Falafel vegan rezept - funeel.pages.dev

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Falafel auf roten Linsen ist eine gesunde und schmackhafte Variante der traditionellen Falafel mit einer knusprigen Oberfläche und einem weichen Inneren. Perfekt für alle, die eine vegetarische Option voller Nährstoffe und Geschmack suchen. Die Linsen sorgen für eine proteinreiche Basis und die Gewürze sorgen für eine wunderbare Kombination aus Schärfe und Frische.

Servieren Sie die Falafel mit Brot, Salat oder in Wraps für eine vielseitige Mahlzeit, die sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist.

Passen Sie Ihre Falafel mit roten Linsen an

Dieses Rezept ist vielseitig und kann nach Ihren Wünschen angepasst werden:

Zusätzliche Würze: Fügen Sie mehr Cayennepfeffer oder Jalapeño hinzu, wenn Sie stärkere Falafel wünschen.
Frisches Topping: Mit Hummus, Tahini oder einer einfachen Joghurtsauce servieren.
Machen Sie es glutenfrei: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch Kichererbsenmehl oder Maismehl durch ein glutenfreies Alternative.

Experten-Tipps für perfekte Falafel auf roten Linsen:

Konsistenz des Teigs: Wenn sich der Teig zu locker anfühlt, füge etwas mehr Mehl hinzu, um ihn formbarer zu machen.
Knusprige Oberfläche: Beim Frittieren entstehen die knusprigsten Falafel, aber das Backen im Ofen ist eine gesündere Option, die auch eine schöne Textur verleiht.
Kühlen Sie den Teig: Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, lassen Sie den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn formen, damit er leichter zu verarbeiten ist.

Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen:

Küchenmaschine: Um Linsen, Kräuter und Gewürze ohne viel Aufhebens zu einem glatten Teig zu pürieren.
Abseihen für die Linsen: Ein feinmaschiger Chinoisstrainer eignet sich hervorragend, um die gekochten Linsen abzuspülen und gründlich abtropfen zu lassen.

Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit im Teig minimiert.
Silikon-Backtuch: Ein wiederverwendbares Antihaft-Tuch Backmatte, die das Pergamentpapier ersetzt und den Falafel eine glatte, knusprige Oberfläche verleiht, ohne zu kleben.

Falafel auf roten Linsen

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500 g Gekochte rote Linsen
0,5 Stück Topf Petersilie
0,5 Stück Topf Koriander
50 g Frischer Spinat
1 Stück Jalapeno
1 EL Olivenöl
0,5 Stück Gelbe Zwiebel
3 Stück Knoblauchzehen
2 TL Zitronensaft
1 TL Salz
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Paprikapulver edelsüß
0,5 TL Cayennepfeffer
1 TL gemahlener Koriander
1,5 EL Weizenmehl

Zubereitung und Pürieren

Die roten Linsen nach Packungsanweisung kochen.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Petersilie, Koriander, Spinat, Zwiebel und Jalapeno abspülen und hacken. In einer Küchenmaschine zusammen pulsieren Die Linsen mit den frischen Zutaten und Gewürzen (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Koriander). Zitronensaft und Knoblauch dazugeben, mixen, bis der Teig glatt ist.

Mehl hinzufügen und Falafel formen

Sobald die Mischung fertig ist, das Weizenmehl hinzufügen und vorsichtig mischen, bis ein formbarer Teig entsteht.

Den Teig zu Kugeln formen und leicht flach drücken.

Backen oder frittieren

: Die Falafelkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht mit Olivenöl bestreichen. Im Ofen 18-20 Minuten backen und nach 9-10 Minuten wenden, um eine glatte Oberfläche zu erhalten. Alternativ frittieren oder goldbraun frittieren.

Servieren

Sie Ihre Falafel mit Fladenbrot, in Wraps oder mit Salat.

Fügen Sie Hummus, Tahini oder Joghurtsauce hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erhalten.

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