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Blaubeer-kakao-rezept


Heidelbeeren eignen sich sowohl für süßes als auch für herzhaftes Gebäck: Schokoladenkuchen und Galette mit Ziegenkäse

Blaubeeren sind der gemeinsame Nenner in diesen beiden Rezepten. Im Karamell-Schlammkuchen werden die Heidelbeeren mit Schokoladen- und Karamellaromen kombiniert und in der Galette mit Ziegenkäse und karamellisierten Zwiebeln.

Es gibt tatsächlich eine ganze Reihe von herzhaften Rezepten mit Blaubeeren, aber die säuerlichen Beeren eignen sich tatsächlich hervorragend, um salzige Aromen zu kombinieren.

Hier finden Sie Rezepte sowohl für einen süßen als auch für einen salzigen Kuchen.

Der gemeinsame Nenner sind natürlich Heidelbeeren.

In dieser Folge von Can We Just Get to Enjoy verwenden Tara Junker und Malin Öhman Blaubeeren in zwei verschiedenen Rezepten. - Play at the Arena

Dein neues Lieblingsrezept für

Schlammkuchen Schokolade, Karamell, gebräunter Butter und Blaubeeren.

Kann es noch besser werden? Kaum.

Eigentlich kannst du jedes Schlammkuchen-Rezept verwenden, aber wenn du kein eigenes Lieblingsrezept hast Dann können Sie diesen verwenden, der eine gute Karamellbasis hat.

Die Heidelbeeren sollten nicht gebacken werden und es ist in Ordnung, den Kuchen ein paar Tage im Voraus zu backen und ihn dann kurz vor dem Servieren mit Heidelbeeren zu garnieren.

Die Heidelbeeren brechen die sonst recht süßen Aromen auf.

Matschkuchen

50 Min.

Karamellboden

2 ?

blåbär kakao recept

dl Weizenmehl

1 dl Zucker

2 dl heller Sirup 1

TL

Vanillezucker

1 TL Backpulver

100 g kalte

Butter Brownie

2 Eier

2 TL Vanillezucker

4 EL Kakao

100 g Butter

3 dl Zucker

1? dl Mehl

3 dl frische Heidelbeeren

optional essbare Blüten zur Dekoration

Zubereitung des Matschkuchens

  1. Den Backofen auf 175 C vorheizen.

  2. Alle Zutaten für den Boden vermischen.

    Zum Schluss die Butter hineindrücken.

  3. Den Teig in eine Kuchenform drücken. Im Ofen ca. 10 Minuten bis zum Boden vorbacken hat eine goldbraune Farbe erhalten.

  4. Den Schlammkuchen backen. Die Butter anbraten. Zuerst die Eier und den Zucker verrühren, dann die restlichen Zutaten untermischen. Den Teig in den Tortenboden gießen. Weitere 20 Minuten backen, bis der Matschkuchen fertig, aber noch klebrig ist.

  5. Mit Heidelbeeren und evtl.

    mit essbaren Blüten dekorieren.

Galette mit karamellisierten Zwiebeln, Blaubeeren und Ziegenkäse

Blaubeeren und karamellisierte rote Zwiebeln harmonieren gut mit dem salzigen Käse in diesem Kuchen.

Wenn du keinen Schwarzkümmel findest, kannst du den Tortenboden auch mit schwarzem Sesam dekorieren.

Galette mit karamellisierten Zwiebeln, Heidelbeeren und Ziegenkäse

1h.Kuchenteig

100 g kalte Butter

3 μl Weizenmehl

?

TL Salz

1 + 1 Ei

1 EL kaltes Wasser

1 dl Schwarzkümmel (kann weggelassen werden)

Füllung

4 rote Zwiebeln

? Topf Thymian

1 dl Heidelbeeren

1 EL Balsamico-Essig

180 g Ziegenkäse

Salz & schwarzer Pfeffer

Zubereitung der Galette

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

  2. Kuchenteig: Die Butter mit einem Käsehobel in Scheiben schneiden.

    Mehl, Butter und Salz zu einer krümeligen Masse zusammendrücken. 1 Ei und Wasser dazugeben und rasch zu einem Teig verarbeiten. Für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  3. Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Blätter von den Thymianzweigen abzupfen. Zwiebel und Thymian in etwas Öl darin anbraten, bis sie weich sind. Heidelbeeren und Balsamico untermischen und die Flüssigkeit verdampfen lassen.

    Mit Salz und Pfeffer würzen

  4. Den Teig auf einem Backblech zu einem runden Teller von ca. 30 cm Durchmesser (für 4-6 Ports) ausrollen.

  5. Die Füllung ca. 2-3 cm bis zum Rand auf dem Teig verteilen. Den Käse auf die Zwiebelfüllung verteilen. Die Ränder einklappen, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Ränder mit dem restlichen Ei bestreichen und die Ränder mit Schwarzkümmel bestreuen.

  6. In der Mitte des Ofens 30 Minuten backen.

    Den Kuchen vor dem Servieren lauwarm werden lassen.