem Hähnchenschenkelfilet? Essen, das Sie glücklich macht und das sowohl zum Mittagessen als auch à la carte geeignet ist.

Zutaten

Mäßiger Verzehr: 10 Portionen

  • Ahorn-Hähnchenfilet, 1,2 kg
  • 1,5 dl Olivenöl
  • 4 Karotten, fein gehackt
  • 4 kleine gelbe Zwiebeln, fein gehackt
  • 4 Selleriestangen, fein gehackt
  • 4 dl Prosecco oder Weißwein
  • 4 dl Wasser
  • 2-3 Würfel Hühnerbrühe
  • 8 Zweige frischer Rosmarin
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Prise Zucker
  • Zitronensaft von 0,5 Zitrone + Schale von 1 Zitrone

Beilagen
  • 900 g Pappardelle
  • 2 dl frisch geriebener Parmesan
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Rosmarin
  • Olivenöl
  • Salz

Zubereitung

  1. Das Hähnchenschenkelfilet in zentimetergroße Würfel schneiden.

    Eine Pfanne oder einen Topf mit hohem Rand erhitzen und mit Olivenöl aufgießen. Wenn das Olivenöl heiß ist, das Hähnchen ein paar Minuten anbraten, es sollte viel Farbe bekommen.

  2. Karotte, gelbe Zwiebel und Selleriestrunk zum Huhn geben. 3 Minuten anbraten, dann Prosecco, Wasser, Rosmarin und Brühe dazugießen und 7-10 Minuten kochen lassen.
  3. Sobald das Hähnchenragout zusammen gekocht ist, die Nudeln in das gut gesalzene, kochende Wasser geben.

    Während die Nudeln kochen, die Ragun mit Salz, Zitrone und evtl. einer Prise Zucker abschmecken.

  4. Wenn noch 2 Minuten Garzeit für die Nudeln übrig sind, das Wasser abgießen (etwas sparen) und es zusammen mit 1 dl Nudelwasser in das Ragout geben.
  5. Lassen Sie die Nudeln im Ragout fertig garen und nutzen Sie die Gelegenheit, um noch einmal zu probieren, indem Sie die Aromen mit Salz, Säure (Zitrone) und Süße regulieren (Zucker).
  6. In einen tiefen Teller legen.

    Frischen Parmesan darüber reiben und einige Umdrehungen mit der Pfeffermühle laufen lassen. Mit frischem Rosmarin abschmecken und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Rezept Ein schnelles und leckeres Mittagsgericht, das für die meisten Menschen geeignet ist und leicht skaliert werden kann, wenn die Gäste mehr als erwartet sind.

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Der klassische Hähnchen-Wok ist ein beliebtes und einfaches Gericht zum Mittagessen.

recept med färsk rosmarin

Hat mit Limette und süßem Chili aromatisiert.

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Die Hähnchenbrust für ein köstliches Geschmackserlebnis gürzen und mit Wurzelgemüse servieren, das mit Ingwer, Limette und Austernsauce gewürzt ist.

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