Pizza rezept jonas cramby

Der komplette Leitfaden für die perfekte Pizza.

Alles über Wein

Das sind die besessensten Food-Nerds, die ich je getroffen habe.

Tomas Tengby, Menü in P1

Dies ist das Nerd-Buch des Nerds.

Magnus Utvik, SVT Gomorron Schweden

 

Pizza Napoletana bringt Ihnen Teigrezepte und die 18 Pizzarezepte, die Sie brauchen, um wirklich gute neapolitanische Pizza zu essen.

Das Buch besteht aus einem ausführlichen technischen Teil mit einem konkreten Überblick darüber, wie Sie einen optimalen Teig und die optimalen Bedingungen für Ihren Ofen oder Holzofen erhalten. Außerdem erhältst du Informationen und Fakten darüber, was eigentlich mit dem Teig passiert, wie sich die Hitze auf die Pizza beim Backen auswirkt und welche weiteren Faktoren dahinter liegen

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"Als wir unseren ersten Versuch machten vor neun Jahren Pizza Napoletana in unserem eigenen Ofen in Villes Haus zu backen, wir hatten keine Ahnung, wie weit uns diese Leidenschaft bringen würde; all die Pizzen, die wir gebacken haben, alle Öfen, die wir gebaut haben, all die Reisen nach Neapel.

Alles kommt von einer Sache – dem Streben nach einer perfekten Pizza Napoletana. Wir haben so ziemlich alles priorisiert, was unsere Pizza nicht besser macht. Grundsätzlich geht es bei der Pizza Napoletana um zwei zentrale Dinge: den Teig und das Garen im Ofen. Unser Ehrgeiz ist ein perfekter Teig. Das Einzige, was wir wussten, als wir anfingen, war, dass man Wasser, Salz, Hefe und Mehl verwenden sollte.

Wir haben uns bis zu dem Punkt vorgearbeitet, an dem wir heute sind. Neben einem guten Teig braucht man eine hohe Temperatur und wir haben alles getestet, von gewöhnlichen Heimöfen bis hin zu echten neapolitanischen Holzöfen. Unser Ziel mit dem Buch ist es, dass Ihr Blutdruck nicht Wir hoffen, Ihnen all die Antworten geben zu können, für die wir selbst blutig gekämpft haben. Und wenn zwei gewöhnliche Typen, die kaum Kartoffeln kochen konnten, du das auch schaffst."

Ville Ilola und Besmir Balaj haben die letzten neun Jahre mit neapolitanischer Pizza verbracht.

Im Frühjahr 2014 eröffneten sie die Pizzeria Lilla Napoli auf einem verlassenen Parkplatz in Falkenberg. Bis dahin hatte Ville an der Installation des Sonnenschutzes gearbeitet und Besmir Fliesen verlegt. Jeden Tag nach Feierabend trafen sie sich und backten Pizza, experimentierten mit Teig, stellten ihren eigenen Mozzarella her und reisten auf regelmäßigen Forschungsreisen nach Neapel. Durch konstruktive Diskussionen finden sie immer wieder neue, bessere Lösungen.

Sagte über das Buch:

Pizza – echt.

Hier sind Endlich der Leitfaden für die perfekte Pizza.

Das

Ergebnis ist einem Forschungsbericht nicht ganz unähnlich. Ohne Zweifel eines der nerdigsten Pizzabücher der Welt, gekrönt mit 20 Rezepten für diejenigen, die Pizza wirklich lieben.

MatMagasinet

Dies ist ein Kochbuch, das Sie unbedingt in Ihrer Küche haben möchten!

Lisa Lemke, Family Living

Here ist ein Buch, das in den Händen der Pizzabäcker des Landes eine Selbstverständlichkeit sein sollte.

Es ist höchste Zeit, das Pizzabacken weiterzuentwickeln, denn die Schweden lieben die Pizza

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Fast Food Magazin

300 Seiten dick! Und dann sind 100 Seiten nicht enthalten gewesen...

Skaraborgs Allehanda