Kürbis bohnen rezept

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Herzliche Grüße, Chefredakteurin Berit, Laila von Urban and Finance, Kulinarikberater Ernst, PR-Noura und Greger bei der Probe.

Nun zum Topf!

Inwiefern ist es griechisch? Oh, vor allem, weil ich gerade griechisches Essen im Kopf habe. Wirkt der Name fehl am Platz?

Dill-, Zimt- und Kalamata-Oliven sind in der griechischen Küche zu finden. Es ist sehr wahrscheinlich, dass jemand irgendwo in Griechenland etwas Ähnliches gekocht hat. Wenn du den Eintopf mit hölzernen Hanas servierst, färben vielleicht die kleinen Körner ab?

Der Dill kann durch etwas zerbröckelte getrocknete Minze ersetzt werden. Schmeckt natürlich ganz anders, aber auch gut. Sie können an der Kanne schnuppern, indem Sie Ein kleines bisschen Safran, ich denke, es bindet die Aromen auf eine weiche Art und Weise zusammen.

Wenn du so faul bist wie ich, kannst du das Schälen des Kürbisses ignorieren, wenn es Butternut oder Hokkaido ist. Es kann sich jedoch lohnen, die Kürbistörtchen vorher im Ofen zu rösten, da dies mehr Saft und eine bessere Textur ergibt. Während die Zwiebeln anbraten: Die Kürbiswürfel in eine Form geben. Reiben Sie sie mit Salz und etwas Olivenöl ein. Bei 225 Grad rösten, bis sie ein wenig Farbe haben und weich sind, aber noch Sprungkraft haben.

Da ich Kürbis gekauft habe, habe ich zwei Sorten verwendet: Kronprinz, den man 20 Minuten köcheln ließ und Kabocha, den man knapp zehn Minuten ziehen ließ, damit er noch einen Sprung hatte.
Wie Sie sich wahrscheinlich vorstellen können, eignet sich zerbröckelter Feta oder fein geriebener Pecorino gut für den Auflauf.

Sisadear6 Portionen (woher weiß ich, wie hungrig Sie sind?)

2 gelbe Zwiebeln
1/2 Tasse Olivenöl
1 Stange Sellerie oder ein Stück Knollensellerie
1/2 TL Anis
1/2 kleine Zimtstange
1 große Knoblauchzehe
5 dl passierte Tomaten von sehr guter Qualität
1 1/2 dl Weißwein (nicht in Eichenholz)
2 große Lorbeerblätter
(evtl.

ein kleines bisschen Safran)
Chili nach Wahl
700 g (ca. 8 dl) gewürfelter Kürbis (wie große Würfelzucker)
400 g gekochte weiße Bohnen, große oder kleine oder andere schöne Hülsenfrüchte
(2 EL Marsala-Wein, Madeira oder anderer süßer roter Dessertwein)
genau die richtige Menge Kalamata-Oliven
1-2 EL fein geschnittener Dill (vor Gebrauch eine Minute lang aufschneiden)

Zum Servieren:
hölzerne Hanas oder andere gute Körner,
vielleicht Feta-Käse oder Pecorino
, etwas Gemüse, wenn Sie Joghurt färben möchten

1. Die Zwiebel längs halbieren, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

   Bei mittlerer Hitze in einem großen Topf anbraten. Am Anfang etwas Salz hinzufügen. Es hilft der Zwiebel zu kollabieren, so dass das Braten schneller und gleichmäßiger ist. Den Stangensellerie hacken oder in Scheiben schneiden und unterrühren, wenn die Zwiebel anfängt, braun zu werden. Den Anis und die Zimtstange unterheben, wenn die Zwiebel fast Voll gebraten, das heißt, hellbraun und ganz weich.

   Eine weitere Minute braten.

2. Die Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden und mit etwas Salz zerkleinern. Verwandeln Sie es in die Zwiebel und braten Sie es etwa 15 Sekunden lang. Tomaten, Wein, Lorbeerblätter und Chili unterrühren. 30 Minuten oder länger bei schwacher Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf mit Wasser verkrampfen.

3. Weiße Bohnen unterheben. Wenn du rohen Kürbis verwendest oder den Kürbis richtig schmelzend weich magst, kannst du ihn jetzt dazugeben.

   Weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der rohe Kürbis weich ist. Gönnen Sie sich etwas Süßwein, wenn Sie haben!

4. Wenden Sie einen beliebigen gerösteten Kürbis und Dill dazu. Mit Chili und Salz würzen. Denken Sie daran, dass Oliven und jeder Feta zur Salzigkeit beitragen. Vielleicht brauchst du ein wenig Olivenspatel, leichtes Miso oder ein wenig
   Landbrühepulver, das den Kalamata-Oliven in letzter Minute auch noch Umami-Wasser gibt, sie müssen nur durchgewärmt werden.
   
   ZUM BEVORSTEHENDEN
   FRAGEFELD ZU REMOTE SOUP, PREMIUM: ein weiteres Juwel von Geschäften mit den besten griechischen Hartkäsesorten, die ich je gegessen habe, ein wenig über frische Feigen, neu-alter Text über Maizena mit drei Rezepten, PREMIUM: ein bizarr einfach zu backender und entzückender Kuchen, renovierte aktualisierte Schokoladenscheiben, Glaswoche