Hummer rezept ica

Die größte Kalenderparty des Jahres ist da und der Hummer dazu! Eine Delikatesse, die es seit den 1920er Jahren gibt und die für viele so heilig ist wie die Neujahrsglocken von Tennyson.

Hier bieten wir einen Hummer im Gratinanzug an, der im Voraus zubereitet werden kann, damit Sie sich dem Feuerwerk hingeben können.

Zu dem Hummer und dem Schlag Mitternacht empfehlen wir Ihnen, ein Glas Palmer Blanc de Blancs zu servieren.

Ein trockener und frischer Champagner mit einem schönen Preisschild, der in diesem Jahr in allen Tests den höchsten Platz belegt hat. Du bist es wert!

Gratinierter Hummer mit Västerbotten

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

1 EL Butter
1 EL Weizenmehl
2 dl Milch
2 dl geriebener Västerbotten-Käse
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
2 ganze Hummer, frisch oder gefroren
1/2 Topf Schnittlauch oder anderes frisches Kraut
Olivenöl

Missa nicht: Hier ist der beste Champagner in allen Tests

So

geht's:

1. Beginnen Sie damit, den Ofen auf 225?

C, vorzugsweise grillen.

2. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen.

Hinweis! Kein Västerbotten-Käse zu Hause? Dann passt er genauso gut zu Parmesan oder einem anderen leckeren Käse.

3. Die Milch vorsichtig dazugeben. Die Hitze reduzieren und unter Rühren zu einer Soße etwa zwei Minuten lang zum Kochen bringen.

4. Den Västerbotten reiben und die Hälfte davon in die Soße einrühren.

Das Eigelb dazugeben und die Hitze ausschalten. Salz, Pfeffer und Geschmack.

5.

Schneide deinen Hummer vorsichtig mit einem scharfen Messer der Länge nach ein. Entferne den Magen, der sich oben am Kopf befindet, am nächsten zum sensorischen Stab in den Hälften der Schüssel. Legen Sie die leeren Schalen in einen ofenfesten Form.

6. Das Hummerfleisch aus den Scheren, Gelenken und dem Schwanz entfernen und in kleine Portionen schneiden. Den Hummer unter die Käsesoße heben.

7. Die Käse-Hummer-Mischung in die leeren Schüsseln verteilen und mit dem restlichen Västerbotten-Käse bestreuen.

Den Schnittlauch fein hacken.

8. Stelle deine ofenfeste Form hoch in den Ofen und lasse sie 10 Minuten gratinieren, bis der Hummer eine schöne, goldene Farbe hat.

9. Den Hummer mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln und mit Schnittlauch und Meersalz belegen.