Himbeer-lakritz-fudge rezept

Aaaah, Leute, es gibt Hoffnung für das Leben! Heute Nacht habe ich 11,5 Stunden geschlafen! Einmal wachte ich auf und ging auf die Toilette, und als Danne aufstand, um zur Arbeit zu gehen. Aber abgesehen davon... zzzz. Halleluja! Habe gestern auch einen netten Brief von Folksam bekommen. Sind bei der Unfallversicherung ausgestiegen. Vielleicht, vielleicht dreht sich das jetzt um! Habt einen schönen Freitag, Genossen!

Als Paulina und Umberto nach Weihnachten in die Schtaan kamen, haben sie diese Leckereien für mich mitgebracht. So gut! Sie hatte die Schachtel sogar selbst gefaltet! Rezept aus meiner Küche.

Himbeer-Lakritz-Fudge

Lakritz-Fudge

3 dl Sahne/Laktose
4 dl Zucker
50 g Butter/Laktose
4 EL Glukosesirup/Natursirup
11/2 dl zerkleinerter türkischer Pfeffer
1/2 Prise Chili
175-200 g Light-Block-Schokolade
3-5 Tropfen schwarze Lebensmittelfarbe

Himbeer-Fudge

3 dl Sahne/Laktose
4 dl Zucker
50 g Butter/Laktose
4 EL Glukosesirup/Natursirup
11/2 dl Himbeeren gefroren oder frische
100 g weiße Blockschokolade
1 EL Vanillezucker
ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe

Lakritzfondant: Türkischer Pfeffer in einem Mörser gemahlen.

Sahne, Butter, Zucker, Sirup, Chili und türkischer Pfeffer in einem Topf aus Edelstahl mit schwerem Boden mischen. Rühren, bis es zu kochen beginnt. Verwenden Sie das Thermometer, um die besten Ergebnisse zu erzielen, und rühren Sie während des Kochens um, bis der Teig 115-116 Grad erreicht. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie, bis sie aufgehört hat zu kochen, damit der Boden nicht anbrennt. Nun die helle Blockschokolade unterrühren, sodass sie mit dem Teig schmilzt.

Um den typischen Fudge-Charakter zu erhalten, gießt du die Mischung in eine Edelstahlschüssel.

In ein kaltes Wasserbad geben und mit einem elektrischen Mixer verquirlen, bis der Fudge hart wird und krustet. So wird der Fudge \\\\\\\"fluffy\\\\\\\" und weich wie ein britischer Fudge.

In einer Form von ca. 20x20 halten, die mit Backpapier ausgelegt ist. Stelle es in den Kühlschrank, während das Himbeer-Fudge hergestellt wird.

Himbeer-Fudge: Alles vermischen Zutaten außer der weißen Blockschokolade in einem Topf aus Edelstahl mit dickem Boden.

Zum Kochen bringen und unter Rühren mit einem Thermometer kochen, bis der Teig 115-116 Grad erreicht hat. Die Pfanne vom Herd nehmen und rühren, bis sie aufhört zu blubbern.

Nun die weiße Blockschokolade unterrühren.

Den Teig in eine Edelstahlschüssel geben und in ein kaltes Wasserbad geben und mit einem elektrischen Mixer verquirlen, bis der Teig dick und körnig ist, fast wie ein Teig, dann den Teig über den Lakritzfondant drücken und dann fest werden lassen.

Wenn sich alles hingelegt und fest gesetzt hat, einfach in Stücke schneiden.

-Mama Skogly ♥