Rezept für kebab-hackfleisch
Stell dir vor, ich und Vincent, der Sohn, haben zum ersten Mal selbstgemachte Kebabs gemacht. Es war nicht so schwierig, wie ich zuerst dachte, aber leider dauert es etwas lange, aber mit guter Planung klappt alles!
Vincent war es, der auf die Idee kam, dass wir versuchen sollten, hausgemachte Kebabs zu machen. Ja, warum nicht, war meine Reaktion. So verdammt schwer kann das nicht sein.
Also bat ich ihn, ein Rezept zu entwickeln, das gut aussah und funktionieren könnte. Es dauerte nicht länger als 5 Minuten, bis er mit einem Rezept über sein Handy zu mir in die Küche kam.
Es ist ein Rezept, das er in Zeina's Kitchen gefunden hat. Worüber er mich nicht informierte, war, dass es 3 Stunden im Ofen dauerte, bis es fertig war. Zum Glück habe ich es gelesen, bevor es am Freitagabend losging.
Das musste das Projekt vom Samstag sein, dachten wir sofort.
Wir haben uns für Rinder- und Lammhackfleisch entschieden, das wir mit allen Gewürzen vermischt haben. Es roch herrlich hier zu Hause mit all den Düften. Sogar der Geschmack des Fleisches selbst war köstlich. Ein bisschen stark dachte Vincent, aber das liegt wohl am schwarzen Pfeffer. Es kann weniger hineingesteckt werden, wenn Sie es möchten, so dass es nicht so viel Stachel enthält.
Ich habe versucht, das Dönerfleisch mit einem Käsehobel in Scheiben zu schneiden.
Hat perfekt geklappt und ist zu dünnen feinen Scheiben geworden, aber am Ende ist es so krümelig geworden. Also bin ich dazu übergegangen, dünne Scheiben mit einem scharfen Messer zu schneiden. Als ich das Dönerfleisch erhitzt habe, habe ich es in Öl etwas leicht angebraten, so dass das Dönerfleisch heiß wurde.
Vincent aß Pommes zu seinem Kebab, während ich Wachsbohnen in Butter frittierte und auch einen Dönersalat zum Probieren machte.
Hat super geschmeckt, ich werde das auf jeden Fall wieder machen.
Selbstgemachter Döner
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- 1 kg Fein gemahlenes Hackfleisch jeglicher Art Ich mische zu gleichen Teilen Rind- und Lammhackfleisch
- 1 Stück Gelbe Zwiebel kann durch 2 EL Zwiebelpulver ersetzt
- werden 1 EL Gemahlenes Kreuzkümmelpulver nicht Kreuzkümmel, das finden Sie nicht gemahlen Du kannst stattdessen Kreuzkümmel in sieben Gewürzen hinzufügen:
- 1 EL Knoblauchpulver
- 2 EL Paprikapulver ,
- 2 EL Oregano
- 1 EL Schwarzer Pfeffer, halbiere die Menge, wenn du das Fleisch nicht erhitzen möchtest
- 1 EL Kräutersalz/Gemüse/Piment/Salz wähle eine der Sorten
Den Backofen auf 100 Grad vorheizen
Alle Kräuter miteinander vermischen.
Reibe die Zwiebel, wenn du sie frisch verwendest, und drücke die gesamte Flüssigkeit aus.
Über das Hackfleisch gießen und gut vermischen
. Das Hackfleisch zu einer länglichen Rolle formen, in eine große Frischhaltefolie legen und die Rolle abdecken. So wird es einfacher sein, die Rolle zu formen. Rollen Sie es herum, klopfen Sie es vorsichtig auf den Tisch, um alle Luftblasen zu entfernen.
Dann für ca.
15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nehmen Sie das Brötchen heraus und entfernen Sie vorsichtig das Plastik vom Fleisch. Rollen Sie die Rolle in zwei Lagen Folie, rollen Sie die Enten und falten Sie sie anmutig, so dass der Überschuss Fett kann ausgehen.
Lege ein Gitter auf ein Backblech und schiebe es in den Ofen. Vergessen Sie nicht die Laschen nach unten.
In der Mitte des Ofens 3 Stunden backen.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Fleisch ca. 30 Minuten ruhen.
Die Folie herausnehmen und etwas öffnen, Dampf ablassen und abkühlen lassen.
Wickeln Sie das Fleisch in Folie und lassen Sie es vollständig abkühlen, am besten einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
Mit einem scharfen Küchenmesser dünne Streifen ausstechen. Das Fleisch kann in der Mitte etwas rosa sein, es ist in Ordnung, wenn die Scheiben einige Minuten vor dem Servieren in Öl gebraten werden.
Die Scheiben können eingefroren werden und sind 3 Monate lang haltbar, ohne dass sie vor dem Braten aufgetaut werden müssen.
Einfach direkt in eine heiße Pfanne mit Öl geben und ein paar Minuten anbraten